Як зберегти здоров'я на півночі - як вилікувати хворобу півночі - лікування хвороб
Хвороби органів травлення є найпоширенішими на Півночі після захворювань системи кровообігу і онкологічних. Травні процеси в екстремальних умовах протікають повільніше, тому за основу правильного харчування на Півночі необхідно брати систему, вироблену місцевим населенням. Дослідник Півночі Ю.Мезун в своїх роботах пише: «Аборигени використовують в їжу велику кількість м'яса і риби. Це сприяє формуванню у них ліпідного типу енергетичного обміну. Європейський тип збалансованого харчування характеризується використанням в їжу великої кількості вуглеводів. Ліпідний обмін більш доцільний в умовах Крайньої Півночі ». Таким чином, основою раціону жителя півночі повинні бути продукти, отримані з природи регіону: риба - головний білковий ресурс, оленина - джерело необхідних амінокислот, жиророзчинних вітамінів і антиоксидантів, ягоди (морошка, брусниця, журавлина, лохина, шікша) - джерело вітамінів. У той же час варто нехтувати привізними фруктами - невідомо де вирощені і зірвані зеленими, вони не принесуть особливої користі організму.
Не варто забувати, що північна риба і олень м'ясо - улюблене місце проживання найнебезпечніших для здоров'я людини паразитів. Завжди ретельно оглядайте рибу і м'ясо, не вживайте в їжу сиру і напівсиру рибу, добре прожарювати шашлик. При приготуванні домашніх заготовок будьте особливо уважні, віддавайте перевагу крепкопосоленним рибі і ікрі.
Для людей, пристосованих до умов життя на Крайній Півночі, переїзди на південь і різкі зміни клімату вкрай шкідливі. У такі моменти всі ваші сили витрачаються виключно на адаптацію до нових умов, тому отримати користь від курорту організм не може. Вибирайте для відпочинку регіони з м'яким кліматом, уникайте жарких країн, віддавайте перевагу найбільш сприятливим для вашого організму періодам - весна, оксамитовий сезон. рання осінь. Не нехтуйте вашим здоров'ям!
Ягоди брусниці є дуже корисними. У них містяться цінні амінокислоти і безліч вітамінів. Щоб насолоджуватися такими ягодами навіть взимку, слід подбати про їх правильному зберіганні.
Простий спосіб зберігання брусниці
Якщо ягід не так багато і ви плануєте їх з'їсти за одну зиму, то слід скористатися звичайним способом зберігання. Для цього візьміть кілька картонних коробок і вистелити чистим білим папером. Далі переберіть брусницю і видаліть всі ті ягоди, які мають пошкодження або гниль. Занадто переспілі брусницю приберіть в сторону, з такою ягоди краще формувати останній шар, щоб вона не вдавилася. Потім залиште брусницю на кілька діб. Важливо, щоб вона трохи підсушити.
Потім почніть викладати її в коробки. Верхній шар закрийте папером. Після чого приберіть ягоду в льох або інше прохолодне місце. При цьому не варто виставляти її на незаскленому і неутеплений балкон, оскільки тоді брусниця промерзне і стане несмачною, в результаті її доведеться викинути. Зберігати ягоду таким чином можна протягом 3-4 місяців. Вона не встигне зіпсуватися за це період, оскільки в її складі присутній бензойна кислота, яка є потужним природним консервантом.
Зберігання брусниці у власному соку
Якщо ви вирішили запастися ягодами на півроку і більше, то тоді краще всього зберігати їх у власному соку. Для цього спочатку переберете брусницю, а потім ретельно вимийте. Далі візьміть чисті скляні банки і на їх дно викладіть шар ягід. Потім, використовуючи дерев'яну лопатку або ложку, трохи пам'ятаєте брусницю, щоб вона дала сік. Потім формуйте наступний шар з ягід. Після чого знову примніть брусницю. Таким чином слід чинити до тих пір, поки банки не будуть повністю заповнені. Закривати їх необхідно поліетиленовою кришкою. Краще зберігати брусницю в холодильнику, але якщо там місця не виявиться, то підійде і льох. Чи не псуються ягоди у власному соку протягом 7-9 місяців.
Зберігання брусниці в воді і морозильнику
Якщо планується запастися брусницею відразу на кілька років, то необхідно зберігати її в воді. Спочатку ягода перебирається і промивається. Далі вона закладається в чисті банки на ¾. Потім брусниця заливається теплою кип'яченою водою і залишається на 3 дні в прохолодному місці. Після закінчення цього часу рідина зливається і заливається нова. Після чого залишається лише накрити банки пластиковими кришками і поставити в холодильник.
Якщо ж наведені способи вам не підходять, то тоді промийте ягоду, підсушіть і розкладіть по пластикових контейнерів, які потім приберіть в морозильник. Зберігатися таким чином брусниця може кілька років. Однак врахуйте, що після розморожування вона втратить близько 30% корисних речовин і вітамінів.