Як засолити горбушу в домашніх умовах, ух ти!
Солона горбуша - делікатес знатний, чи знайдуться ті, яким така закуска доведеться не до душі. Однак ціни в магазинах на цей продукт трохи кусаються. Набагато вигідніше буде купити свіжоморожену горбушу і засолити її в домашніх умовах, ніж купувати готову. Крім того домашня солона рибка буде без шкідливих консервантів. Я вже не кажу про смак, адже всім добре відомо, що домашні заготовочкі в тисячу разів смачніше фабричних. А напередодні новорічних свят солона горбуша стає особливо актуальним продуктом.
Як смачно засолити горбушу
Отже, для засолювання горбуші в олії потрібні такі інгредієнти:
Крок 1. Заморожена горбушу повинна злегка розтанути. Полуталую її легше чистити і різати. Зніміть з неї шкуру, очистіть від нутрощів і поріжте на шматки.
Крок 2. Для засолювання розмішайте цукор і сіль в співвідношенні 1: 3. тобто на кожні три столові ложки солі припадатиме одна столова ложка цукру. Залежно від кількості риби, збільшуємо кількість суміші - на 6 ложок солі беремо 2 ложки цукру, на 9 ложок солі - 3 цукру і т. Д.
Крок 3. Обваляйте шматочки риби в суміші солі і цукру і складіть в каструлю або в контейнер. Закрийте і поставте ємність з рибою в холодильник на 12 годин.
Крок 4. Через півдоби промийте рибу звичайною водою і викладіть на сухі паперові рушники, щоб зайва волога вбралася. Після складіть в банку, чергуючи шар рибки і шар цибулі. За бажанням кожен шар риби можна приправити спеціальної приправою для солоної горбуші, але я обходжуся без неї.
Викладаємо горбушу в банку, чергуючи з цибулею
І заливаємо все маслом
Крок 5. На завершення залийте рибу соняшниковою олією і залиште ще годин на 12 в холодильнику. Після чого солона горбуша в маслі готова до вживання!
Через 12 годиною солона горбуша готова
А ось такий горбуша виходить в кінці. Дуже смачна, пружна, в міру солона. У поєднанні з картопляним пюре і цибулею, з яким вона і доходила в маслі, виходить шалено смачно, з руками з'їсти можна.
Як засолити горбушу в домашніх умовах - легше простого!
У маслі горбуша може зберігається близько тижня в холодильнику. Але у нас вона зазвичай на довго в холодильнику не затримується.
P. S. На жаль, при засолювання я забула робити фото, згадала, тільки коли вже залила рибу маслом. Постараюся в наступний раз не забути відобразити процес з самого початку і обов'язково доповню статтю.
Горбуша, запечена в духовці у фользі
Як засолити скумбрію або оселедець в домашніх умовах
Смажена риба в клярі: фото-рецепт
