Какао масло - корисні властивості, користь і шкода, застосування, протипоказання
Какао масло отримують із зерен плодів шоколадного дерева Theobroma cacao, що в перекладі з грецького означає "їжа богів". Зростає воно в Центральній Америці і екваторіальних країнах Африки та Азії. Невисока, приблизно п'яти-шести метрів у висоту, і дуже вибаглива в догляді, воно вимагає постійної турботи.
Какао масло хорошої якості має кремовий або жовтуватий колір і має приємний шоколадним ароматом. При температурі до 20 ° С масло зберігає тверду і ламку текстуру, а при нагріванні до температури 32-36 ° С тане.
Натуральне масло какао - це збалансований продукт, який надає лікувальну дію на весь організм. Його головна відмітна риса полягає в утриманні антиоксидантних речовин, здатних стимулювати імунну систему. Однак, вживати його варто в помірних кількостях. Какао масло застосовується не тільки в кулінарії, але також в косметології та медицині.
Особливі корисні властивості
Какао масло - корисні властивості
- Прекрасний засіб від кашлю та застуди.
- Відмінний продукт для догляду за шкірою.
- Зміцнює імунітет.
Какао масло - склад, жирні кислоти, вітаміни, калорійність
До складу масла какао входять:
- насичені жирні кислоти (59.7%),
- мононенасичених олеїнова кислота Омега-9 (32.9%),
- і лише 2,8% поліненасиченої лінолевої кислоти Омега-6.
Масло какао містить фітостероли, вітаміни К, Е і холін. У маслі какао міститься фенілетиламін - речовина, що викликає ейфорію.
калорійність
Калорійність на 100 г - 884 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
Какао масло - користь для імунітету і серцево-судинної системи, лікувальні властивості
Какао масло має тонізуючу і стимулюючу імунну систему властивостями. Завдяки співвідношенню насичених і ненасичених жирних кислот масло какао сприяє нормалізації холестерину в крові. Застосування натурального какао масла підвищує еластичність судин.
Какао масло - користь при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, лікувальні властивості
Какао масло має противірусну, відхаркувальну і антибактеріальним властивостями. Воно застосовується як засіб проти кашлю, при простудних захворюваннях, ангіні, грипі, пневмонії та астмі. При наявності кашлю какао масло підходить для змазування слизової оболонки носа, масажу грудної клітки і спини. Воно сприяє нормалізації циркуляції крові і очищенню дихальної системи від інфекцій. Додайте 1/2 чайної ложки масла в склянку теплого молока і ви отримаєте ефективне і смачне засіб від кашлю.
Застосування в косметології
Завдяки антиоксидантним і антицелюлітний властивостям масло какао можна вважати чудовим продуктом для повноцінного догляду за шкірою. Какао масло зволожує, пом'якшує шкіру, розгладжує зморшки, підвищує еластичність, надає пружність, сприяє регенерації клітин.
Масло какао усуває свербіж, печіння, почервоніння і набряклість. Воно має ранозагоювальні властивості, допомагає при опіках, захищає тіло від негативного впливу прямих сонячних променів, шкіра не пересушується, залишається молодою і здоровою.
Масаж тіла з застосуванням масла какао розслабляє і заспокоює організм, нормалізує функції нервової системи, допомагає зняти стрес і усуває безсоння.
Какао масло надає сприятливу дію на волосся, відновлюючи структуру і живлячи пошкоджені, ламкі і сухе волосся. Какао-масло можна втирати в коріння волосся, попередньо нагрів його на водяній бані. Для посилення ефекту в маску разом з какао-маслом можна додавати інші компоненти, наприклад, реп'яхову олію, вітаміни А і Е та інші.
Застосування в кулінарії
В першу чергу какао-масло використовується для приготування шоколаду. Для цього його розтоплюють на водяній бані, додають какао терте або кероб в співвідношенні 1: 5 у випадку з какао терте або 1: 1 у випадку з Кероб. За смаком додайте мед. або інші підсолоджувачі - сиропи кленовий, топінамбура, агави, фініковий. Урізноманітнити смак шоколаду можна горіхами. сухофруктами. кокосом, кунжутом, маком. а також спеціями. наприклад, ваніллю, корицею, кардамоном.
На основі масла какао можна зробити глазур для покриття кондитерських виробів - тортів, бісквітів, кексів та іншої випічки.
Як вибрати і як зберігати масло какао
Зберігайте масло какао в темному прохолодному місці в добре закупореній тарі при температурі до 18 ° С і відносній вологості повітря до 75%. При дотриманні герметичності упаковки термін зберігання масла - до 3-х років.
Вводите в свій раціон різні масла. щоб довгий час не вживати один і той же масло, а дотримуватися різноманітного харчування.
Протипоказання
Не рекомендується вживати масло какао при безсонні.