Як зберегти кавун до нового року прості способи
Хоча традиційно символом Нового року є мандарини, іноді хочеться побачити на святковому столі взимку щось оригінальніше. Це може бути привіт з літа - кавун, але тоді виникає питання, як зберегти кавун до Нового року цілим і неушкодженим з його приємним смаком, вітамінами і мікроелементами.
Підбираємо ідеальний кавун
Що важливо зробити в першу чергу - правильно вибрати плід для зберігання.
Правила зберігання
Зберігати кавун треба правильно. Очевидно, що робити це слід при низькій температурі. Відправити його в холодильник на кілька місяців, звичайно, можна, але тоді іншим продуктам залишиться не так багато простору. Тому варто вибрати більш вільне місце, в якому будуть дотримані наступні умови.
- Температура не вище +5. +8 ° С. При кімнатній температурі тримати кавуни більше пари днів ні в якому разі не можна - вони починають загнивати і бродити.
- Вологість в межах 60-80%. При зайвої сухості кавун швидко сам втратить рідина і буде виглядати млявим, а в вогкості - швидко згниє.
- Хороша вентиляція.
- Темрява.
Під ці вимоги підійдуть комора, антресолі або неопалювальний, але засклений балкон (хоча в цьому випадку доведеться стежити, щоб температура на ньому не була занадто низькою).
Досвідчені городники знають, як зберегти кавун в домашніх умовах. Секрет в тому, що його треба до цього добре підготувати - ретельно помити, намагаючись не пошкодити шкірку, протерти і дати обсохнути на повітрі. Для максимального просушування можна обкласти на ніч соломою, яка вбере надлишки води.
Як зберігати?
Що стосується конкретних способів зберігання, то є кілька перевірених досвідченим шляхом варіантів.
- Підвішування. Кавун загортають в натуральну тканину або старі газети і підвішують в полотняну сумку, сітку або авоську. Ягоді буде забезпечена вентиляція і рівномірний температурно-вологісний режим.
- Засипання піском. Кавун укладають в коробку з дерева і засипають піском, намагаючись занадто сильно його НЕ утрамбовувати, щоб залишити доступ повітрю. Пісок можна замінити сухими зерновими, але важливо, щоб в них не було личинок комах або інших шкідників.
- Солома. Кавун при цьому можна як прибрати в ящик, так і просто розмістити на полиці або на підлозі, з усіх боків обклавши чистої соломою. Замість соломи може використовуватися також зола (бажано листяних порід деревини), суха пакля або ретельно просушені мох. Але в цих продуктах часто заводяться комахи і гризуни, тому місце зберігання доведеться оберігати особливо ретельно.
- Глина. За рахунок адсорбуючих і дезінфікуючих якостей вона захистить кавуни від вогкості і грибка, а що утворилася щільна кірка захистить від зовнішніх впливів. Глину слід розвести в чистій воді, і бажано в неметалевої ємності, ретельно перемішати і нанести на поверхню плоду товстим шаром руками або пензлем, після чого дати добре просохнути і прибрати кавуни в прохолодне темне місце.
зберігаємо грамотно
Плоди можна складати в кілька шарів: від тиску шкірка якщо і не трісне, то обов'язково трохи помнеться. Краще, щоб ягоди взагалі не стикалися один з одним, лежачи окремо або з товстим прошарком чогось м'якого між ними. Так вони не тільки не придушать один одного, але і не постраждають, якщо одна з них все ж почне гнити і пліснявіти. Не рекомендується зберігати кавуни з іншими фруктами і овочами, т. К. Вони дуже легко вбирають сторонні запахи. Важливо, щоб кавун не лежала на твердій поверхні, інакше шкірка хоч на скільки-то, але обов'язково помнеться, що позначиться на термінах зберігання. Обов'язково треба підстелити щось досить м'яке.
Ягоди, підвішені на зиму в сітці, можна не чіпати зовсім, якщо тільки в місці зберігання не похолодало або НЕ потепліло занадто сильно - тоді потрібно їх прибрати в більш сприятливі умови. А закопані в пісок або загорнуті в суху траву плоди в середньому раз в 2-3 тижні необхідно оглядати на предмет збереження і перевертати. Якщо помічено, що один з них почав псуватися, то продовжувати намагатися зберегти кавун не варто. Якщо зіпсована частина невелика, її можна зрізати, а решта тут же з'їсти, а в іншому випадку відразу позбутися згнилі або цвілого продукту.
Важливо розуміти, що після збору і прибирання на зберігання кавуни практично не дозрівають. І якщо спочатку був придбаний зеленуватий незрілий плід, то від багатомісячного лежання за осінь і зиму смачніше і солодший він не стане.
Скільки можна зберігати кавун?
При купівлі хорошого кавуна і дотриманні всіх рекомендацій по його зберіганню він цілком здатний долежати не тільки до зими і Нового року, а й до весни. Більш того, використовуючи ті ж самі правила, можна зберегти до свят і інші популярні баштанні культури - диню і гарбуз.
Альтернативи тривалому зберіганню
Якщо є сумніви, що вдасться зберегти кавун так довго, або в будинку немає відповідних умов для його зберігання, то цю ягоду завжди можна поставити на новорічний стіл в законсервованому вигляді. У хід піде не тільки сама смачна м'якоть, але і зазвичай викидаються кірки. Проварюючи їх з цукром, роблять кавунове варення. М'якоть мнуть і фільтрують, а вийшов сік кип'ятять, отримуючи густий солодкий сироп, званий кавуновим медом. Як толстокорие, так і тонкокорие сорти кавунів цілком або нарізаними на шматки засолюють в розсолі, з капустою, яблуками і навіть в піску. Виходить досить оригінальна закуска, хоча з незвички деяким вона може і не сподобатися.
У великих магазинах взимку можна придбати закордонні кавуни. Однак, по-перше, їх ціна в десятки разів більше, ніж у вітчизняних продуктів в літній сезон, а по-друге, вони будуть значно менш смачними. І справа тут не в якихось поганих сортах, а виключно в тому, що для тривалих перевезень плоди збирають дуже незрілим, і скільки б вони не лежали, істотно дозріти вже не зможуть.
Зайва вага небезпечний для здоров'я!
Зайва вага - це не просто естетична проблема, це проблема здоров'я. Доведено лікарями - кожні 10 кг. зайвої ваги скорочують життя людини на 3-5 років. Також доведено, що схуднути можуть всі, необхідні лише.