Як зробити (приготувати) коктейль Космополітен, оригінальний рецепт в домашніх умовах
Знаменитий коктейль був створений Тобби Ціцціні близько 25 років тому і з тих пір вже міцно влаштувався на перших місцях у списку класичних напоїв в міжнародній асоціації барменів (IBA). Протягом цього часу рецепт практично не змінився, так як був записаний з «перших вуст».
Своєю популярністю коктейль зобов'язаний грамотному піару, адже, незважаючи на те, що багато людей його навіть не пробували, його назва постійно на слуху. Практично в кожному американському фільмі або серіалі герої п'ють «Космополітен» і складно не запам'ятати це унікальна назва.
А чого тільки варта відома легенда про те, що саме Черіл Кук з Флориди є першою створювачкою коктейлю і вклала в нього душу, щоб він запам'ятався не тільки прекрасним смаком, але і видом.
Раніше особливістю коктейлю був один його інгредієнт, а саме конкретна горілка під назвою «Абсолют Цитрон». Але як показує практика, його смакові якості не змінюються, якщо використовувати для приготування іншу якісну горілку.
А ось Черіл Кук воліла використовувати конкретні складові: апельсиновий лікер «Тріпл-сек» і лимонний сік.
Але Тобби Ціцціні - чоловік і він вирішив змінити склад коктейлю, додати йому цікаву особливість, замінивши лимонний сік на сік свіжовичавленого лайма, а лікер на відомий «Куантро».
Як зробити коктейль «Космополітен» за оригінальною рецептурою
- Коктейльний келих попередньо необхідно охолодити за допомогою шматочків льоду;
- Сік лайма потрібно розмішати, а потім вже налити в келих;
- У шейкер компоненти додаються в певній послідовності, спочатку горілка, потім лікер і після сік;
- Окрасою для готового коктейлю служить часточка лимона.
Коктейль «Космополітен» в домашніх умовах
- горілка - 50 мл;
- лікер «Куантро» або «Тріпл-сек» - 25 мл;
- журавлинний сік - 50 мл;
- лимонний сік - 25 мл.
- Келих попередньо наповнюємо кубиками льоду. Шейкер також потрібно попередньо охолодити, заповнивши льодом приблизно на дві третини.
- У шейкер наливаємо обов'язково 50 мл охолодженої горілки, потім доливаємо 25 мл охолодженого лікеру. Відповідно до рецептури сік перед додаванням необхідно розмішати, а потім налити 50 мл в шейкер.
- На завершення видавлюється свіжий сік лимона або лайма в кількості 25 мл. З коктейльного келиха витягаємо лід і переливаємо готовий коктейль.
Якщо кількість інгредієнтів було вірним, вийде рівно одна порція. Келих можна прикрасити дольной лайма чи лимона, в залежності від того, сік якого фрукта використовувався для приготування.
Незважаючи на те, що основний рецепт коктейлю є практично незмінним, багато бармени трохи можуть змінити рецепт і додати йому родзинки. Але змінюючи інгредієнти важливо дотримуватися всю технологію приготування.
Знаючи оригінальний смак «Космополітен», можна підібрати оптимальні пропорції з різних спиртних напоїв і свіжих соків.
Особливості технології приготування коктейлю
- Сік рекомендується брати тільки натуральний, так як будь-який неякісний продукт з домішками може зіпсувати коктейль;
- Сік лимона забороняється замінювати сиропами з лимонним смаком;
- Для приготування використовувати тільки якісні спиртні напої.
Глава IBA Сальваторе Калабрезе не прибрав з інгредієнтів лікер «Куатро» і вважає, що кращий «Космополітен» вийде за наступним рецептом:
- горілка «Абсолют» - 50 мл;
- нектар журавлинний - 10 мл;
- сік лимона - 10 мл;
- лікер «Куантро» - 10 мл.
Технологія приготування коктейлю повністю збігається з класичним варіантом. Але як зазначають бармени, готовий «Космополітен» краще випити якомога швидше, так як при нагріванні його смакові якості можуть зіпсуватися. Пропорції коктейлю можна міняти на око і робити горчащій, міцний або дуже солодкий напій на свій смак.