Кефір з молочного гриба, рецепт з фото
Кефірний (молочний, тибетський) гриб - дивовижна субстанція (бактерія), яка дозволяє з молока отримувати домашній, смачний кефір.
Природно, у такого корисного грибка (бактерії) більше цілющих властивостей, ніж протипоказань.
Молочний гриб корисний і дорослим і дітям, а також людям похилого віку. Вживаючи кефір, зроблений на молочному грибі, у людей підвищується працездатність, поліпшується настрій, підвищується імунітет і т.д. Якщо сказати про молочному грибі коротко - він здатний оздоровити і омолодити організм в будь-якому віці.
Звичайно, цей питної гриб вимагає і до себе трохи уваги. Його обов'язково потрібно промивати після кожного приготування кефіру (а робимо ми це щодня), заливаючи завжди свіжим молоком. Вимоги прості і чіткі.
Кефір з молочного гриба, рецепт
Кефірний гриб - 3 ст.л. без верху
На 1 ст.л. кефіру молочного гриба потрібно 250-300 мл. молока. Тому, розраховуйте кількість необхідного грибка і молока щодо того, який обсяг кефіру випиваєте ви і ваша сім'я.
Комусь достатньо приготувати кефіру на 2 ст.л. (600 мл. Молока), хтось робить відразу кефір на 1,5-2 л. молока.
Чистий, промитий кефірний гриб, який добре віддав воду (можна просто притиснути кефірний гриб пальцями, щоб зайва вода стекла), закладаємо в баночку і заливаємо свіжим молоком в відношенні - 1 ст.л. кефіру гриба + 300 мл. молока.
Молоко використовуємо або кімнатної температури, або безпосередньо з холодильника.
Молоко ви можете використовувати будь-який, магазинне або домашнє з-під корови. Багато готують кефір на козячому молоці. Важливо! Щоб воно було натуральним, тому, якщо ви користуєтеся магазинним молоком, головне не потрапити на порошкове!
Зверху баночку можна прикрити марлею або не накривати зовсім. Кефірний гриб повинен дихати!
Даємо приготуватися кефіру протягом доби. У теплу (печеня) пору року кефірний гриб вже готовий через 15-17 годин.
Коли кефір готовий, маса в банку стає схожою на згорнуте молоко, відділяється сироватка жовтого кольору.
Залишається просто перемішати цілющий напій і процідить через сито (краще капроновое).
Металеві сита, які піддаються окисленню не використовуйте для протирання, так як користь кефіру тут же випарується. Це важливо!
Проціджений кефір випиваємо або використовуємо для приготування оладок та іншої випічки.
Кефірний гриб промиваємо під проточною водою до чиста, даємо стекти воді і знову заливаємо молоком.
Так чинимо щодня (якщо ви п'єте кефір вранці), або готуємо кефір з вечора до наступного вечора. Як вам зручніше.
Якщо вам тимчасово кефір не потрібен, просто промийте кефірний гриб, залийте кип'яченою прохолодною водою і поставте баночку в холодильник не закриваючи кришкою. Так гриб зберігатися довго, час від часу його можна промивати і знову зберігати в воді.
Смачний, домашній кефір з молочного гриба сподобається всій родині, і ви більше не будете купувати його в магазині.
