Користь і шкода моркви, корисні властивості і протипоказання моркви
Морква - хороший джерело вітаміну A. Бета-Коротин (він же вітамін A) добова доза якого міститься в двох коренеплодах моркви.
Морква - дворічна рослина сімейства Зонтичні з перисто-розсічені листям.
Існує думка, що батьківщиною моркви є Афганістан, де до сих пір росте більшу кількість її сортів. В Європу вона потрапила тільки в X-XIII століттях.
Помаранчевий вид моркви з'явився вперше в Голландії в XVII столітті.
Зараз налічується близько 60 видів моркви. Вони відрізняються між собою вагою, кольором, довжиною і діаметром коренеплоду, а також кількістю і висотою бадилля.
Спочатку наші предки вирощували морква не для коренеплодів, а заради ароматного запаху листя і насіння. Тільки потім вчені в галузі медицини розкрили всю користь і шкоду моркви.
Морква як культура різниться на столову і кормову. У цій статті мова піде про столової моркви. Як вона виглядає, знають навіть діти. Завдяки своїй популярності, морква була героєм різних мультфільмів і навіть загадок. Наприклад, «Красна - дівчина сидить у в'язниці, а коса на вулиці». І це неспроста! Морква можна вважати найкориснішим овочем, який позитивним чином впливає на весь організм людини.
Хімічний склад моркви
Морква - ціла джерело корисних речовин.
Користь і корисні властивості моркви
- Морква - хороший джерело вітаміну A. Бета-Коротин (він же вітамін A) добова доза якого міститься в двох коренеплодах моркви. Бета-Коротин сприятливо впливає майже на весь організм і несе в собі масу корисних якостей. Щоб він добре засвоївся потрібно приймати морква спільно з рослинним маслом.
- Користь моркви для очей. Всі напевно чули про те, як корисна морква для наших очей. Так воно і є. Наші очі дуже люблять вітамін A. Його нестача може спровокувати курячу сліпоту і інші захворювання очей. Якщо Ви погано ведете в сутінках це вже сигнал організму. Щоб назавжди забути проблеми з органами зору - регулярно вживайте моркву в своєму раціоні.
- Морква корисна хворим на цукровий діабет. Лікарі-дієтологи рекомендують вживати варену моркву діабетикам. У вареній моркві на 34% більше антиоксидантів, ніж у сирій.
- Користь моркви для серцево-судинної системи. Сира морква добре знижує рівень холестерину в крові. Що є хорошою профілактикою судин і серця. Регулярне вживання моркви в їжу знижує ризик виникнення інсульту на 70%. Так як добре стимулює кровообіг головного мозку. Також неоціненна користь помаранчевих коренеплодів завдяки вмісту в них калію, що дуже корисно для наших сусідів.
- Сприяє зниженню тиску у гіпертоніків. Морква рекомендується вживати при підвищеному тиску, атеросклерозі, варикозного розширення вен, інсульті та інших серцево-судинних хворобах.
- Профілактика ракових захворювань. Вчені довели, що від 1,8 до 2,8 мл бета-каротину знижується ризик захворіти на рак на 40%. Середня морква містить в собі 3 мл бета-каротіна.Однако морква корисна не тільки в профілактиці. У людей хворим на рак теж спостерігаються поліпшення. Наприклад, у деяких припиняється ріст ракових клітин.
- Користь моркви в травленні. Морква добре контролює обмін вуглеводів і нормалізує травлення в цілому. Якщо у людини порушений вуглеводний обмін, то з надходженням в їжу, ці вуглеводи осідають на боках у вигляді «целюліту» .Помогает при запорах і геморрое.В моркві міститься багато клітковини. що ні заміниме в харчуванні страждають ожирінням людей.Кроме цього морква сприяє спорожнення кишечника. виводить з нього шлаки, токсини і солі важких металів. Вже давно доведено, що саме від правильної роботи кишечника безпосередньо залежить життя людини.
- Корисно для нирок і печінки. Морква здатна оновлювати клітини нирок і печінки, а також очищати іх.Морковь має жовчогінну та сечогінну ефектами. Здатна вивести пісок з сечового міхура і нирок. Також є хорошою профілактикою жовчнокам'яної хвороби.
