Як зняти з риби шкіру
Після цього робимо рівний надріз навколо голови, і два надрізи уздовж тіла. Перший, з голови по черевної порожнини до хвоста. Другий, з голови по спинному хребту до хвоста. Коли робите надріз намагайтеся не проникати глибоко під шкіру.
Потім треба рибу покласти на бік. Притримуючи однією рукою голову риби, вільною рукою за допомогою кліщів відтягніть шкіру риби до хвоста. Якщо риба занадто слизька то треба притримувати матерів або папером. На велику рибу можна забити цвях на голову до половини, щоб двома клешнями здерти шкіру. Перевернувши рибу виконайте всі операцій зазначені вище. Будьте обережні при звернень з ножем. Бережіть пальці рук.
Щоб обробити рибу. Треба за допомогою обробного ножа з голови до хвоста рівним шаром зрізати філе риби. Якщо вам буде зручно то за допомогою обробного ножа можна зрізати шкіру риби тонким шаром. Для зняття шкіри надрізати рибу обробним ножем від хвоста до голови.
З дрібної риби здерти шкіру легко і при цьому не треба видаляти плавники. Для цього Зробіть надріз навколо шиї, опустіть нижню сторону риби на робочу поверхню, хапайте шматок відійшла шкіри кліщами і сильно тягніть шкіру до хвоста. Даний метод особливо зручний при чищенні вугрів. Голову відрізають в останню чергу. А якщо ви запланували відпочинок в Андоррі рекомендую замовити тур в компанії www.sunrise-tour.ru
Також рекоммендуем почитати: