Коли викопувати топінамбур
Дотримання оптимальних строків збирання - одна з складових успіху вирощування будь-якої сільськогосподарської культури. Урожай топінамбура буває готовий до збирання в кінці осені. Але багато садівників воліють залишати його в городі до весни. В чому причина? Коли треба викопувати топінамбур?
Топінамбур часто рекомендують вживати в їжу замість картоплі. Та й на смак він його сильно нагадує. Але, на відміну від картоплі, зберегти бульби цього родича соняшнику до кінця зими майже неможливо, навіть у погребі.
На щастя, природа сама подбала про зберігання топінамбура. Він - один із небагатьох городніх рослин, бульби якого прекрасно зимують прямо в землі, не гинучи навіть під час найсуворіших морозів. Достатньо злегка прикрити грядку сухою травою або опалим листям і можна не турбуватися - урожай збережеться до самої весни і навіть стане більше.
Бульби топінамбура, або земляний груші, є цінним дієтичним і поживним продуктом. Урожайність цієї рослини настільки велика, що при хорошому догляді дозволяє збирати до десяти кілограмів з одного куща. Але щоб отримати такий урожай, не слід поспішати з його прибиранням.
Досвідчені садівники наполовину здерев'янілих стебла земляної груші обрізають на висоті близько 20 см перед самими заморозками, а бульби не чіпають ще тиждень чи два - для дозрівання. Потім частина врожаю викопують для швидкого вживання, а другу половину залишають на весну.
Але є і негативні сторони весняного прибирання топінамбура. Одна з них - необхідність швидкого видалення бульб з землі, як тільки вона почне прогріватися. Якщо запізнитися - коренеплоди дадуть зелені паростки, що значно зменшить їх цінність. Інша сторона полягає в тому, що миші, щури та інші подібні гризуни не відмовляють собі в задоволенні закусити смачними коренеплодами під час довгої і голодної зими. Іноді урожай виявляється геть поїду цими шкідниками.
Жителі теплих регіонів, де земля не перетворюється в камінь від морозу, цілком можуть викопувати топінамбур всю зиму - за потребою.