Як збільшити продажі пива, група компаній лазурит
В сучасних умовах посилення законів про алкогольної продукції збільшення продажів пива стає досить складним завданням. Однак є ряд безвідмовних перевірених прийомів, які дозволяють зробити це абсолютно законно.
Питання збільшення продажів гостро стоїть не тільки в нашій країні, а й у західних колег. Американський співробітник служби маркетингу компаній Coors і Miller Brewing Company поділився своїми креативними секретами зростання продажів розливного пива в галузі.
З метою збільшення продажів в першу чергу необхідно визначити, хто основні цільові споживачі і де вони купують пиво. Велика частина пива продається, як правило, у вихідні та перед ними, починаючи з п'ятниці з п'ятої години вечора.
Залучення уваги до продукту
Розфасоване пиво повинно стояти або в холодильнику, або на підлозі. Плитка на експозиція - це один з кращих способів привернути увагу, оскільки коли споживач заходить в магазин роздрібної торгівлі, саме викладення товарів на підлозі робить такий ефект.
Більшість покупок в магазині є незапланованими, спонтанними, і саме вони призводять до збільшення продажів пива.
У велічену продажів неможливо без ретельно розроблених маркетингових кроків, якими є промоакції. Вони повинні бути орієнтовані, в першу чергу, на покупців, а також певний їх сегмент. Найпоширенішими акціями є:
Спільне просування зі снеками.
Як видно, способів багато, і можна періодично впроваджувати нові, що приверне чимало покупців. Адже такі промоакції орієнтовані на будь-який психологічний тип людини.
Просування всередині магазину
Кожен пивний кран повинен бути забезпечений наклейкою з сортом пива. Це важливо не тільки для покупця, але і для бармена (продавця), з яким буде простіше зорієнтуватися, особливо якщо сортів багато.
Інформацію про всі проходять акції та заходи неодмінно має бути присутня на самому видному місці. Як правило, це на стійці, поруч з цінником. Назва сорту пива і цифри (ціна, відсотки, кількість) повинні бути виділені яскравими кольорами, а розмір їх повинен бути достатнім, щоб побачити здалеку. На спеціальних пропозиціях повинен зупинятися погляд покупця і затримуватися. Продавці та бармени повинні також нагадувати про акції і звертати увагу покупця на новинки.
Бажано при введенні кожної нової позиції або сорту в магазині (включаючи супутню продукцію) складати цікавий опис і розміщувати поруч на стійці. Але при цьому прилавок або стійка не повинні бути перевантажені надлишком інформації. Неактуальні дані повинні прибиратися.
Багато власників пивних точок і магазинів побоюються дій з боку конкурентів, які можуть копіювати стиль магазину або «прогинати» ціни. Однак це зовсім не привід тримати все від усіх в секреті.
Продажі пива в барах і ресторанах
Як відомо, кожен продавець робить все можливе, щоб просунути свій товар. Виробники пивної продукції величезними партіями розробляють і виготовляють товари з фірмовою символікою. Як правило, така продукція надається розповсюджувачам безкоштовно або на будь-яких умовах. Слід також враховувати, що виробники часто забороняють поширювати продукцію з фірмовим логотипом неугодним їм способом (продавати, вручати в якості призів і т.д.).
З цим способом збільшення продажів розливного пива досить складно. Однак можна залучити покупців, пропонуючи дегустувати снеки і супутню продукцію. Так як основними клієнтами певних магазинів є чоловіки, то непогано було б привернути увагу за допомогою дівчат, одягнених в традиційні наряди європейських продавців пива. Вони можуть пропонувати спробувати до пива безкоштовну снекової продукцію. Це завжди спрацьовувало.