Як зварити курячий бульйон для хворого при отруєнні
Чим корисний курячий бульйон?
Якщо людина відправився, у нього сильна блювота, його нудить, у нього діарея - він втрачає багато рідини і разом з нею корисні речовини типу натрію і калію. Щоб відновити всі ці складові, хворому після отруєння ставлять крапельниці, відновлюють втрачені корисні речовини і відновлюють кишкову мікрофлору.
Курячий бульйон корисний, тому як продукт не жирний, легкозасвоюваний, і організму хворого не зашкодить. Але - при готуванні потрібно прибрати жир і шкірку, саму шкідливу курячу частину.
Щоб бульйон приніс максимальну користь, його потрібно за схемою давати - в перший день зовсім нічого, або ж грамів 50, на другий вже 100-120 мл, на третій вже можна овочі додати, на четвертий - м'ясо, добре відварене, і краще - перетерте .
У складі курячого бульйону є багато корисних речовин у вигляді вітамінів майже всієї групи В, і найважливіші для нас: А, Е, С, D. Крім того, хворому дуже корисний буде цілий набір мікроелементів у вигляді фосфору, магнію, йоду з залізом і калію.
Курячий бульйон після отруєння корисний ще й наявністю в складі білків з амінокислотами.
Такий прекрасний склад дає можливість хворому після отруєння швидше на ноги встати, і імунітет підвищити, при цьому він легкий, і зайвого навантаження для хворого організму не дає.
Коли зварений бульйон може нашкодити
Не кожен бульйон може стати корисним для хворої людини. Неприпустимо давати його при отруєнні, якщо зварений він:
- з фабричної, в якій дуже багато хімією скоростиглої курки;
- якщо ви надумали створити суп з кубиків, в яких нічого корисного немає, лише шкоду;
- не можна при алкогольному отруєнні відпоювати курячим бульйоном. Тут належить рясне пиття, притому у вигляді чистої води, що виводить токсини;
- неприпустимо в перші дні хвороби додавати гострі спеції.
- в перший день варимо без овочів і з мінімумом солі.
Потрібно пам'ятати - в важких випадках відправлення бульйон зовсім не допоможе, потрібно терміново швидку викликати. Коли вже призначено буде лікування, можна вже і курячий бульйон після отруєння давати, але, починаючи з самого легкого варіанту, про який ми розповімо нижче.
До кінця лікувальної тижні вже можна подумати, що приготувати з сиру швидко і смачно для хворого.
Курячий бульйон, рецепт для хворого
Здавалося б, що за премудрість - зварити бульйон: кинув курку в воду, зварив і дав пити хворому. Але ж ні, тут є купа своїх правил, і їх дотримуватися обов'язково потрібно, якщо хочете одужання, а не посилення хвороби.
Важливі етапи в приготуванні лікувального бульйону:
1. Курка повинна бути несучкою, вирощеної будинку, без застосування хімії, на травичці і нормальних кормах. Чи не бройлер, в вирощуванні якого застосовують всілякі добавки для їх швидкого зростання, а саме звичайна несучка, яку господині тримають для яєць, їй може бути 2-3 роки, і від цього якість юшки не постраждає.
2. Як зварити курячий бульйон для хворого правильно - курку моєму ретельно, пір'я, лапки, голову прибираємо, всі нутрощі - обов'язково, і гарненько промиваємо. За великим рахунком - можна сміливо прибрати з курки і грудку, з неї навару ніякого. Як хворий одужає трохи, через 2-3 дня з грудки можна приготувати на друге йому котлетки на пару.
3. Якщо ви думаєте, чи можна курячий бульйон при отруєнні - обов'язково потрібно, але - прибираємо шкіру, і весь жир - навантаження для хворого організму у вигляді жирів не потрібна. Далі ріжемо курочку, і закладаємо в каструлю. Вливаємо чисту воду, щоб все м'ясо покрило, даємо закипіти, через пару хвилин все безжально зливаємо, промиваємо курочку, і заливаємо вже чистої обов'язково холодною водою. Все, як закипить - не накриваючи кришкою, робимо вогонь найменшим, і варимо, спостерігаючи, щоб кипіло ледве-ледве, трохи коливаючись. Такий рецепт дасть прозорий бульйон і максимально корисний.
4. При варінні можна і навіть бажано додати до курки голову лука. До речі, якщо ви її не повністю очистіть, залишите нижні шари, бульйон придбає золотистий колір. Естетика теж, знаєте, важлива справа.
5. На другий день можна ще і морквину додати, на третій день, якщо ви задумалися, як приготувати курячий бульйон для хворого, можете ще й картоплину додати, і якщо його самопочуття значно поліпшилося - ту саму відварну грудку, яку від курки відокремили в перший день.
6. Скільки варити бульйон: рецепт свідчить - поки м'ясо не звариться повністю і не стане від кісточок відділятися вільно.
7. У перший день подавати бульйон без нічого, в кількість 50-70 мл, на другий - додаємо сухарики (хліб беремо білий, вчорашній), на третій - овочі, і за станом хворого - м'ясо протерті.
8. Такий курячий бульйон, рецепт для хворого, при отруєнні - просто порятунок. Якщо ви всіх перерахованих вище рад дотримаєтеся - отримаєте цілющу юшку.
Не забувайте, процес одужання може затягнутися на тиждень, а то і більше. Потрібно ретельно стежити за потрібною дієтою, з лікарем радитися, руки мити обов'язково, адже організм ослаблений, відразу вистачає інфекцію. Крім того, що потрібно знати, як зварити правильно бульончик, рецепт правильний, треба ще додати в меню компот не солодкий, краще використовувати сухофрукти, рисову кашку, просто на воді зварену, гречку (той же спосіб), можна рисовий відвар, також дозволений в цей період, що обволікає кишечник. Всі ці продукти не травмують слизову і запускають механізм одужання.
Після початку процесу одужання можна вже дати яєчний суп: рецепт з фото.
Курячий бульйон після отруєння
Рецепт бульйону ми докладно описали, тепер дамо деякі рекомендації, отримані від фахівців - дієтологів, лікарів та кухарів, в приготуванні курячого бульйону для хворої людини:
- найкращий бульйон з ніжок;
- піну можна не прибирати, вона в процесі осяде, потім процідіть, і всі корисні речовини на місці залишаться;
- бульйон варити близько 3-х годин, якщо кидаємо овочі - то через 1,5 години варіння, потім після виключення прибираємо. Все корисне вони вже віддали юшке.
Єврейський пеніцилін - таку назву отримав цілющий бульйон з курки. Посилить смак і колір його попереднє запікання на сухій сковороді морквини і цибулі.
Чи не кладіть запашний горошок - весь смак курочки переб'є, тільки чорний і лаврушку.
Гарні для варіння бульйону петрушка, кріп, селера, пастернак.
Для кращого смаку бульйону солити спочатку варіння.
До кінця тижня вже можна давати щі з щавлю з яйцем: рецепт.
Для видужуючих дуже цікаво розповідає про приготування курячого бульйону, вірніше, навіть супу Маша Zоліна, дивимося: