Консервування черешні топ-3 рецепта - кулінарні поради для любителів готувати смачно - господині
Якщо ти плануєш зробити домашні заготовки на зиму, тобі обов'язково знадобляться рецепти консервації черешні з нашої вибірки.
З черешні можна приготувати різноманітні заготовки на зиму: компоти. варення, джем і мармелад. Для консервування відбирають тільки стиглі черешні темної або світло-жовтого забарвлення, які дозріли на дереві.
Домашня консервація з черешні Shutterstock.com
У черешні міститься мало кислоти, тому при приготуванні компотів в цукровий сироп часто додають лимонну кислоту, сік лимона або інших кислих ягід.
5 г ванільного цукру
Приготування: Черешню очистити від плодоніжок і видалити пошкоджені плоди. Потім промити ягоди, дати стекти воді, викласти в емальовану каструлю, залити киплячим цукровим сиропом і варити в два прийоми з перервою між варіння о 5 годині. В кінці другої варіння додати в варення ванільний цукор і лимонну кислоту. Після другої варіння гаряче варення розфасувати в сухі стерильні банки, наповнюючи їх на 1/2 см нижче верху горлечка, накрити підготовленими кришками, закупорена і охолодити.
Приготування: Для компоту краще використовувати великі ягоди. Вимити ягоди і насипати щільніше в банки. Залити ягоди гарячим цукровим сиропом до верху банки або пляшки. Банки закрити прокип'яченими кришками і поставити в нагріту до 85 ° С воду. Стерилізувати в залежності від розміру банок 15-30 хвилин, потім закупорити і охолодити.
3. Конфітюр з черешні
1 кг черешні або вишні
Приготування: З черешні вийняти косточкі.Положіть ягоди в каструлю разом з цукром і соком лимона, довести до кипіння і на середньому вогні варити 10 хвилин, помішуючи час від часу. Вийняти ягоди з сиропу.
Яблуко почистити і порізати на дольки. Варити сироп з шматочками яблука до зменшення його обсягу вдвічі. Повернути черешню в сироп і пюрировать за допомогою блендера.
Отриману масу знову довести до кипіння і готувати на невеликому вогні, помішуючи, близько 10 хвилин. Готовий конфітюр відразу ж вилити в підготовлені стерилізовані банки, закрити кришками. Перевернути банки вниз шийкою і укутати до повного охолодження.