Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах способи
Особливості зберігання качанів
Кукурудзу можна консервувати банками, сушити, заморожувати, але в домашніх умовах найчастіше це роблять з зернами, а не цілими качанами. Скільки б способів не винаходили, це йде боротьба за можливість зберегти непередаваний смак, улюблений з дитинства.
Сільськогосподарські підприємства вирощують цей овоч величезними обсягами, за допомогою комбайнів прибирають урожай, потім зберігають качани дуже довго - усю зиму, часто навіть до весни. Вони краще за всіх знають, як зберігати кукурудзу, роблять це на невеликих (по промисловим мірками) складах, стіни яких виготовлені з решіток. Такі склади називають кошами. Ще використовують вентильовані бункери. Такі приміщення обов'язково обладнані спеціальною вентиляцією, а вологість підтримується на рівні 23 відсотків.
Домашні умови не дозволяють застосувати такий спосіб повністю, але можна використовувати основні принципи, які розкривають секрет, як зберігати кукурудзу без втрат її якості.
Зберігання качанів в морозильній камері
Будинки найчастіше кукурудзу морозять зернами або цілими качанами, щоб насолоджуватися нею всю зиму, якщо дозволяє площа морозильної камери. Це дуже зручно для тих, хто не хоче консервувати її в банках. Зернисті кочанчики очищають від листя і волокон, перебирають, зрізають пошкоджені або підгнилі зерна, відрізають кінчики з недозрілими зернятками.
Щоб правильно заморозити цілі плоди в домашніх умовах, потрібно підготувати дві великі каструлі. Одну наповнюють окропом, іншу - холодною водою з шматочками льоду. Підготовлені овочі опускають на 2 хвилин в гарячу воду, потім на таку ж кількість часу в холодну. Після цього їх сушать на рушник.
Коли качани висохнуть з усіх боків, кожен з них загортають харчовою плівкою і укладають на підлогу морозильної камери. Так можна зберегти качани кукурудзи будинку до півтора років без втрат якості.
Інші способи зберігання
Зберігання кукурудзи в качанах будинку на зиму має єдине завдання - зберегти її ніжну насолоду. Існують кілька способів, але місця буде потрібно більше, ніж для зберігання зерен.
Найкраще заморозити або законсервувати. Якщо зробити це правильно, та ще взяти молоді качани, то можна буде ласувати всю зиму. Замороження і консервація допоможуть зберегти продукт в домашніх умовах більше року. Причому їсти можна буде не тільки зерна, але навіть самі качани. Такі заготовки використовуються часто для приготування гарнірів або різних овочевих асорті.
Сушені качани теж можна зберігати всю зиму, якщо тримати їх вдома на провітрюваному горищі або знайти інше сухе місце з доступом свіжого повітря. Для цієї мети підходять пізні сорти, які прибирають після повного їх дозрівання.
Холодильник дозволить зберегти будинки ніжну кукурудзу кілька днів саме такою, яку її зібрали на городі. Три дні вона буде такою ж ніжною і збереже свій смак. Ще тиждень можна радіти її свіжості, але процес руйнування цукрів зробить її вже не такою солодкою. Кукурудзу для попкорну так зберігати не варто - навіть якщо все робити правильно, уберегти зернятка від зайвої вологи, а їх шкірку від розм'якшення не вийде. Тільки що зібрані качани потрібно очистити від листя і волокон, потім немитими упакувати в пластикові (пластмасові) пакети і покласти на нижню полицю холодильника. Мабуть, це єдиний спосіб розтягнути задоволення, яке ми отримуємо від свіжої вареної кукурудзи з сіллю.
Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.
У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.
Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.
У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.
Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).
Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.
Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.