картопляні деруни
Навряд чи, знайдеться той, хто відмовиться від хрустких картопляних дерунів. На відміну від картопляних котлет. зраз і оладок, деруни (вони ж деруни) завжди готують із сирої картоплі. Багато хто помилково вважає, що це блюдо відноситься суто до російської, української та білоруської кухні. Насправді дуже схожі страви є в чеській, німецькій, литовській, польській, єврейській і швейцарської кухні. Візьмемо, наприклад, швецького рагмункі - млинці з тертої на крупній і довгою тертці сирої картоплі. Рагмунк в перекладі звучить як «волохатий пончик».
У народі його ще називають щетінісний монах. Обидві назви говорять самі за себе, внаслідок такого подрібнення, тонкі смужки картоплі безладно можуть стирчати в різні боки. Швецького рагмункі дуже схожі на швейцарські решті. Впевнена, що у кожної господині є свій рецепт дерунів. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати найпростіші картопляні деруни. я б сказала, класичні.
Картопляні деруни - рецепт
Картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Картопля і ріпчасту цибулю натріть на дрібній тертці.
У миску до тертої картоплі викладіть цибулю. Лук в деруни грає не роль не тільки пряної спеції, але і запобігає картопля від швидкого потемніння.
Всипте спеції і сіль.
Розмішайте картопляну масу.
Додайте до неї борошно.
Ще раз розмішайте її до однорідної консистенції. Тепер можна приступити до обсмажування дерунів (дерунів).
У сковороду налийте олію. Поставте її на плиту. Після того, як вона нагріється, ложкою наберіть картопляну масу і викладайте її у вигляді невеликих коржів.
Як і будь-які інші види оладок смажимо картопляні деруни з одного боку до рум'яного кольору, після цього перевертаємо лопаткою і смажимо до золотистого кольору і з іншого боку.
Подавайте картопляні деруни, покроковий рецепт яких ми розглянули, зі сметаною або сметанним соусом. Приготувати його дуже легко. У миску налийте сметану, додайте до неї рубану зелень і часник і перемішайте. Подавайте такий соус до оладок в соуснику або невеликий піалках. Приємного вам апетиту. Не менш смачними виходять і картопляні зрази з грибами.
Картопляні деруни. фото
