Як зберігати розливне пиво
Чи можна купувати розливне пиво запас і зберігати його в холодильнику? Як довго воно буде зберігати корисні властивості і смакові якості?
Уявіть ситуацію. В меню пивного пабу ви виявили ідеальне пиво. Розуміючи, що найближчим часом ви в цьому районі не з'явитеся, вирішуєте купити його з запасом на вихідні. І тут виникає питання - скільки можна зберігати розливне пиво? Розповідаємо в подробицях.
Середній термін зберігання розливного - 3 дні. Чому так мало? У промислових умовах при розливі в пляшки витримуються жорсткі санітарні норми, що дозволяє зберігати пляшкове пиво кілька тижнів і навіть місяців. При продажу в розлив бездоганні санітарні умови забезпечити неможливо. Напій стикається з повітрям і піддається впливу мікроорганізмів, що помітно скорочує термін його придатності.
Якщо ви збираєтеся випити пиво завтра або навіть післязавтра, поцікавтеся у продавця, коли був відкритий кег. Чим ближче до дати покупки - тим більше шансів довше зберегти пиво свіжим.
Правила зберігання
Визначаючи, скільки можна зберігати розливне пиво, враховуйте, що тримати його потрібно в пляшці і в холодильнику:
- Пляшки з пивом ставлять вертикально. Не варто класти їх на підставку для вина, якої забезпечені сучасні холодильники.
- Місце має бути темним. При потраплянні світла активізуються бактерії, і напій псується швидше.
- Термостат виставляйте на 10-12 градусів. Це ідеальна температура для розливного.
З цього правила є виняток: живе пиво в холоді зберігати не можна. Процес бродіння в ньому все ще йде, при низькій температурі дріжджова культура може загинути, і пиво зіпсується.
Як зберігати розливне пиво у пластиковій пляшці? Так само, як в іншій тарі - з щільно закрученою кришкою, в прохолодному темному місці. Якщо пляшку відкрили, постарайтеся випити пиво, не залишаючи його на день, а то й кілька. Вже через 5-6 годин воно втратить частину смакових якостей і буде нагадувати кислий квас.
Тим, хто вважає за краще свіже, пропонуємо купувати пиво в кегах. Це абсолютно герметичні ємності, в яких пінне може зберігатися кілька місяців. Єдина проблема полягає в тому, що після відкриття пиво з кега потрібно випити протягом 7-10 днів.