Як зробити яблучний пиріг в домашніх умовах як зробити яблучний пиріг з пісочного тіста
Як зробити яблучний пиріг так, щоб він сподобався всім членам сім'ї? Відповідей на це питання існує безліч. Адже хтось любить таку випічку з бісквітної основи, хто з дріжджового або листкового тіста, а хто і зовсім вважає за краще робити десерт з яблуками розсипчастим і хрустким. Сьогодні ми представимо декілька різних рецептів. Який з них вибрати - вирішувати тільки вам.
Ситний яблучний пиріг: рецепт приготування з дріжджового тіста
Як же слід робити дріжджовий яблучний пиріг? Рецепт приготування цього десерту передбачає використання таких компонентів:
- молоко високої жирності - близько 500 мл;
- масло вершкове жирністю 72,5% - близько 130 г;
- дріжджі сухі - 2/3 маленько ложечки;
- цукор - 5 великих повних ложок (2 - в тісто, 3 - в начинку);
- борошно світла високого ґатунку - від 600 г (додавати до загустіння);
- сіль йодована - велика щепоточка;
- яйце сільське велике - 1 шт .;
- яблука солодкі стиглі - близько 5 шт .;
- кориця мелена - трохи (для присипки начинки);
- олія соняшникова - для розкочування тіста і змазування форми.
Заміс дріжджового тіста
Перед тим як зробити яблучний пиріг з дріжджового тіста, його слід правильно змушують. Для цього необхідно підігріти молоко високої жирності на плиті, а потім всипати в нього 2 великі ложки цукру і розмішати так, щоб він повністю розтанув. Далі в ту ж тару потрібно додати дрібку солі і сухі дріжджі. Щоб останній компонент розчинився в солодкому молоці, посуд слід витримати в спокої близько ¼ години. Після цього всі інгредієнти необхідно перемішати, додати до них збите яйце, м'яке вершкове масло і світлу муку.
У підсумку ви повинні отримати щільну однорідну масу, яка лише трохи пристає до рук. Щоб вона дійшла до потрібного стану, її слід закрити рушником і кришкою, а потім витримати при кімнатній температурі протягом півтори години. За цей час дріжджове тісто має піднятися 3 або 4 рази. Щоб воно вийшло пишним і ніжним, його слід періодично переминається руками, які слід заздалегідь змочити в соняшниковій олії.
начинку приготувати так
Як зробити яблучний пиріг так, щоб його можна було подати до святкового столу? Для цього необхідно строго дотримуватися всіх рецептурних вимогам.
Поки дріжджове тісто піднімається в теплі, можна зайнятися приготуванням начинки. Для цього необхідно помити солодкі яблука, очистити їх від насіннєвої коробки, а потім нашаткувати на тонкі часточки. Щоб фрукти не почорніли, їх обробкою слід зайнятися безпосередньо до того, як приступити до формування десерту.
Робимо смачну домашню випічку
Перед тим як зробити яблучний пиріг, слід переконатися, що дріжджове тісто дійшло до потрібної консистенції. Воно повинно добре піднятися, стати м'яким і ароматним.
Після того як і основа, і начинка будуть підготовлені, слід приступити до формування домашньої випічки. Для цього дріжджове тісто необхідно розділити на пару частин (велику і трохи менше), а потім розкачати з них не дуже товсті шари однакової форми, але різні за величиною. Далі потрібно змастити деко олією і викласти найбільший лист основи. На ній слід розподілити всі часточки яблук, присипати цукром (не дуже великим) і меленою корицею. Після цього начинку необхідно накрити другою частиною тіста і закріпити їх з боків так, щоб в результаті у вас вийшов дуже гарний пиріг.
Термічна обробка
Яблучний пиріг, рецепт якого передбачає застосування дріжджового тіста, найкраще випікати в духовці. Для цього деко з десертом потрібно помістити в кухонний пристрій і випікати протягом години при температурі 195 градусів. За цей недовгий час пиріг добре підніметься і стане рум'яним.
Подаємо до столу ситний і смачний десерт
Тепер ви знаєте, як зробити яблучний пиріг в домашніх умовах. Після того як десерт повністю приготується, його необхідно вийняти і тут же змастити його гарячу поверхню несолоним маслом. Дана процедура додасть десерту особливий смак, а також гарний зовнішній вигляд. Далі пиріг необхідно нарізати на невеликі шматки і подати членам сім'ї разом з гарячим і солодким чаєм.
Готуємо смачний розсипчастий десерт
Яблучний пиріг з пісочного тіста готується набагато швидше, ніж з дріжджового. Адже для створення такого десерту не потрібно довго вимішувати основу, а потім чекати її підйому. Більш того, випікається ці ласощі в духовій шафі не 60, а 32-35 хвилин.
