Кислотне число жиру - це
Дивитися що таке "Кислотне число жиру" в інших словниках:
кислотне число - 3.1 кислотне число: Кількість гідроксиду калію, виражене в міліграмах на грам зразка (мг КОН / г), витрачений на титрування до кінцевої точки титрування випробуваного зразка в спеціальному розчиннику. Примітка У цьому методі ... ... Словник-довідник термінів нормативно-технічної документації
кислотне число - показник якості харчових жирів, що виражається кількістю їдкого калі (в мг), необхідним для нейтралізації вільних жирних кислот, що містяться в 1 г жиру ... Великий медичний словник
Жири - ЖИРИ, речовини, що утворюються в рослинних або тваринних організмах і складаються в головній своїй масі з гліцер дов, т. е. сложнихефіров (естерів) гліцерину з граничними і неграничними жирними кислотами високого молекулярного ваги. Ж. поряд з ... ... Велика медична енциклопедія
Жири - (синонім: нейтральні жири, тригліцериди) складні ефіри трехатомного спирту гліцерину і вищих або середніх жирних кислот, головна складова частина тваринних жирів і рослинних масел, присутні у всіх тваринних і рослинних тканинах, в харчуванні ... ... Медична енциклопедія
ПОДСОЛНЕЧНИК - (Helianthus annuus L.), однорічна рослина сімейства складноцвітих (Compositae); батьківщина Перу, Мексика; возде закладають в СРСР, в Угорщині, в Індії і Китаї, гл. обр. заради насіння, що містять олію, а в СРСР ще й для гризової насіння. Угорські насіння ... Велика медична енциклопедія