Як зацукрувати журавлину
- цукор 1 кілограм,
- Журавлина 1 кілограм.
Ягоду журавлини перебираємо, моєму, сушимо і засипаємо цукром.
Цукор потрібно всього 0,5 кілограма.
Далі журавлину з цукром мнем за допомогою толкушкой. Товкти потрібно ретельно-для того, щоб цукор повністю розчинився.
Потім кисло-солодку ягоду перекласти в банки і засипати залишками цукру.
Можна закатати під залізну кришку, а можна і під капронову.
Розміщуємо готову масу в холод.
А якщо ви побоюєтеся що ваша ягода зіпсується. Те можна зварити варення. 1: 1 і варити 25 хвилин.
На зиму можливо приготувати журавлину, яку приготувати в цукрі-піску, але зберігати її слід в прохолодному місці або в холодильнику. І беремо компоненти в пропорції один до одного, тобто один кілограм ягоди журавлини і один кілограм цукру-піску.
І для заготовки ягідку потрібно промити і Растеліть її одним шаром на чистій марлі або рушничком і дати їй обсохнути.
А потім ягоду помістити в чашу блендера або міксера і прокрутити, а потім додати цукор і повторити процедуру до того часу, поки маса не стане однорідною консистенції і цукор не растворітся.После цього розкладайте ягоду в банки, які були вимиті і висушені.
Для того щоб зацукрувати журавлину знадобляться такі інгредієнти:
- 400 гр цукру
- 150-200 гр цукрової пудри
- півсклянки води
- півкіло журавлини
Налийте в каструлю воду і закип'ятіть її, додайте в неї цукор і поступово помішуючи розчиніть його. Викладіть в отриманий сироп вимиті ягоди і зменшіть вогонь на плиті. Варіть їх близько 10-15 хвилин. Зніміть з вогню і залиште на 2-3 години. Виконайте цю процедуру ще кілька разів (нагрів і охолоджені журавлини), після цього відкиньте журавлину на друшляк і дайте стекти сиропу.
Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього журавлину в один шар. Поставте деко в духовку і подвяльте ягоди при низькій температурі. Після того як ягідки трохи подвялятся, посипте їх цукровою пудрою і перемішайте, потім ще трохи підсушіть до потрібної кондиції.
Мій рецепт журавлини з цукром не дуже відрізняється від наведених вище, може, тільки технологія приготування трохи інша: я пропускаю журавлину через м'ясорубку, якщо велика кількість ягід, або обходжуся блендером, якщо ягід трохи.
Подрібнену журавлину розміщую у великій таз або миску, додаю цукор в пропорції один до одного і перемішую дерев'яною ложкою. Заважати потрібно до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Якщо лінь довго заважати, можна трохи підігріти, помішуючи. Правда, я так не роблю, боюся, що це призведе до втрати вітамінів.
Приготована таким чином журавлина відмінно зберігається всю зиму при кімнатній температурі.
Я готую журавлину з цукром на зиму так:
- Свіжу журавлину добре промиваю, потім розкладаю на рівній поверхні, щоб добре просохла;
- Перекручують ягоди через м'ясорубку, з електричною м'ясорубкою все досить швидко виходить;
- Потім перемішую отриману масу у великій каструлі з цукром до розчинення (пропорція 1 до
- Розливаю отриману масу по простерилизованнимбанкам;
- Закочував жерстяної кришкою.