Отже, щоб зробити яблучний пиріг з пісочного тіста, нам знадобиться:
- оцет і сода столовая- по ½ ложечці;
- масло вершкове жирністю 72,5% - близько 150 г;
- цукор - 1,5 склянки;
- яйця сільські великі - 3 шт .;
- борошно світла високого ґатунку - 2,5 склянки;
- кориця мелена - трохи (для присипки начинки);
- яблука солодкі стиглі - близько 3 шт .;
- горіхи волоські - ½ склянки.
приготування тесту
Якщо ви не знаєте, як зробити яблучний пиріг швидко, то представлений рецепт вам в цьому допоможе.
Слід зазначити, що пісочне тісто замішується досить легко. Для цього необхідно розбити яйця і розділити їх на жовтки і білки, а потім додати до першого компоненту розтоплене вершкове масло і стакан цукру. Змішавши інгредієнти, до них потрібно викласти гашене оцтом соду і високосортну світлу муку. В результаті цього ви повинні отримати розсипчасте і масляниста тісто, яке можна легко зібрати в єдиний ком.
Що стосується білків, то їх необхідно охолодити, а потім збити блендером разом з ½ склянки цукру. В результаті у вас вийде дуже пишна і солодка маса.
Обробка яблук для начинки
Перед тим як зробити смачний яблучний пиріг із застосуванням пісочного тіста, слід підготувати начинку. Фрукти необхідно помити, очистити від насіннєвої коробки і шкірки, а потім розрізати на не дуже товсті часточки.
До речі, щоб зробити такий пиріг, нам знадобляться і волоські горіхи. Їх слід помити, висушити на сковороді, а потім подрібнити в крупну крихту за допомогою толкушкой.
процес формування
Як зробити яблучний пиріг швидко і красиво? Для цього необхідно взяти форму з високими бортами (можна звичайну сковороду), викласти в її пісочне тісто і прямо в посуді сформувати не дуже товстий пласт, використовуючи для цього маленьку качалку.
Щоб начинка добре вмістилася на основі, краї тіста бажано підняти так, щоб у вас вийшли бортики висотою 2-2,7 сантиметра. Далі на поверхню тесту потрібно викласти часточки оброблених яблук. Після цього фруктову начинку слід покрити пишною білкової масою, яку в свою чергу необхідно обсипати подрібненими горіхами.
Випічка пісочного пирога в духовці
Після того пиріг з пісочної основи буде підготовлений, його необхідно відразу ж помістити в духовку. Випікати домашній десерт рекомендується протягом 32-35 хвилин при температурі 190 градусів. Ознаками готовності домашнього ласощі є легке почервоніння тесту і затвердіння білкової маси, тобто отримання безе.
Як необхідно подавати до чаю?
Після випічки домашнього десерту його необхідно вийняти і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі затверділий пісочний пиріг можна сміливо виймати з форми. Розрізавши ласощі на порційні шматки, його необхідно відразу ж подати друзям разом з чаєм.
Як зробити яблучний пиріг: рецепт з листкового тіста
Швидко випекти яблучний пиріг можна не тільки з пісочного, але і з листкового тіста. Адже для приготування такого домашнього десерту не потрібно взагалі замішувати основу. Її можна в будь-який момент придбати в магазині. Вам знадобиться самостійно приготувати тільки начинку.
Отже, перед тим як зробити яблучний пиріг з листкового тіста, необхідно підготувати наступні продукти:
- пудра цукрова - 6 великих ложок;
- яблука стиглі солодкі - 3 шт .;
- тісто бездріжджове листкове - 1 упаковка;
- кориця мелена - використовувати за смаком.
підготовка фруктів
Як зробити яблучний пиріг? Рецепт з листкового тіста рекомендує використовувати тільки солодкі сорти яблук. Адже така основа є прісної. І якщо не додати до неї солодощі, то десерт не вийде таким смачним, як хотілося б.
Таким чином, необхідно добре помити всі фрукти, очистити їх від насіння і шкірки, а потім нарізати на не дуже товсті скибочки.
формуємо пиріг
Пиріг з листкового тіста бажано робити відкритим. Адже якщо накрити яблука другою частиною основи, то вона може не пропектися і залишитися вологою.
Отже, повністю розморожені листкове тісто необхідно розкатати в пласт і помістити в форму або деко, змащене маслом. Далі на його поверхню потрібно викласти не дуже товсті часточки яблук. Їх слід трохи присипати цукровою пудрою, а потім приступити до красивого оформлення країв основи.
