Коричневий гриб (50 фото) ніжка біла, тонка капелюшок, яку назву, опис, відео
Коричневий гриб зустрічається в лісах досить часто і відрізняється смачною і ароматною м'якоттю, тому високо цінується у грибників. Однак потрібно вміти правильно відрізнити їстівний гриб від неїстівного. Досить популярним видом коричневого гриба вважається польський гриб з сімейства моховик.
Коричневий гриб зустрічається в лісах досить часто
Цей гриб в основному виростає поруч з такими деревами:
Діаметр капелюшка становить від 4 і до 12 см. Спочатку вона має опуклу форму, а з часом може ставати плоскою. Шкірочка не знімається, і на дотик вона суха і гладка, а при вологій погоді стає трохи слизькою.
М'якоть цього гриба м'ясиста і щільна, при зрізі в капелюшку вона трохи синіє, а потім знову стає світлою, а на ніжці синіє, а через час буріє. Аромат яскраво виражений, грибний, а смак відрізняється своєю м'якістю.
Ніжка у висоту становить від 4 до 12 см, а по товщині 1-4 см, має циліндричну форму і може бути кілька судженої або, навпаки, роздутою. Цей гриб широко використовується для приготування різних страв, а також відмінно підходить для сушки і маринування.
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Популярні коричневі гриби
Бувають найрізноманітніші коричневі гриби, які цілком можливо збирати як в лісі, так і виростити самостійно. Збираючи гриби, обов'язково потрібно звертати знімання на відтінок капелюшки, м'якуш, кільця і пластинки, розташовані на ніжці. Всі гриби поділяються на такі види:
Опис їстівних видів грибів, а також повна характеристика кожного виду допоможуть підібрати найбільш відповідний гриб, який відрізняється чудовими смаковими якостями і неповторним грибним ароматом.
Відмінними смаковими якостями характеризуються гриби, зібрані в лісі. З самостійно вирощених грибів потрібно виділити печериці з коричневою капелюшком, так як вони мають більш насичений грибний аромат і неповторний смак.
Найбільш популярні коричневі гриби, які користуються великим попитом:
Білий гриб зустрічається не так часто, має дивовижні лікувальні властивості. Він має велику опуклу капелюшок світло-коричневого відтінку, ніжка у нього біла. Зростає переважно влітку, саме тому збирати врожай можна в самий розпал сезону. Виростає переважно поодинці, на чистих галявинах, піску.
Залежно від місцевості, де він росте, білий гриб може відрізнятися формою капелюшки, ніжки, формою грибниці. Білий гриб характеризується тим, що відтінок його м'якоті абсолютно не змінюється. Капелюшок має кулясту форму, а згодом стає плоскою.
Красноголовець відноситься до трубчастого типу, і за рівнем своєї цінності він займає наступне місце, відразу після опеньків. Капелюшок підосичники досить насиченого буро-коричневого кольору, м'ясиста і велика. Ніжка біла, досить велика, що розширюється до основи. Знайти підосичники можна під листяними деревами.
Груздь відомий давно і вважається одним з найбільш великих в діаметрі серед суперників. Зустріти його можна тільки в хвойних лісах, переважно на піщаній місцевості, так як він має властивість зберігати вологу. Капелюшок велика, в діаметрі може досягати 20 см. Це дуже смачне рослина з щільною товстою ніжкою, що досягає ширини капелюшки. Має чудові смакові якості в смаженому і маринованому вигляді. Досить часто його використовують для приготування різних соусів.
Маслюки часто зустрічаються в хвойних лісах. Вони мають дуже цікавий вид і смак, а також підходять для вживання навіть в сирому вигляді. На фото можна побачити ці незвичайні рослини. Капелюшок трубчастого типу кілька опукла, на поверхні начебто покрита незначним шаром слизу. Через це вона має дуже гарний і привабливий блиск. Ніжка молодого рослини тонка і рівна, але з часом під тягарем капелюшки вона згинається.
Маслюки характеризуються чудовими смаковими якостями, особливо добре підходять для вживання в смаженому вигляді. М'якоть щільна, суха, має відмінні смакові якості і хороший грибний аромат.
Опеньки мають найбільшу цінність серед всіх інших видів. Капелюшок опеньків має світло-коричневий колір і чудові смакові якості. Спочатку вона трохи закруглена, а згодом стає плоскою.
Трюфелі вважаються самим справжнім делікатесом. Це цікавий і своєрідний тип, який має темно-коричневий цвет.Трюфелі виростають під землею і трохи схожі на дощовики, проте мають характерні западини по всій поверхні. Ростуть переважно біля коріння дерев, в основному близько дубів або сосен, але ліс повинен бути досить старим.
