Привіт, друзі! Сьогодні у нас вельми незвичайна і ситна смакота. Чорний бургер вже багатьом полюбився, в основному привертає увагу і інтерес своїм виглядом. А весь секрет у приготуванні чорного тіста для бургера і скажу вам, що це зовсім не складно. У фарбуванні тесту в чорний колір використовують не харчові барвники, а чорнило каракатиці або активоване вугілля. У нашому ж варіанті ви дізнаєтеся, як пофарбувати тісто в чорний колір за допомогою вугілля. Як завжди у нас все просто, цікаво і смачно. Обов'язково печіть булочки для бургера в домашніх умовах і робіть бургери самі, адже домашня їжа дуже смачна.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">
Що потрібно, щоб зробити чорний бургер в домашніх умовах:
Вода тепла - 250 мл;
Активоване вугілля - 2 ч. Л.
Сухі дріжджі - 2 ч. Л.
Яблучний оцет - 2 ч. Л.
Вершкове масло - 100 гр;
Сіль і перець за смаком;
600 гр. - яловичого фаршу;
Листя салату або листя молодої капусти;
Солоні огірки - 6 шт;
Сухе біле вино - 2 ст. л.
Як зробити чорний бургер:
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">
Беремо частину борошна близько ½ склянки і відсипався в глибоку тарілку, до борошна додаємо дріжджі, цукор, щіпку солі і ретельно перемішуємо. Заливаємо сухі інгредієнти теплою водою і замішуємо опару за допомогою кулінарної лопатки або ложки. Опару отставляем на 20 хвилин.Оцет розбавляємо 2 ст. л. води і вливаємо суміш до активованого вугілля, таким чином, вугілля повністю розчинитися.
За 20 хвилин опара підійшла, в неї додаємо одне яйце і акуратно перемішуємо, додаємо розчинений вугілля і ретельно замішуємо. До отриманої суміші додаємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку замісіть в тарілці, а потім потрібно вимісити тісто на поверхні столу, якщо тісто прилипає до столу можна посипати на поверхню трохи борошна. Тісто не повинно вийти густим. Після замісу кладемо його в тарілку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30 - 40 хвилин, щоб воно підійшло.
Після закінчення часу тісто акуратно виймаємо з тарілки і ділимо на рівні частини, з яких будемо формувати булочки. У мене вийшло 8 колобочкі по 120 грам.
Кожен шматочок тесту ще раз вимішую з невеликим додаванням борошна, формую з нього гурток у формі булочки і кладу на деко застелена пергаментним папером. Так чинимо з усіма шматочками.
У невеликій ємності розмішати жовток з невеликою кількістю води і змастити кожен шматочок тіста. Зверху на булочки посипаємо насіння кунжуту, які дуже добре пристануть до булочок завдяки яйцю. Ми залишаємо тісто, щоб воно підійшло, і тільки після відправляємо його в духовку.
Займемося приготуванням фаршу для котлет. У фарш додаємо ½ ч. Л. перцю і стільки ж солі. Також додаємо частину вина і замішуємо фарш. Після замісу ділимо фарш на 8 частин. З цих частин формуємо котлетки, такого ж розміру, як булочки. У центрі робимо невелике заглиблення, так котлетка добре прожариться. Бажано відразу ж приміряти булочки і котлети по блюдця або невеликій тарілці. Так вам буде легше підібрати правильний розмір. Сформовані котлети ставимо в холодильник, щоб вони настоялися. А цим часом подивимося до нашого тесту.
Думаю, що вам цей рецепт чорного бургера сподобатися і ви будете готувати такі ж смачні і красиві бургери для своїх рідних. Скажу тільки одне, чорний бургер за смаком нітрохи не відрізняється від класичного бургера. Але зате який інтерес і ефект викликає таке блюдо на столі! Обов'язково приготуйте.
Смачного життя Вам!
Вибір наших Новомосковсктелей:
Схожі статті