Йогуртниця перегріває що робити - на
Ми недавно взяли собі на 10І MOULINEX YG 230. Купуючи цю модель я керувалася відгуками покупців про неї. Гарний співвідношення ціни і якості, наявність автоотключения і звукового сигналу, перевірена фірма, працює взагалі безшумно, відмінний дизайн (не займає багато місця на кухні, дуже порадував відсік для зберігання кришечок), який може вписатися в будь-який дизайн Ваших кухонь. Малувато дуже рецептів в книзі, але це не проблема, тому що всю інформацію можна знайти в інтернеті. Час приготування йогурту з сухої закваски у мене 8 годин, якщо йде повторне заквашування - це всього 5 годин. Якщо Вам не подобатися що йогурт не дуже густий, можна додавати сухе молоко, але я цілком задоволена результатом і без сухого молока. Ще можна додавати трохи цукру - але ці всі моменти тільки за Вашим смаком і бажанням! Після готовності йогурту я додаю варення, джеми, свіжі фрукти і насолоджуюся домашнім йогуртом, а найголовніше можна без небезпеки давати його малюкам і експериментувати зі смаками готового продукту))) Пробувала робити сир, ряжанка і ацидофільний йогурт - все виходить з першого разу, йогуртниця продукт не перегріває, тому він не кислий, а дуже і дуже смачний! Користуюся болгарськими заквасками Генезис, які продаються в аптеках або деяких супермаркетах. Бажаю всім смачних йогуртів)
Ой стільки багато-багато інформації. ))) Тільки хочеться звернути увагу - у чому на вашу думку різниця між кефіром і наприклад йогуртом. ви пишіть по суті «беремо евіталію - отримуємо кефір - додамо в кефір фрукти і він стане йогуртом» це як так. в кефірі - кефірів грибки повинні бути ... їх в евіталіі немає. в йогурті повинна бути болгарська паличка ... в евіталіі її теж немає. я просто до того що йде підміна понять)))) з евіталіі, як і з Наріне, виходить кисломолочний напій Евіталія, ну і відповідно Наріне.
Особисто я квашу на Лактин))) в термосі ... ось все думаю чи варто брати йогуртницю? або може мультиварку.
Вітаю! Підкажіть будь ласка! Роблю йогурт в йогуртниці Мулінекс на заквасці Евіталія, за основу беру молоко 3,2 жирності 5 днів термін зберігання. Роблю все за інструкцією. на літр молока - підлогу таблетки евіталіі. Ставлю в йогуртницю на 8 годин (в інструкції до мого Мулинекс написано час приготування 6-8) і отримую щось схоже на кефір з грудочками. Пробувала перевірити готовність раніше, годині через 6, так у мене йогурт шарами загус, і залишилося рідке молоко. Може бути, справа в тому, що я не обдати окропом баночки і не сушу їх перед використанням? Як ви думаєте, що не так? Або мені потрібно ставити на довше.
Треба методом проб і помилок треба підбирати закваску і молоко. Я зупинилася на молоці Пармалат і в якості закваски Активіа натуральну або Біомакс натуральний, час приготування ставлю 7-8 годин. 10 годин для йогурту - дуже багато, Кислятина може вийти. Закваски і сухі біфідобактерії у мене не пішли. Стерилізація - це фігня, ні разу не морочитися. На Біомакс все виходить. Ще непогане молоко Углече Поле або Чабан (з ним єдиний раз вийшло з сухою закваскою!), Але Пармалат стабільніше.
Була ще фігня з перегрівом, то це біда практично всіх йогуртниць. Вирішила її, проклавши дно під баночки двома шарами фольги - тоді не створаживается йогурти і не перегріваються.
Ух ти! Як чудово! І я таку хочу! Я поки готую кісломолочку на Віво в скляній банці, тому що ні йогуртниці, ні мультиварки у мене немає. Закваски замовляю вже другий рік на сайті Пробіотікс, раніше брала тільки традиційні, типу йогурту і кефіру, бо вони і при кімнатній температурі працюють, а потім консультант на сайті навчив і на пробіотичні продукти в банку готувати, спасибі йому велике), але ось думка про йогуртниці щільно засіла вголові, особливо після вашого звіту)
дуже здорово це все. я все не втрачаю надії придбати йогуртницю з заквасками. дуже вже смачно виходить!
Дівчатка, продовжую тему заквасок. Цей пост присвячую цікавого пропозицією. З нового року я буду співпрацювати і з заквасками VIVO, отримала від них пропозицію на днях. Асортимент дуже великий. Але ...
купуєте закваску (вона суха у флаконі)
берете 2 літри молока (я ллю відразу в різні банки - мені так простіше)
молоко гріє (до 50 приблизно-помірно гаряче) і розводите закваску (Ллється у флакончик підлогу ложечки молочка) збовтувати.
Далі розведену закваску наливаєте в банки з молоком (по пів пляшечки в кожен) розмішуєте, обертаєте банки папером і чим то теплим (старий пледік, наприклад) і ставите в тепле місце.
За ніч кефір готовий. Вранці ставите банки в холод. На три години приблизно. Все, продукт готовий.
Далі - півбанки я залишаю на закваску (треба сказати що наступна * порція * кефіру - з рідкої закваски на смак інша) а решта півтора літра п'ємо.
дитина-приблизно 60-100 гр. Як вип'є.
А ту закваску, що залишилася в банку далі наливаємо в молоко, так само підігріте - приблизно 150 гр на два літри.
Так що купленого в аптеці вистачає на три тижні приблизно. Зберігати в холодильнику для дитини - дві доби, для дорослого -як звичайний кефір - 4 дня приблизно
Треба: 1 склянка. молока, 1 склянка. кефіру.
1ст. молока вилити в каструльку, довести до кипіння - зняти пінку. Відразу ж влити 1 ст. кефіра.через кілька хвилин, сир готовий. Процідити через ситечко. Виходить ніжний, смачний сирок.
Стакан молока доводите до кипіння і вливаєте 1 ст. ложку хлористого кальцію (купувати в аптеці ампули). даєте постояти і на сито, виходить кальцинований сир.