Випікаємо листковий яблучний пиріг в духовці
Сформувавши пиріг, його необхідно поставити в духову шафу і випікати при температурі 185 градусів протягом півгодини. За цей час домашній десерт повинен піднятися, стати румяненькім і дуже смачним.
Подаємо до столу смачне домашнє ласощі
Після випічки солодкого листкового пирога його необхідно вийняти і відразу ж нарізати на невеликі шматочки. Виклавши десерт на велику тарілку, його рекомендується обсипати пудрою з цукру. В такому стані яблучний пиріг слід подати разом зі свіжозавареним несолодким чаєм.
Готуємо фруктовий десерт мультиварці
Якщо з якої-небудь причини ви не можете скористатися духовою шафою, то для випічки яблучного пирога можна використовувати і мультиварку. Слід зазначити, що в ньому десерт виходить не менш смачним і ніжним.
Про те, як зробити яблучний пиріг «Шарлотка», знають багато. Адже такі ласощі є досить популярним в нашій країні. Але якщо ви не володієте цією інформацією, то ми представимо її прямо зараз.
Які інгредієнти необхідні, щоб зробити яблучний пиріг в мультиварці? Рецепт цього домашнього десерту рекомендує використовувати такі продукти:
- оцет і сода їдальня - по ½ маленької ложки;
- яйця сільські великі - 4 шт .;
- цукор (не дуже великий) - повний стакан;
- яблука солодкі великі - 3 шт .;
- борошно світла високого ґатунку - повний стакан;
- олія соняшникова - велика ложка (для змащування посуду).
начинку приготувати так
Як зробити яблучний пиріг «Шарлотка» в домашніх умовах? Для початку слід підготувати начинку. Всі придбані фрукти необхідно помити, очистити від насіннєвої коробки і шкірки, а потім розрізати на невеликі шматочки (часточки).
заміс основи
Крім начинки, для створення такого пирога слід добре підготувати і бісквітну основу. Для цього великі сільські яйця необхідно розділити на жовтки і білки. До жовтків потрібно всипати цукор і розтерти їх ложкою до білого. Що стосується другого компонента, то його слід охолодити, а потім збити в стійку піну за допомогою міксера. Надалі обидві маси необхідно з'єднати разом і погасити в них харчову соду.
На завершення в яєчну масу потрібно поступово всипати світлу муку. В результаті цього ви повинні отримати однорідне і в'язке тісто. Слід зазначити, що якщо тісто замішати занадто густо, то після термічної обробки пиріг може стати досить жорстким.
Формуємо пиріг «Шарлотка»
Після підготовки фруктової начинки і бісквітного тіста можна сміливо приступити до формування домашнього ласощі. Для цього форму мультиварки потрібно змастити маслом, а потім вилити туди всю раніше замішану основу. Далі поверх рідкого тесту необхідно красиво викласти часточки очищених яблук. Слід зазначити, що під власною вагою вони можуть трохи осісти. У цьому немає нічого страшного, адже після термічної обробки вони все одно піднімуться вгору.
Випікаємо яблучний десерт в мультиварці
Про те, як зробити яблучний пиріг в мультиварці, знає не кожен. Адже далеко не всі господині є щасливими власницями такого кухонного пристрою. Але якщо ви придбали його недавно, то ми розповімо прямо зараз, як ним користуватися для приготування бісквітного десерту.
Після того як все тісто з яблуками виявиться в мультиварці, її необхідно закрити і відразу ж встановити режим випічки на цілу годину. По закінченні цього часу кухонний пристрій має повідомити вас про завершення програми. Відкривши кришку, вам слід переконатися, що бісквіт готовий. Для цього його необхідно проткнути зубочисткою і подивитися, чи не залишилося на предмет тесту. Якщо він сухий, то чашу з десертом можна сміливо виймати з мультиварки. Якщо ж зубочистка злегка волога, то бісквіт бажано витримати в тому ж режимі ще близько 5-10 хвилин.
Як правильно подавати десерт до чаю?
Після випічки «Шарлотки» її слід відразу ж викласти на тарілку, шляхом перекидання чаші пристрою. Після часткового охолодження яблучний пиріг можна обсипати пудрою з цукру. Хоча деякі господині вважають за краще покривати його товстим шаром шоколадної глазурі.
Прикрасивши десерт будь-яким відомим вам способом, його необхідно розрізати на порційні трикутні шматочки, а потім відразу ж подати до столу разом з гарячим несолодким чаєм.
Підведемо підсумки
Як бачите, існує кілька способів того, як можна самостійно приготувати пиріг яблучний в духовій шафі або мультиварці. Скориставшись одним з вищепредставленими рецептів, ви зможете сміливо запрошувати друзів, родичів і членів сім'ї для смачного чаювання.
