Класифікація коньяку по витримці, за місцем виробництва і збору врожаю
Коньяк вважається практично найшляхетніших напоєм серед всіх інших алкогольних напоїв. Кожна людина, яка вибирає коньяк в магазині, в першу чергу звертає увагу на те, скільки зірочок присутній на етикетці. Але не всі знають, що саме вони означають, і чи залежить їх кількість на сам смак напою. Так, від кількості зірок залежить багато чого. А що саме?
Кожна зірка на етикетці коньяку означає рік його витримки. А від витримки залежить колір, смак, аромат і якість напою. Після дистиляції винограду виходить чистий коньячний спирт. Він має зухвалий смак, аромат і він не має кольору. Чим довше витримується напій, тим темніший колір і приємніше смак. Так само на якість коньяку впливають бочки, в яких він зберігається під час витримки. Звичайно, часто виробники додають в коньячний спирт смажений цукор, який в свою чергу дає йому колір, але смак від цього не стає приємніше.
Існує класифікація коньяку саме за роками витримки:- V.S. або *** - це наймолодший коньячний спирт витримкою не менше двох з половиною років;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Reserve - це коньяк витримкою від чотирьох з половиною років;
- Napoleon, X.O. Hors d'Age - і нарешті, коньяк, який витримується понад шість з половиною років.
Щоб зробити вибір коньяку було простіше, слід звертати увагу на колір. Наочно це можна побачити на наступному малюнку:
Існує також безліч написів на самих етикетках, які найчастіше визначають місце виробництво і збору урожая.Надпісі, які допоможуть визначити походження коньяку:- Cognac або Fine Cognac - це справжній Коньяк;
- Eau-de-vie de Cognac або Eau-de-vie de Charentes - теж справжній, але тільки коньячний спирт;
- Grande Champagne або Grande Fine Champagne - Коньяк, в якому 100% коньячних спиртів з Гран Шампані;
- Petit Champagne або Petit Fine Champagne - Коньяк, в якому 100% коньячних спиртів з Пті Шампані;
- Fine Champagne - Коньяк, складений з коньячних спиртів Гран Шампані і Пті Шампані, але частка перших складає не менше 50%;
- Borderies або Fine Borderies - Коньяк, в якому 100% коньячних спиртів з Бордери;
- Fins Bois або Fine Fins Bois - Коньяк, в якому 100% коньячних спиртів з Фен Буа;
- Bons Bois або Fine Bons Bois - Коньяк, в якому 100% коньячних спиртів з Бон Буа.
Можна впевнено сказати, що коньяк є благородним напоєм, за якістю якого дуже пильно стежать. Маючи неперевершений смак, аромат і приємний для ока колір, коньяк прийде всім до смаку.