Картопляні котлети з грибами - покроковий рецепт з фото, ne-dieta
- 700 - 800 г картоплі
- 20 - 25 г сушених лісових грибів
- 1 великий ріпчаста цибуля
- 2 маленьких яйця
- 50 г сиру
- 20 г вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 70 г рослинного масла
- зелень за смаком
- сіль, перець, прованські трави
1. Для того щоб приготувати картопляні котлети з грибами, для початку слід замочити сушені лісові гриби в холодній воді на 2 - 3 години, після чого відварити їх в тій же воді протягом 10 хвилин при невеликому кипінні.
2. Картоплю очистити, нарізати великими кубиками і відварити до готовності в киплячій воді протягом 40 - 50 хвилин.
3. Воду злити, картоплю розім'яти товкачем до стану пюре.
4. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нашаткувати.
5. У сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю до прозорості на середньому вогні протягом 5 - 7 хвилин. Відварені гриби обсушити на паперовому рушнику і нарізати якомога дрібніше.
6. Додати гриби до цибулі і смажити на середньому вогні ще 5 хвилин.
Замість сушених лісових грибів можна використовувати звичайні печериці, хоча вони не дадуть такого прекрасного грибного аромату. Оскільки печериці заздалегідь не відварюють, смажити їх треба трохи довше - близько 10 хвилин.
7. До розім'ятої картоплі додати гриби з цибулею, а також сир, натертий на дрібній тертці, будь-яку подрібнену зелень на ваш смак, сирі яйця і розтоплене вершкове масло.
8. Додати сіль і спеції і все ретельно перемішати. У підсумку виходить дуже ніжне картопляне тісто, з яким, однак, зовсім не складно працювати.
9. На тарілку рівним шаром висипати борошно. Мокрими руками сформувати невеликі котлетки і обваляти їх у борошні. У мене з даної кількості інгредієнтів вийшло 11 котлет середнього розміру.
10. Картопляні котлети з грибами викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
11. Обсмажити по 2 - 3 хвилини з кожного боку.
Рум'яні ароматні котлети з картопляного пюре з грибами готові! Подавати їх можна і на гарнір до м'яса, і в якості самостійного вегетаріанського страви зі сметанкою або іншим соусом на ваш смак. Смачного!
Інші рецепти для Вас:
