Як заморозити свіжу гарбуз на зиму всі способи на одному сайті
Як заморозити гарбуз? Часто господині змушені шукати відповіді цим питанням, особливо якщо доводиться справлятися з великим урожаєм гарбуза з дачі або присадибної ділянки. Багатий урожай - це, звичайно, добре, але ось що робити, якщо цілий гарбуз не поміщається вже ні в одній коморі, та ще й норовить згнити в процесі зберігання? Звичайно, можна прискореними темпами намагатися її з'їсти - додавати в каші і випічки, готувати гарбузове супи і рагу, запікати з нею м'ясо, смажити картоплю, тушкувати різні овочі, маринувати, готувати цукати і бурштинове гарбузове варення ...
Як правильно вибрати гарбуз для заморозки
Не всі сорти, зрозуміло, підходять для зберігання в морозильній камері. Краще за все піддаються заморожуванню гарбуза довгастої форми з великою кількістю помаранчевої щільної м'якоті. Чим світліше гарбуз всередині, тим гірше вона зберігається - намагайтеся такі екземпляри використовувати в свіжому вигляді. Також треба стежити, щоб шкірка овоча, призначеного для заготовки шляхом заморожування, була без пошкоджень і плям. Будь непомічений процес гниття в морозилці продовжиться і торкнеться всіх, що знаходиться в пакеті. Тому стежте, щоб вибрані вами гарбуза були ідеальними. Якщо хочете заморожувати прямо з грядки, майте на увазі, що це теж ризик. Витримайте плоди при кімнатній температурі хоча б тиждень, щоб випарувалася зайва волога.
Як заморозити терту гарбуз в морозилці
Для приготування гарбузового оладок і пирогів доведеться до речі терта гарбуз. Очищений овоч натріть на середній або крупній тертці, помістіть в пакет, випустіть з нього повітря, щільно закрийте і відправте в морозильну камеру.
Кілька порад для правильної заморозки гарбуза в тертому вигляді:
- вибирайте плоди зі щільною м'якоттю, що не переспілі;
- перед тим, як терти, добре очистіть гарбуз зсередини;
- акуратно зніміть шкірку гострим ножем;
- вимийте гарбузову м'якоть і обсушити на серветці;
- небажано робити порції тертого гарбуза великими;
- максимально в пакеті повинно бути 500 грам тертого овочу.
Як заморозити гарбуз шматочками в сирому вигляді
- очищену сиру гарбузову м'якоть поріжте невеликими шматочками або скибочками;
- просушіть паперовим рушником або серветкою;
- розсипте в один шар в контейнер для заморозки або розкладіть на деку;
- помістіть в морозильну камеру з максимально низькою температурою;
- через кілька годин дістаньте заморожену гарбуз, зсипте в ємність для зберігання з кришкою або в пакет із застібкою;
- надішліть шматочки гарбуза в морозилку на тривале зберігання;
- заморожені таким способом скибочки або кубики НЕ злипнуться.
Що потім з них готувати? Найпростіший рецепт - зваріть рис в мультиварці до готовності, потім додайте гаряче молоко і заморожені шматочки гарбуза. Програма «Молочна каша» включається і через півгодини у вас готова смачна рисова каша з гарбузом. Таким же чином можна готувати гарбуз з пшоном. Це страви дуже смачні і корисні як для дорослих, так і для дітей.
Як заморозити гарбуз для супу-пюре
Іноді буває абсолютно не до метушні з шматочками або терки. Великий шматок гарбуза можна заморозити для супу-пюре дуже просто - зніміть шкірку і наріжте довільними скибками приблизно однакового розміру. Кожен шмат загорніть в поліетиленовий пакет, щільно зав'яжіть, добре закріпіть кінці, щоб не розв'язалися. Засуньте в морозилку і забудьте до того моменту, поки не прийде час варити суп. Це один найпростіших способів заморожування гарбуза.
Як заморозити гарбуз для прикорму дитині
Молодим мамам знадобиться рецепт заморозки гарбуза для прикорму. Цей овоч можна заморозити як самостійно, так і в суміші з іншими овочами, наприклад, кабачком і морквою. Все очистіть, обсушити на серветці, дрібно наріжте і заморозьте в маленьких порційних пакетах із застібкою. Коли будете готувати супчик малюкові, кладіть в каструлю овочеву заморозку прямо так, не розморожуючи. Варіть до готовності, при необхідності подрібніть їжу за допомогою блендера.
Не забувайте, будь ласка, що будь-який овочевий або фруктовий прикорм в раціон дитини вводиться поступово. Гарбузового прикорму це теж стосується - починайте додавати його в їжу малюка потроху, стежте за стільцем, апетитом, станом шкіри. На повноцінне харчування гарбузовим стравами можна перейти не раніше ніж через місяць (а краще через 2-3) поступового запровадження цього овоча в меню.
Як заморозити гарбуз для десертів
У ряді випадків зручно заморозити шматочки гарбуза з цукром, при цьому термін зберігання овочевої заморозки збільшується, адже цукровий пісок - відмінний консервант. Використовувати солодку гарбуз можна для будь-яких десертів, випічки і навіть солодких молочних каш.
- підготуйте місткі контейнери з харчового пластику з кришкою;
- наріжте гарбузову м'якоть кубиками середнього розміру;
- обсушити на серветці 15-20 хвилин;
- укладіть нарізку в контейнер, пересипаючи цукром;
- на кожні 500 грам гарбузового кубиків беріть 1 стакан цукру;
- контейнери заповнюйте не доверху, щоб можна було струсити вміст;
- накрийте щільно кришкою кожен Контенери;
- струсіть, щоб шматочки гарбуза перемішалися з цукром;
- поставте в морозилку.
Як заморозити печену гарбуз у вигляді пюре
Гарбузове пюре можна використовувати як прикорм для дитини або основу для десерту. Заморозити його дуже просто.
- наріжте шматок гарбуза скибками разом з шкіркою;
- запікайте в духовці при температурі 160 градусів окло години;
- що стала м'якою печену гарбуз очистіть і подрібніть блендером;
- готове пюре розлийте в пластикові стаканчики;
- кожен стакан загорніть плівкою і заморозьте.
