Кисле молоко і кефір в чому різниця
Корисні властивості кисломолочних продуктів, використані тут дуже часто. Їх рекомендують пити при захворюваннях шлунка і кишечника, для поліпшення травлення і підвищення апетиту. І все це призначається з простої причини того, що є багато корисних речовин в складі цих продуктів. Знайти кефір і кисле молоко в продажу не так складно, але потрібно вибирати якісніший продукт від відомої марки виробництва. У виробничому процесі, обидва цих продуктів отримують при використанні спеціальних заквасок і грибів.
Відомо, що кишкові палички, що викликають розлади і харчові отруєння, гинуть в кисломолочної середовищі. Тому регулярне вживання таких напоїв корисно, як профілактичний засіб. Але при цьому часто виникають питання, чи є різниця між кефіром і кислим молоком? Де ж використовуються такі продукти?
Їх використовують і в косметичних цілях, для приготування різних масок по догляду за обличчям, тілом та волоссям. Готують всілякі страви: салати, випічку, холодні супи. Найбільш популярними кисломолочними напоями є кефір і кисле молоко. У численних косметичних і кулінарних рецептах їх дозволяють замінювати одне одним при відсутності потрібного. Сьогодні такий продукт, часто люди використовують і для вживання в їжу, тому що це смачно і має свої позитивні впливи на організм.
Але не варто думати, що два ці продукту повністю ідентичні. Тому що в них є свої відмінності і певні особливості! Потрібно розуміти, про що йде мова, щоб розібратися у відмінностях.
• По-перше, у них різна технологія виробництва. Кисле молоко відноситься до продуктів молочнокислого бродіння. Але також кефір готують використовуючи кілька напралвеній. Вона готується шляхом природного прокісанія молока при певній температурі. У домашніх умовах її приготувати набагато простіше. А кефір - виходить шляхом молочнокислого і спиртового бродіння. Для виробництва кислого молока застосовують дріжджі та молочнокислі бактерії. Щоб отримати кефір, потрібна спеціальна грибкова закваска. Для приготування кефіру в домашніх умовах рекомендують використовувати магазинний кефір. Але потрібно враховувати, що готовий кефір, який вже лежить на прилавках, ні, то, же саме, що грибкова кефіру закваска. Але багато хто вважає, що сьогодні знайти таку закваску не так вже й складно. Хоча виробництво товарів Самоквасов, це краще і зручніше.
• По-друге, в них живуть різні мікроорганізми. У кислому молоці живуть корисні для організму лактококи і термофільні стрептококи. Вони ефективно борються з різними грибковими захворюваннями. Про них могли чути багато людей. Кефір містить близько двадцяти кефірних грибків. Наприклад, молочнокислі стрептококи і палички, оцтовокислі бактерії, дріжджі. Ці види мікроорганізмів допомагають боротися з пухлинами, знижую рівень холестерину, покращують стан алергіків, особливо тих, у кого харчова алергія. Саме з цієї причини маючи такий склад, продукти даного призначення несуть користь для всього організму в цілому.
Виходить, що кефір і кисле молоко знаходяться не тільки в магазинах, але і можуть бути створені в домашніх умовах. На думку фахівців, такий продукт відрізняється більшою користю для всього організму. Але що не дивно, не всі можуть дозволити собі вживати такі продукти, тому що це кисломолочне призначення. Буває і алергічна реакція, а також просто непереносимість такого продукту.
Обидва кисломолочних продукту прекрасно втамовують спрагу. Допомагають відновлювати здоров'я і підтримують його. Покращують імунний захист. Кожен має свої особливості і по-своєму впливає на організм. Це все зрозуміло, але також не варто забувати, що дія їх відрізняється один від одного, тому замінювати вони не завжди можуть. Відрізняються за смаком і консистенції. Але за складом вони трохи різняться.
На думку, багатьох фахівців, кефір несе більше користі для всього організму, ніж кисле молоко. Тому, який продукт вибирати, підкажуть власні переваги або рекомендації лікаря. Значить перш ніж вирішити, що потрібно людині, просто зрозумійте який ефект на організм вони дають. Але мало для кого такі продукти можуть нести шкоду.
Можливо вам також сподобається:
