Як зробити джем
Хто і коли придумав варити варення та джеми невідомо, але все одно кожен, хто хоч раз пробував ці ласощі готовий сказати йому спасибі.
За старих часів джеми вважалися не тільки ласощами, а й лікарським засобом. Ну чим скажіть малинове варення гірше дитячого сиропу від кашлю?
Навпаки краще у багато разів!
Для того щоб зробити джем знадобляться ягоди і цукор. Залежно від ваших уподобань, джем можна приготувати як з одного виду ягід (малина, полуниця, смородина, вишня, агрус і т. Д.) Або плодів (груша, яблуня, слива, апельсин і т. Д.), Так і змішуючи кілька видів.
Наприклад, дуже смачне поєднання виходить при змішуванні вишні, чорної смородини та малини.
Перед приготуванням ягоди необхідно промити очистити від кісточок і плодових ніжок (якщо це потрібно). Якщо готуєте з фруктів, то їх необхідно порізати і очистити від шкірки. Пропорції для солодких ягід і плодів складають на один кілограм ягід - півкілограма цукру. Якщо готуєте джем з цитрусових, полуниці, агрусу і вишень кількість цукру збільшується до восьмисот грам.
У глибоку ємність помістіть ягоди або фрукти і засипте цукром. Накрийте рушником, сіточкою або листком паперу, і залиште на кілька годин, щоб цукор підтанув, а ягоди дли сік. Потім, варіть його на повільному вогні, періодично помішуючи ложкою. Коли джем закипить, вимкніть його, зніміть піну, накрийте і залиште, поки не охолоне. Потім знову доведіть до кипіння і приберіть з вогню. Робити це можна не відразу, а наприклад, на наступний день.
Повторюйте процес кип'ятіння і охолодження до тих пір поки ягоди або шматочки фруктів повністю не розчиняться.
Для особливого аромату, на будь-якому з етапів варіння додайте в джем на вибір шматочок сухої лимонної цедри, кілька листочків м'яти або гілочку квітів бузини.
Коли джем готовий його можна використовувати для тортів, випічки або в якості наповнювача для морозива. Втім, багато хто воліє консервувати ласощі на зиму. Зробити це досить просто. Головне дотримуватися чистоти і стерильність.
Баночки для джему гарненько вимийте і простерилизуйте парою протягом п'яти хвилин. Розлийте в них гарячий джем і накрийте кришкою, що не закручуючи. Через п'ять шість хвилин щільно закрутіть кришку або закатати за допомогою машинки. Переверніть баночки кришками вниз і накрийте ковдрою. Коли джем охолоне, його можна буде перенести в місце для постійного зберігання.
Рада для майбутніх мам: якщо ви хочете не тільки народити здорову дитину. але і виростити його таким же, неодмінно навчитеся готувати джеми!