- Хороший антиоксидант. Це властивість моркви - давно вивчено. Антиоксиданти зв'язують вільні радикали, які є причиною таких хвороб як рак, гіпертонія, паркінсонізм і ін. Японські медики впевнені, що регулярне вживання помаранчевої моркви в їжу здатне продовжить життя людини на 7 років.
- Морква проти старіння шкіри. Крім внутрішнього омолодження судин і серця морква застосовується в зовнішньому. Морква часто використовується в косметології. На її основі розробляють різні маски для обличчя. Цей овоч запобігає появі зморшок. Роблячи шкіру більш м'якою еластичною і красивою.
- Морква заживляє рани властивістю. "Кашка" з моркви використовується для лікування гнійних ран, виразок і опіків на шкірі. Також ця кашка добре втамовує біль. Для промивання рани використовують морквяний сік.
Корисні властивості морквяного соку
Морквяний сік дуже багатий вітамінами, мінералами і крім цього дуже смачний.
Він покращує апетит, знижує стомлюваність, сприятливо діє на підшлункову залозу.
Сік корисний при жовчнокам'яній хворобі.
Морквяний сік містить в собі залізо. Тому його використовують в лікуванні недокрів'ї (залізодефіцитної анемії). Також зміцнює нервову систему.
Вживання морквяного соку корисно при різних захворюваннях шкіри, очей, нирок і печінки. Очищає і зміцнює організм від шлаків і вірусів.
Також користь морквяного соку полягає в утриманні вітаміну С. Хоч його кількість менше ніж в лимоні, тим не менш, позитивно позначається на нашому імунітеті.
Морквяний сік - хороше заспокійливе. Не поспішайте ковтати аптечні препарати, просто випийте трохи соку і переконайтеся самі.
Звернемо Вашу увагу на те, що мова йде про свіжовичавленому соку. Магазинний сік вживати зовсім не рекомендується. Виробник може економити на його натуральності. Додаючи в сік харчові добавки, ароматизатори та барвники. Такий сік крім шкоди нічого не принесе. Будьте обережні!
Користь моркви для жінок
Морквяний сік корисний вагітним і годуючим мамам. Покращує біологічні властивості молока. Регулярне вживання моркви (і морквяного соку) сприяє нормальному синтезу жіночих статевих гормонів. Допомагає жінці залишатися красивою, стрункою і молодий.
Для жінок ще один плюс в тому, що морква популярний овоч у косметологів. Маски на її основі досить популярні й ефективні.
Користь моркви для чоловіків
Проводилися дослідження, а також докази, що морква підвищує потенцію у чоловіків. На її основі фармацевтики роблять препарати для чоловіків у кого з цим проблеми.
Ще для чоловіків буде корисний морквяний сік. Він дозволить швидко прийти в себе після сильного фізичного навантаження і відновити сили.
Корисні властивості моркви для дітей
Морква дуже корисна дітям. Вона захищає молодий організм від вірусів і різних запалень.
Завдяки вмісту вітаміну А, дітки добре ростуть. При проблемах з органами зору вживання моркви просто необхідно. Крім цього у дітей зміцнюються зубки і кістки.
Деякі дітлахи люблять "похрумтіти" адже це досить солодкий коренеплід. Дітям можна давати як сиру, так і варену моркву.
Варена морква і її користь
Зараз існує думка, що користі від вареної моркви більше, ніж від сирої. Це не так! При термічної обробки у моркви підвищуються антиоксидантні властивості.
Що звичайно добре при багатьох захворюваннях. Але ж кількість інших вітамінів зменшується.
При варінні морква стає дуже м'якою. При цьому зберігаючи свій красивий, помаранчевий колір. Це, безумовно - хороший наповнювач різних салатів.
Користь сирої моркви
Корисні властивості бадилля моркви
У бадиллі моркви міститься багато вітаміну С, калію і фолієвої кислоти. Багато дачники викидаю бадилля або дають на корм тваринам. Не маючи на увазі, що ця бадилля може принести багато корисного для людини.
