Кисло-солодкий соус рецепт

likuvati.ru бібліотека медичний інструкцій Full site

Кисло-солодкий соус має приємний смак і запах. Він універсальний, тому подавати його можна практично з чим завгодно. Соуси з кисло-солодким смаком є ​​в різних кухнях світу. Як підкислювача найчастіше використовують лимонний, яблучний, апельсиновий соки, кислі ягоди, а підсолоджувача - мед, варення і цукор. Кисло-солодкі соуси оживляють прісний смак відвареного м'яса і просто ідеально підходять до жирних страв, роблячи їх більш засвоюваними.

Кисло-солодкий китайський соус: рецепт

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Корінь імбиру - 5 см
  2. Часник - 3 зубчики
  3. Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  4. Коричневий цукор - 2 ст. л.
  5. Кетчуп - 2 ст. л.
  6. Соєвий соус - 2 ст. л.
  7. Вода - 2 ст. л.
  8. Крохмаль - 1 ст. л.
  9. 6% столовий оцет - 1 ст. л.
  10. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  11. Яблучний сік - 150 мл

приготування:

  • Почистіть цибулю і часник. Натріть імбир на дрібній тертці, цибулю - дрібно порубати, а часник пропустіть через прес.
  • Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажити цибулю, часник і імбир.
  • Влийте в сковороду соєвий соус, оцет і сік, додайте цукор і кетчуп. Все перемішайте і дайте трохи покипіти.
  • В окремій мисці розведіть крохмаль водою і влийте в киплячий соус. Знову доведіть до кипіння, вимкніть після того, як маса почне густіти.

Кисло-солодкий соус до м'яса

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Солоні огірки - 1 шт.
  2. Крохмаль - 2 ч. Л.
  3. Цукор - 2 ч. Л.
  4. Коньяк - 2 ч. Л.
  5. Мелений імбир - frac12- ч. л.
  6. Винний оцет - frac12- ч. л.
  7. Томатна паста - 1 ч. Л.
  8. Рослинна олія - ​​1 ст. л.

приготування:

  • Дрібно порубати солоний огірок. Збризніть сковороду рослинною олією, нагрійте його, покладіть рубані огірки і тушкуйте протягом 5 хв.
  • В окремій мисці змішайте всі компоненти, додайте 1,5 ст. води, постійно помішуючи масу.
  • Викладіть приготовану суміш в сковороду до огірків і тушкуйте на повільному вогні до загусання.
  • Такий соус чудово підійде до страв з м'яса, надавши йому приємний кисло-солодкий смак.

Кисло-солодкий соус для курки

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Червона смородина - 100 г
  2. вода - frac12- ст.
  3. Ріпчаста цибуля - frac12- шт.
  4. Вершкове масло - 25 г
  5. Сіль за смаком
  6. Листя вишні - 3 шт.
  7. Листя м'яти - 2 шт.
  8. Запашний перець - 4 шт.
  9. Гвоздика - 2 шт.

приготування:

  • Нагрійте воду, додайте цукор і вершкове масло. Коли все розчиниться, покладіть м'яту, смородину і спеції.
  • Гасіть масу до тих пір, поки смородина не дасть сік. Чи не закривайте каструлю кришкою, а вогонь додайте.
  • В цей час дрібно порубати ріпчасту цибулю, вишневі і м'ятні листя. Додайте до соусу і тушкуйте. Соус повинен загуснути, а цибуля стати м'якше. Готуйте під закритою кришкою, а в кінці приготування посоліть.

Кисло-солодкий соус з ананасами

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Ананас - 300 г
  2. Коричневий цукор - 3 ст. л.
  3. Яблучний оцет - 30 мл
  4. Сіль і перець - за смаком
  5. Соус Табаско - 3 мл.

приготування:

  • Натріть 200 г ананасів на дрібній тертці. Сік, який буде виходити в процесі, злийте в окрему миску. Решта 100 г наріжте невеликими кубиками.
  • Ананасовий сік підігрійте в сотейнику, додайте цукор і варіть до повного розчинення.
  • Потім викладіть в сотейник ананаси і соус Табаско. Все добре розмішайте, намагаючись не пошкодити фруктові кубики.
  • Хвилин через 5 додайте оцет, сіль і перець. Коли соус закипить, зніміть сотейник з вогню.

Як приготувати кисло-солодкий соус для риби?

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Консервовані ананаси - 600 г
  2. Томатна паста - 1,5 ст. л.
  3. Цукровий пісок - 2 ч. Л.
  4. Морква - 2 шт.
  5. Крохмаль - 10 г
  6. Яблучний оцет - 30 мл
  7. Кип'ячена вода - 100 мл
  8. Болгарський перець - 1 шт.

приготування:

  • Злийте ананасовий сік в невелику каструлю і поставте на повільний вогонь. Долийте до нього води, додайте томатну пасту, цукор і все перемішайте. Потім, всипте крохмаль, безперервно заважаючи до тих пір, поки соус не загусне.
  • У приготовлену суміш влийте оцет. Овочі поріжте невеликими кубиками і також додайте в каструлю. Не забудьте про ананаси.
  • Варіть масу на повільному вогні протягом 5 хв, після чого зніміть з плити.
  • Готовий кисло-солодкий соус ідеально підійде до будь-якої риби.

Кисло-солодкий соус з журавлини

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Апельсин - 1 шт.
  2. Журавлина - 250 г
  3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  4. Вершкове масло - 50 г
  5. Мед - 2 ст. л.
  6. Червоний мелений перець - frac14- ч. л.
  7. Сіль за смаком

приготування:

  • Почистіть і дрібно порубати цибулю. Апельсин добре помийте, зніміть з нього цедру і натріть на дрібній тертці.
  • Розігрійте вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі мед, журавлину, цедру і апельсиновий сік. Все добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 15 хв.
  • Зніміть кришку і готуйте ще 7 хв, постійно помішуючи. Готовий соус перекладіть в друшляк і розітріть до однорідної консистенції.
  • Додайте сіль і червоний перець. Перед подачею на стіл остудіть.

Кисло-солодкий вишневий соус

Кисло-солодкий соус рецепт

  1. Червоне сухе вино - 200 мл
  2. Заморожена вишня - 250 г
  3. Гвоздика - 2 шт.
  4. Борошно - 1 ст. л.
  5. Цукор - 3 ст. л.
  6. Ванільний цукор - 5 г

приготування:

  • Видаліть кісточки з вишні. У невелику каструлю налийте вино, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хв.
  • У кипляче вино додайте цукор, гвоздику і ванільний цукор. Варіть все разом ще 5 хв.
  • Покладіть в каструлю вишню і знову варіть 5 хв. В кінці приготування всипте борошно і добре розмішайте, щоб не було грудок.
  • Варіть соус до загусання. Подавайте в теплому вигляді.

Рецепти кисло-солодких соусів справді унікальні. Завдяки поєднанню солодкого смаку, пікантною кислинки і помірною гіркоти Ви зможете надати будь-якої страви неповторність. Складні і прості рецепти кисло-солодкого соусу готують і подають не тільки до м'ясних страв. Вони чудово підкреслюють смак м'яса птиці, риби, овочевих страв, роблячи їх по-справжньому вишуканими і незвичайними. Приготувати кисло-солодкий соус в домашніх умовах не складно. Досить запастися необхідними інгредієнтами, часом і терпінням.

Related News

Схожі статті