Крім того, є багато інших представників з коричневою капелюшком, що відрізняються чудовими смаковими якостями і високою харчовою цінністю.
Коллібія масляна
Досить цікавою за своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями вважається Коллібія масляна. Інші назви:
- Коллібія масляниста;
- родоколлібія масляна;
- грошик масляна.
Капелюшок молодого рослини опукла, світло-коричневого відтінку, проте з часом вона стає широкою, з трохи втиснула серединкою. При підвищеному рівні вологості капелюшок має темно-коричневий відтінок з червонуватим відливом, а потім стає світло-коричневої.
Досить цікавою за своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями вважається Коллібія масляна
М'якоть має практично молочний колір. Ця рослина характеризується досить довгою і тонкою ніжкою. У підстави вона трохи потовщена, білуватого відтінку в самому низу. Сама ніжка має світло-коричневий колір, вона досить щільна і повністю порожня всередині. Має хороші смакові показники, в їжу вживається переважно у відварному і смаженому вигляді, підходить для приготування різних соусів.
На відміну від інших схожих типів має маслянисту капелюшок і хороші смакові якості.
Подмолочнік звичайний
Подмолочнік зустрічається досить часто і вважається досить непоганим їстівною рослиною. Інші назви:
Капелюшок його досить щільна і м'ясиста, світло-коричневого відтінку, в діаметрі може досягати 10 см, форма його плоска, по краях трохи опукла, а в середині має невелику виїмку. Відтінок капелюшки може бути найрізноманітнішим: від світло-жовтого і до темно-коричневого. М'якоть світла, але при розрізі дуже швидко темніє. На зрізі утворюється досить багато світлого соку.
Подмолочнік зустрічається досить часто
Смак досить приємний і злегка солодкуватий. Ніжка має колір, схожий з капелюшком. Має непогані смакові якості і відмінно підходить для приготування різних страв, досить смачний в смаженому вигляді. Добре підходять для приготування різних соусів, для засолювання і маринування. Перед приготуванням продукти бажано попередньо відварити для усунення неприємного запаху.
Виростає переважно під дубами. Широко поширений, але зустрічається досить рідко. Зростає переважно поодинці, але іноді може виростати і групами.
Пеціца темно-каштанова
Пеціца темно-каштанова виростає в хвойних і змішаних лісах. Має й інші назви, зокрема, такі:
- пецица каштанова;
- пеціца каштанова;
- пеціца коричнево-каштанова.
Плодове тіло залишає в діаметрі 1-5 см, спочатку воно майже кулясте, а потім стає овальним і кілька сплющеним. Внутрішня частина матова, темно-коричневого кольору, іноді з помаранчевим відливом. М'якоть досить тонка, ламка, без характерного запаху.
Пеціца темно-каштанова виростає в хвойних і змішаних лісах
Переплутати цілком можливо з іншими пеціціямі. Застосовується переважно в свіжому вигляді і сушеному. Для приготування потрібно відварити протягом декількох хвилин.
коричневий дубовик
Дубовик характеризується темно-коричневим капелюшком великого діаметра, відтінок якої змінюється в процесі її росту. Ніжка має щільну структуру білого або трохи жовтуватого кольору. Дубовик зростає зазвичай в лісах змішаного типу на грунті, насиченою вапном.
Досить часто зустрічається дубовик крапчастий. Виростає він в тій же місцевості, що і звичайний дубовик. Відрізняється більш темною капелюшком і блідо-жовтою ніжкою з характерними червоними смужками. Характеризується досить непоганим смаком і вживається в свіжому або солоному вигляді. Своїми смаковими якостями він анітрохи не поступається білому і, на відміну від останнього, майже ніколи не буває вражений черв'яками. М'якоть щільна, трохи жовтуватого кольору, а при розрізі все його частини забарвлюються в насичений синій колір. Синюватий відтінок при приготуванні пропадає, і м'якоть знову набуває білий колір.
Дубовик звичайний має капелюшок діаметром 20 см буро-коричневого відтінку. Верхівка на дотик трохи бархатиста, а м'якоть - щільна, світло-жовтого відтінку, а до основи ніжки вона стає трохи червонуватою.
При зрізі м'якоть починає відразу ж синіти. Дубовик відрізняється дуже приємним смаком і характерним грибним ароматом. Ніжка його може досягати в довжину 15 см і має світло-жовтий відтінок. Зустрічається переважно в лісах змішаного типу.
Дубовик можна маринувати і солити, однак, щоб він мав чудові смакові якості, повинен пройти попередню кулінарну обробку. Цілком можливо вживати в різному вигляді. При правильній кулінарній обробці стає дуже смачним.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!