Як засолити бички домашні хитрощі
ВУкаіни риба користувалася популярністю вже дуже давно. Оскільки країна має велику кількість прісноводних озер, на її території здавна було поширене рибальство. А якщо вміємо ловити, значить, необхідно вміти і готувати. Саме тому російська кухня має найбільшу кількість рибних рецептів.
Солити рибку - справа не дуже важке і фінансово не витратне, адже потрібні всього два інгредієнти. Зате результат виходить відмінним - смачна солоненьке рибка, яку можна вживати в будь-якому вигляді. Отже, для соління бичків нам знадобиться наступне.
- бички (кількість залежить від ваших уподобань і планів);
- сіль (розраховується приблизно 1/3 від всього обсягу риби).
Тепер приступаємо до процесу соління. Для цього виконуємо наступне:
- Ретельно очищаємо рибку. Краще купувати свіжу, щоб не витрачати час на її розмороження. Крім цього, свіжа риба буде краще просолюється, тоді як для мороженої знадобиться більше і часу, і сил. Очищаємо бичків від нутрощів і промиваємо під проточною водою. Будьте уважні, очищаючи їх від луски. У процесі соління непотрібні елементи - такі, як залишки нутрощів або луска можуть створити неприємний запах або гіркуватий присмак.
- Розкладаємо бичків в глибокій ємності. Утрамбовувати не потрібно, навпаки, намагайтеся класти їх з інтервалами. Це допоможе Просолов кожну рибку швидше і якісніше.
- Засипаємо необхідною кількістю солі і прибираємо в прохолодне місце на добу (можна трохи більше).
- Як тільки добу пройшли, виймаємо рибку і прибираємо сіль. Для того, щоб зняти з бичків зайву сіль, замочуємо їх в прохолодній кип'яченій воді ще на добу-дві.
- Щоб бички краще зберігалися в готовому вигляді, рекомендується трохи підсушити їх. Для цього залиште їх на відкритому повітрі (тільки в прохолодному місці) приблизно на 12 годин.
При подачі солоних бичків поливаємо їх невеликою кількістю рослинного масла. Смачного!