Як зберегти зелену цибулю свіжим в холодильнику
Кожна господиня задається питанням, як надовго зберегти зелену цибулю свіжим. На щастя, існують способи правильного зберігання, які дозволять насолоджуватися насиченим смаком і корисними властивостями цього продукту навіть після тривалого знаходження його в холодильнику.
Як підготувати зелень до зберігання
Не рекомендується мити цибулю перед тим, як класти його в холодильник. Від цього він швидше псується. Якщо на ньому багато бруду, краще протерти його сухою ганчіркою.
Якщо ж ви є прихильником того, що в холодильнику продукти зберігати слід тільки чистими, мийте зелень в тазику з водою, а не під проточною струменем. Після миття ретельно просушіть рослина. Обтрусіть з продукту воду, розстеліть на робочій поверхні бавовняну або паперову серветку і розкладіть на ній зелень. Ще однією серветкою можна зверху промокнути воду на пір'ї і після залишити їх провітритися на 15-20 хвилин.
Способи зберігання зеленої цибулі в холодильнику
Сучасні побутові холодильні пристрої присутні на кожній кухні. Саме вони є ідеальним місцем для зберігання зелені, в тому числі і зеленої цибулі. При температурі 3-4 градуси рослина залишиться свіжим в холодильнику протягом 2-3 тижнів, а при температурі близько 0 градусів -1-2 місяців.
Існує кілька способів, що дозволяють рослині довго лежати в холодильнику і не втратити своєї свіжості. Ось найпопулярніші:
У скляній тарі
Складіть зелень в скляний посуд або банку, а зверху щільно накрийте кришкою. Поставте тару в холодильник. Таким способом рослина збережеться свіжим протягом місяця. При цьому пір'я не засохне, які не зіпсуються, залишаться яскраво-зеленими і ароматними, як ніби їх щойно зірвали з грядки.
Але! Зберігати таким чином можна тільки невеликі пір'я, які повністю поміщаються в банку. Справа в тому, що надломлені і перегнути пір'я не здатні зберегтися свіжими надовго.
Тому даний спосіб підходить лише для маленьких пір'я.
У поліетиленовому пакеті
Звернув корисна рослина в целофановий пакет, можна зберегти його свіжим на термін до півтора місяців. Для цього зберіть зелень в пакет, зав'яжіть його, проколіть чимось гострим невеликі отвори, щоб всередину потрапляло повітря, і відправте на полицю холодильного пристрою.
Важливо: вибравши для зберігання цей спосіб, не можна мити цибулю, перед тим як покласти в холодильну камеру. Просто протріть дрантям і дайте висохнути на повітрі.
Ще один метод зберігання зелені в целофані:
- обірвемо з рослини всі пожовклі і зіпсовані пера;
- коріння занурте в воду;
- оберніть цибулини і коріння вологою ганчіркою, а зверху папером і перев'яжіть стрічкою;
- складіть зелень в пакет і приберіть в холодильну камеру.
При ретельному виконанні цих рекомендації зелена цибуля залишиться свіжим, збереже свій колір, смак і аромат на термін до 30 днів.
Маленька хитрість: якщо покласти упакований в поліетилен цибулю відразу в холодильник, під плівкою з'явиться волога. Виникає вона внаслідок перепаду температур. Крапельки, що з'явилися всередині пакету, здатні істотно скоротити термін зберігання цибулі. Але є спосіб уникнути появи конденсату під плівкою, причому вельми простий. Просто перед закладкою в пакети продукту охолодіть його до тієї температури, яка відповідає температурі холодильної камери. Немає різниці температур - немає конденсації.
Зберегти зелена цибуля свіжим на 2-3 тижні можна в такий спосіб:
- добре помийте рослина;
- промокніть серветкою або просто дайте воді стекти з зелені;
- загорніть цілком зелень в папір (НЕ вощену);
- зверху злегка збризніть водою з пульверизатора;
- покладіть згорток в кульок і відправте на полицю холодильника.
Для цього методу краще використовувати крафт-папір або серветку з щільного паперу, що не розповзеться від вологи. А ось газети для цієї мети не підійдуть. Як відомо, друкарська фарба шкідлива для здоров'я.
У морозильній камері
Ще один хороший метод зберегти зелень свіжої - це заморозити її. Попередньо вимиті і обсушені пір'я рослини поміщають в спеціальні мішки і контейнери для зберігання в морозилці. Звичайні пакети тут не підійдуть, так як при низьких температурах стають дуже крихкими.
Переважно поміщати цибулю в пакети дрібно нарізаним - в цьому випадку можна буде використовувати необхідну кількість для приготування страв.
Секрет: чудово підійдуть для зберігання подрібненої зеленої цибулі в морозилці пластикові пляшки. Тільки попередньо їх слід добре вимити і висушити.
Як бачите, існує багато способів, як надовго зберегти зелену цибулю свіжим в холодильнику. Вам залишається просто вибрати один з наведених способів зберігання і перевірити, наскільки він дієвий.
Поділитися на Facebook