Яку рибу ви любите рецепти приготування смачної риби, форум
Він же, але в вареному вигляді - посолити-поперчити, на дно невеликої каструлі цибуля ріпчаста кільцями (не дуже багато, в 1 шар), зверху філе (можна порізати великими шматочками), зверху морквина (на крупній тертці). Залити водою тільки по рибу (щоб морква була над водою). Варити хвилин 5-7 після закипання. Швидко і смачно.
Філе лосося-рясно посипати сіллю і цукром, кладете в посудину і під прес на два-тра дня.Готовое малосольне філе промиваєте, нарезаете тонкими скибками-і на хліб з маслом.Лучшего сніданку і не прідумать.Філе риб лососевих порід замочити в суміші з лука, лимонного соку і білого вина з цукром на пару годин, викласти в посудину з бортиками в духовку, так, щоб залишалося суміші до половини висоти шматків риби і запечь.Філе риби білих порід-посолити, рясно посипати помідорами і томатним соком залити до половини , запікати. (спеції-перець, базилік). Нарізане шматочками філе лосося гасити до побіління в вершках з розтопленим шматочком масла до загустіння слівок.Добавіть спеції і вилити на готову пасту або макарони-ракушкі.Рецептов-туєва куча..но риба у меняуже поперек горла.А яловичина у нас майже не продається, а та, що є-п'ятнадцять-двадцять дол за кг.
Маруся, пропорції виключно на око і на смак: оливкового масла стільки, щоб вистачило "накрити" весь стейк риби, але не так, щоб риба в ньому "плавала", десь 1-2 столових ложки олії на один стейк (виходячи з його розміру), лимон теж складно сказати, скільки саме треба: одні лимони м'ясисті, але не соковиті, інші соковиті і дуже-дуже кислі. Ну приблизно на чотири стейка кавова чашка оливкової олії (маленька чашечка, типу для еспрессо), сік половини лимона (ну або більше, якщо любите, щоб покілсее), пару невеликих часточок часнику (дуже дрібно порізаного), жменю нарізаної петрушки, сіль за смаком . Часнику з рибою не бійтеся: з мідіями, кальмарами, креветками та іншими морськими гадами часник майже обов'язково. Якщо класти трохи часнику в соус на самій початковій стадії його приготування (це я не про сирої підливі, а про гарячих соусах до риби), то його смак буде не забивати, а переплітатися з ароматом молюсків. Крім того, петрушка теж балансує гостроту часнику. Почніть з невеликої кількості
Шеф, ми про глистів і всяку нечисть прекрасно знаємо, хоча я б не стала б стверджувати, що всі до єдиного водойми, тому що на Уралі, наприклад, або на півночі є закриті екосистеми, де дійсно чиста риба, але це дійсно далеко, і тільки справжні рибні маніяки (типу нас) їдуть туди, насолоджуються. але ризик є завжди, ви маєте рацію. тому ми піддаємо рибу тепловій обробці, чистимо її на спеціальній дошці, на якій нічого крім риби не обробляємо, спеціальним окремо виділеним ножем. також для того, що б їсти свіжу рибу круглий рік, ми піддаємо її креообработке - моментальної заморожування при дуже високій температурі, в спеціальних умовах. ця процедура, як відомо, також знищує всіх поразітов. це процедура широко використовується при приготуванні матеріалу для суші і т.д. так як в цьому випадку необхідна сира раба, а глистів нахапати ніхто не хоче. але я все одно суші не їм, тому що краще фаршированої шукі немає ніяких суші на світлі
Шеф, ми про глистів і всяку нечисть прекрасно знаємо, хоча я б не стала б стверджувати, що всі до єдиного водойми, тому що на Уралі, наприклад, або на півночі є закриті екосистеми, де дійсно чиста риба, але це дійсно далеко, і тільки справжні рибні маніяки (типу нас) їдуть туди, насолоджуються. але ризик є завжди, ви маєте рацію. тому ми піддаємо рибу тепловій обробці, чистимо її на спеціальній дошці, на якій нічого крім риби не обробляємо, спеціальним окремо виділеним ножем. також для того, що б їсти свіжу рибу круглий рік, ми піддаємо її креообработке - моментальної заморожування при дуже високій температурі, в спеціальних умовах. ця процедура, як відомо, також знищує всіх поразітов. це процедура широко використовується при приготуванні матеріалу для суші і т.д. так як в цьому випадку необхідна сира раба, а глистів нахапати ніхто не хоче. але я все одно суші не їм, тому що краще фаршированої шукі немає ніяких суші на світлі
Анонімусів 42, як я вас розумію! Сама в перші роки еміграції дуже сумувала за Карпу, його не продають в звичайних рибних крамницях через невелику популярності цієї риби в Європі. Попорбуйте замовити коропа у власників вашої місцевої рибної лавки, цілком можливо, що вам привезуть його "під замовлення". Я таким чином замовляю собі короп і свежежего вугра (дуже люблю цю риби, але її ніколи немає в стандартному наборі асортименту рибних лавок).
На мій смак короп жирний. Обожнюю рибу запечену в духовці, в фользі. з лимончиком. Купую в метро Білого Амура, біле смачне нежирне м'ясо і ціна 109 руб. Живий.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]