Корисні властивості горобини і протипоказання
Горобина звичайна (Sorbus aucuparia) - це чагарник або дерево сімейства розоцвітих, або рожеві. Горобина досягає 12 метрів у висоту, але частіше 5 - 10 метрів. Крона округла, ажурна. Зростає окремими екземплярами, не утворюючи суцільних заростей, в підліску або другому ярусі мішаних, хвойних, зрідка листяних лісів, на лісових галявинах і полянах, між чагарниками. Це зимостійка і тіньовитривала рослина.
Точно так же, як і багато дерев і чагарники, які ми висаджуємо в наших садах, горобина звичайна відноситься до сімейства розоцвітих. Треба сказати, що та ж Горобина чорноплідна не відноситься до роду горобина, а відноситься до роду аронія і говорити що це горобина не зовсім вірно.
Горобина звичайна має абсолютно характерні зовнішні ознаки. Дуже характерний зовнішній вигляд листа горобини, він складний. Кожен з її дрібних листочків, це не самостійний листок, а частина складного аркуша. Такий лист називається Непарноперістие, тому що за формою він нагадує перо, а на верхівці знаходиться один непарний листочок. Верхня частина листа темно-зелена і досить гладка, а от нижня злегка опушена і більш біляста. Такий лист опадає восени цілком, не по окремим листочків, а всім масивом, тому він і називається складний лист. Листя складного листа мають супротивне розташування, тобто вони розташовуються на гілці навпроти один одного.
До роду горобина відноситься більше сотні видів, які зустрічаються не тільки по нашій європейській частині країни, але і в Сибіру. Також багато видів горобини на Кавказі і в районі Уральських гір. Іноді вирощують і горобину, яка була виведена в Криму. Ця горобина з дуже великими плодами, але її треба вкривати на зиму і тому вона вимагає до себе певної уваги.
Ще є сорт 'горобина ніжинський', з яким пов'язана одна цікава історія. Вся справа в тому, що спочатку сорт називався 'горобина невежінская' в честь села Нєвєжин Смелаской області, де вона і виростала. Цю горобину використовували винороби і для того, щоб створити атмосферу таємничості і надати більш благозвучне назва сорту вони перейменували її, і з 'невежінская' вона стала 'ніжинської'.
У ягодах горобини міститься величезна кількість мікроелементів, таких як магній, марганець, мідь, цинк, йод і залізо, якого в ягодах горобини міститься досить багато. А нашому організму залізо просто необхідно, так як воно входить до складу білка гемоглобіну. Гемоглобін - це той самий білок, який надає червоний колір нашої крові і за рахунок якого відбувається перенесення кисню по нашому організму до різних органів і тканин. При нестачі заліза в організмі людини, настає захворювання анемія, тобто недостатність організму в кисні. Поповнення залізом нашому організму потрібно дуже часто після різних операцій, травм і найголовніше - жінкам, у певні періоди їхнього життя, теж дуже важливо поповнити залізом організм. Крім того, в цих маленьких ягодах міститься величезна кількість дубильних речовин. Але дубильні речовини містяться не тільки в ягодах, але і в корі горобини. І якщо ви раптом вирішите посмажити шашлик і будете для цього використовувати гілочки горобини, то ваше м'ясо придбає характерний приємний присмак. А риба, яка коптиться на горобинових гілочках, теж придбає абсолютно дивовижні смакові відтінки. Крім усього іншого, в ягодах горобини міститься і пектин - це речовина, яка сприяє нормалізації травлення. Воно знижує надлишкове бродіння вуглеводів і це регулює нормальне травлення вашого організму. Також в ягодах горобини міститься така речовина як сорбіт; ця речовина має бути добре знайоме людям, які зіткнулися із захворюванням на цукровий діабет. Сорбіт дуже часто використовують в дієтичної продукції як замінник цукру. Але крім цього, сорбіт виводить надлишки жиру з печінки і вичищає кров від надлишків холестерину. Ще одна корисна речовина, що міститься в цих ягодах, це амигдалин. Ця речовина дуже рідкісне і в природних з'єднаннях зустрічається не часто. Амігдалин незамінний для міського жителя, тому що він сприяє виведенню не тільки токсинів, але і володіє радіо- і Рентгенозащітная функціями.
З сухих плодів готують переважно настій горобини. Для настою беруть 40 грам сушених плодів горобини. Їх потрібно подрібнити, покласти в термос, залити склянкою крутого окропу і настоювати не менше 4 годин. Потім отриманий настій потрібно процідити, довести водою до початкового об'єму і пити по 1/3 склянки перед їдою.
Крім того, зі свіжих ягід горобини вичавлюють сік. Цей сік також має цілющі властивості. Такий свіжовичавлений сік можна зберігати в холодильнику, тим більше що горобина псується не надто швидко; вона є природним консервантом.
Крім усього, з ягід горобини готують безліч смачних страв, які також володіють корисними властивостями. Але більша частина корисних властивостей в ягодах зберігається, якщо їх перетирати з цукром. Це можна робити в ступці, або можна перемолоти ягоди в м'ясорубці. Отриманий продукт також краще зберігати в холодильнику.
У деяких випадках у горобини використовують не лише ягоди, а й кору. Особливо якщо поблизу немає дубів, то кору горобини можна використовувати для полоскання при різних захворюваннях ясен.
У наших лісах є й інші червоні ягоди, які можуть скласти конкуренцію горобині по корисним властивостям. Ці ягоди знайти набагато складніше. Ростуть вони не повсюдно, а лише в особливих місцях. А належать ці ягоди рослині, яке називається Калина звичайна.