Компот з абрикос з апельсином і лимоном на зиму
Якщо вам набридли традиційні рецепти абрикосового компоту і хочеться чогось новенького, незвичайного, придивіться до цього рецепту. Компот з абрикос з апельсином і лимоном на зиму виходить просто чудово. Абрикоси чудово поєднуються з цитрусовими, згладжують терпкий присмак цедри і пом'якшують різкуватий смак лимона і апельсина. Настоявшись, за смаковими якостями компот нічим не поступиться готовим пакетірованих напоїв, але на відміну від покупних, він буде повністю натуральним і безпечним. До речі, приготуйте ще компот з полуниці і апельсина на зиму.
Перед початком приготування лимон і апельсин необхідно вимити жорсткою губкою під гарячою водою. Потім обдати окропом або залити окропом і залишити на пару хвилин. Всі ці маніпуляції проводять для того, щоб видалити восковий наліт з шкірки, яким покривають фрукти для більш тривалого зберігання.
Інгредієнти на літрову банку:
- абрикоси - 12-15 шт;
- лимон - 1-2 кружечка;
- апельсин - 3 часточки;
- цукор - третину склянки (за смаком);
- кипляча вода - скільки увійде.
Для компоту не потрібні добірні фрукти, підійдуть дрібнуваті і бажано щоб були не зовсім стиглі. Переспілі размягчатся при заливці окропом і компот вийде каламутним, з осадом у вигляді фруктової м'якоті. Абрикоси перебираємо, миємо й розрізаємо навпіл. Кісточки викидаємо.
Цитрусові готуємо як було написано вище: спочатку трьом грубої губкою, потім обдаємо окропом або залишаємо в окропі на пару хвилин. Нарізаємо кружальцями або часточками.
Банки стерилізувати не обов'язково, але вони повинні бути ретельно вимиті з содою або іншим миючим засобом. Заповнюємо на третину половинками абрикосів.
Зверху кладемо один-два кружечка лимона (краще розрізати навпіл) і часточки апельсина.
Заливаємо фрукти окропом з чайника або з каструлі. Накриваємо кришкою (вона теж повинна бути чисто вимита), залишаємо на 15 хвилин.
Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю, кип'ятимо і заливаємо окропом банки вдруге. Знову накриваємо кришкою (не влаштовувати!), Пропарюють фрукти п'ять хвилин.
Зливаємо воду в каструлю. Ставимо на сильний вогонь. Поки закипає, в кожну банку всипаємо цукор.
Заливаємо окропом банки, герметично закручуємо. Накриваємо курткою або ковдрою і залишаємо поки заготовки не охолонуть.
Остигнули банки з абрикосовим компотом виносимо на зберігання або переставляємо в комору. Зберігається компот з абрикос з лимоном і апельсином не довше ніж року. Тривале зберігання не рекомендується, у напою може з'явитися гірчинка від цитрусової цедри. Вдалих вам заготовок на зиму!
А ось як готується абрикосовий компот з бузиною.
- Компот з яблук і абрикос на зиму
- Яблучно-абрикосовий компот на зиму
- Компот з абрикосів на зиму
- Компот з абрикосів на зиму
- Яблучно-апельсиновий компот
- Як варити абрикосовий компот на зиму?
- Компот з персиків і чорниці
- Компот грушево-сливовий на зиму