Наприклад, зміцнює нервову систему, зменшує ознаки варикозного розширення вен, допомагає при геморої. Як і сама морква, бадилля корисна для очей.
Якщо смак бадилля Вас не дивує, з неї можна робити різні салати. І здавалося б до чого ця бадилля? Адже є коренеплоди такі ж корисні. А ні. У бадиллі міститься багато корисних речовин, яких немає в моркви. До того ж це зелень, яка може стояти в одному ряду з цибулею і петрушкою.
Бадилля додають в чай. Такий чай підвищує імунітет і допомагає при геморої.
Морква по-корейськи і її користь
Користь моркви по-корейськи приблизно така ж, як у сирій. Знову ж якщо - це не магазинний варіант. Але є одна перевага.
Завдяки своєму гострому компоненту, морква по-корейськи сприяє посиленому виділенню шлункового соку. Що призводить до хорошого апетиту.
Шкода і протипоказання моркви
Напевно, не існує таких продуктів харчування, які крім своєї користі не несли б шкоди. Морква - не виняток.
- Не варто вживати моркву під час загострення виразки шлунка, дванадцятипалої кишки і запалення тонкої кишки.
- Якщо після вживання коренеплодів спостерігається характерне забарвлення долонь жовтувато-оранжевого кольору, то Вам слід зменшити їх споживання.
- При надмірному вживанні в їжу моркви - може спостерігатися сонливість, млявість, головний біль і навіть блювота.
- Якщо у Вас алергія на моркву.
Добова доза моркви не повинна перевищувати 250-300 гр. (Приблизно 3-4 середніх коренеплодів). Пам'ятайте про це, адже в усьому хороша міра.
Ось і весь шкоду моркви.
Відповіді на запитання
Як зберігати моркву в холодильнику?
Багато людей скаржаться на те, що морква у них швидко псується і стає млявою. Вся справа в правильному її зберіганні.
Для морквини найголовніше це світлонепроникність і прохолода. У холодильнику можна домогтися і того і іншого.
Розкладіть плоди на паперовий рушник в який-небудь пластмасовій коробці і приберіть її на нижню полицю холодильника. От і все. Звернемо Вашу увагу на:
Чисту (помиту) і суху моркву можна зберігати в поліетиленовому пакеті не так довго. А немита, але суха - довго зберігається в ящиках для овочів в холодильнику.
Як правильно вибрати морква?
Найсвіжішу і солодку моркву продають восени і спочатку зими.
Шкірочка повинна бути яскраво-помаранчева, ніж вона яскравіше, тим більше в ній вітаміну A.
На дотик морква не повинна бути м'якою і млявою. Це ознака неправильного зберігання.
Коренеплід повинен бути рівним, гладким і без наростів. Якщо є деформація коренеплоду - не беріть такий товар. Це ознака його захворювання під час вирощування.
Хороший вага моркви становить 150 гр. Звичайно, багато що залежить від сорту.
Цікаві факти про моркви
Користь і шкода моркви: висновок
Користь моркви:
- Відмінне джерело вітаміну А.
- Морква багата клітковиною. Покращує шлунково-кишковий тракт.
- Володіє протівоглістовим (глистогінну) ефектом.
- Сприяє загоєнню ран і опіків.
- Зміцнює імунітет. Захищає від вірусів.
- Дуже добре відновлює зір. Запобігає розвитку курячої сліпоти і катаракти.
- Рекомендується вживати цей коренеплід вагітним і годуючим жінкам.
- Запобігає онкологію. Хороша профілактика від раку.
- Хороший антиоксидант. Виводить поклади шлаків з кишечника, сприяє утворенню нормальної мікрофлори.
Шкода моркви:
- Надмірне вживання коренеплодів.
- При алергії на моркву.
- При загостренні шлункових хвороб, запаленні тонкої і дванадцятипалої кишки.
Висновок: Морква, безумовно, дуже корисний і поживний овоч. І смачно і корисно. Володіє рекордними лікувальними властивостями, які здатні вилікувати навіть деякі хронічні хвороби.
Не забувайте - Здоров'я найдорожче, що у нас є. Здоров'я вам!
Вирізка з телепередачі "Жити здорово" про корисні властивості моркви "