Користь і шкода конопляного насіння для здоров'я людини
Технічна конопля є унікальним рослиною, так як з неї можна виготовляти понад 25 000 найменувань різної продукції. Крім того, її вирощування екологічне і абсолютно безвідходне, що є незрівнянним плюсом для збереження навколишнього середовища. Харчова промисловість є однією зі сфер, де використовується коноплі. З її насіння можна приготувати велику кількість корисних продуктів харчування і страв. Важливо відзначити, що ці невеликі зернятка не містять ніяких психотропних засобів. Про використання і користь конопляного насіння ми і поговоримо в даній статті.
На сьогоднішній день, насіння конопель прийнято вважати Суперфуд, але їх цілющі властивості були відомі ще на Русі. Рослина згадується в багатьох медичних книгах минулого, а також в історії життя слов'ян. Із зерен готували каші, масло і народні засоби для лікування різних захворювань. Навіть за часів СРСР конопля була сільгоспкультурою номер один. Зверніть увагу на фонтан «Дружба Народів», який знаходиться в Москві на ВДНГ. Його композиція представляє наступне: круглий басейн, по периметру якого стоять 16 дівчат, які символізують союзні республіки. Вони оточують чашу, оперізував трьома сельхозкультурами: нижній ряд - соняшник, середній - пшениця, верхній - конопля!
Склад конопляного насіння
Склад насіння конопель відрізняється широкою концентрацією корисних речовин, вітамінів, мікроелементів і незамінних амінокислот.
Вітаміни: А, В1, В2, В2, В3, В4, В5, В6, В7, В8, В9, В12. С. D, Е.
Мінерали: залізо, калій, кальцій. магній, марганець, мідь, натрій, сірка, цинк, хлор, фосфор.
Крім того, насіння насичені жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Їх співвідношення досить оптимально для людського організму - 1: 3, як в рибі і риб'ячому жирі.
Така кількість білків і незамінних поліненасичених жирних кислот робить конопляні насіння Суперфуд для вегетаріанців і сироїдів.
Що цікаво, зерна рослини не містять глютен на відміну від інших сільськогосподарських культур.
Калорійність насіння конопель - 553 ккал на 100 г.
Добова норма насіння конопель - 1-2 ст.л.
Корисні властивості і користь конопляного насіння
- мають протизапальну, бактерицидну і противо дією,
- підвищують імунітет,
- зміцнюють серце,
- покращують діяльність серцево-судинної системи,
- лікують анемію,
- нормалізують рівень гемоглобіну,
- підсилюють вироблення грудного молока,
- полегшують постменструальний синдром,
- профілактика онкологічних захворювань,
- підвищує потенцію,
- виводять токсини і шлаки з організму,
- лікують хвороби печінки та сечовидільної системи,
- позбавляють від безсоння,
- нормалізують роботу нервової системи,
- покращують працездатність головного мозку,
- підвищують концентрацію і пам'ять,
- прискорюють процес загоєння ран,
- покращують стан шкіри, волосся і нігтів.
Лікування насінням конопель
У лікувальних цілях з конопляних насіннячок прийнято робити настій або кашу.
Настій готується наступним чином: 1-2 ст.л. подрібненого насіння залийте 1 склянкою теплої води. Гарненько перемішайте і дайте настоятися 30 хв. Даний напій допомагає при астмі, позбавляє від каменів в нирках і безсоння.
Каша: подрібніть насіння за допомогою блендера, кухонного комбайна, м'ясорубки або кавомолки. Потім додайте таку кількість води, щоб утворилася пюреподібна маса. Вона прекрасно відновлює лактацію у годуючих жінок, загоює рани і порізи, знімає запалення очей.
Проте, в народній медицині для лікування захворювань найчастіше використовують конопляну олію.
Протипоказання і шкоду конопляного насіння
Серйозних протипоказань насіння технічних конопель, не знайдено. Від їх вживання варто відмовитися тільки в разі індивідуальної непереносимості.
Якщо у вас є серйозні захворювання зі шлунком і кишечником, то рекомендується їсти очищене насіння. Їх не треба попередньо замочувати, і вони легше засвоюються організмом.
Незважаючи на всю користь насіння, слід дотримуватися добову дозу - 2-3 ст.л. для уникнення негативних наслідків: головний біль, погіршення травлення. У всьому потрібна міра. Це стосується будь-яких продуктів харчування.
Як приймати конопляне насіння
Насіння можна вживати як в очищеному вигляді, так і разом із зовнішньою оболонкою, попередньо замочивши їх у воді на 5 ч, а потім подрібнити в муку. Крім того, як і всі насіння їх можна пророщувати.
Як проростити конопляне насіння
1. Замочіть насіння у воді на 5-8 год в глибокій мисці.
2. Через цей час можливо спливе кілька насіння. Їх можна прибрати, так як вони «порожні» і не проросте. Решта гарненько промийте.
3. На вологу марлю розкладіть тонким шаром насіння і укрийте другий, також змоченою у воді. Ганчірочки в міру висихання слід акуратно зволожувати.
4. Приблизно через 10 ч з'являться перші паростки. Дочекайтеся, коли вони будуть 1-1,5 см.
5. Гарненько промийте пророщені насіння конопель - вони готові до вживання.
Врахуйте, що для доброго засвоєння їх слід ретельно пережовувати. Додавайте пророщені насіння в салати і коктейлі.
Насіння конопель в кулінарії
На смак вони нагадують горіхи і соняшникове насіння. Очищені і пророщені конопляне насіння додають в салати і коктейлі. А в перемеленої вигляді включають до складу супів, гарнірів і смузі в якості корисної білкової добавки.
конопляна борошно
Як нескладно здогадатися, її отримують з насіння: їх подрібнюють в кавомолці або блендері.
З неї готують печива, каші, киселі, млинці, випічку і т.п. Обов'язково спробуйте приготувати «Шоколадний коктейль« - ви будете дуже задоволені і ситі. 😉
Сира конопляна каша
Для її приготування найчастіше використовують очищене насіння, але підійдуть і з зовнішньою оболонкою. Залийте насіння водою і залиште на всю ніч. Вранці промийте і збийте в блендері. Вийде ріденька кашка.
Для отримання більш цікавого страви додайте до насіння конопель мак, подрібнений кунжут. соняшникове насіння, льон (в рівних пропорціях), фрукти і ягоди.
Багато хто робить собі заготовки: подрібнюють різні види насіння і зберігають їх в сухому місці. А вранці замочують в теплій воді. Виходить свого роду каша швидкого приготування. 🙂
конопляне молоко
Його називають «напоєм молодості» завдяки унікальному складу корисних речовин. Особливо воно буде корисно для зміцнення опорно-рухового апарату, зубів і здорового розвитку дітей.
Готується молоко просто: 1 стакан насіння конопель (очищених або неочищених) + 3 склянки води. Дуже добре перемішайте в блендері або кухонному комбайні. Повинна вийти однорідна суміш. Після цього процідіть рідину через марлю - рослинне молоко готове.
До речі, макуха, що залишився після приготування молока, може стати хорошим і корисним компонентом сиру і протеїну, його можна використовувати навіть як корм для риб.
Конопляне насіння воістину вважаються Суперфуд XXI століття. Їх унікальний склад і цілющі якості роблять даний продукт справжньою знахідкою для прихильників вегетаріанства і здорового харчування в цілому.