Як вибрати кращу кавомолку
Ще Оноре де Бальзак назвав кави союзником, «з яким письменницьку працю перестає бути борошном». Немає навіть краплі сумніву в тому, що великий класик знав, що бадьорить кава можна отримати з тільки що змелених зерен.
Сайт «Красива і Успішна» сміє припустити, що у письменника в ті часи була найкраща ручна кавомолка.
Сьогодні ж кожен любитель цього міцного ароматного напою має можливість купити хорошу кавомолку не тільки ручну, а й електричну, щоб балувати себе справжньою кавою. Ми сьогодні проведемо короткий огляд і розповімо, як вибрати кавомолку для будинку, на що потрібно орієнтуватися при покупці цього побутового приладу.
Які бувають кавомолки?
Як розповідає історія, раніше взагалі кавомолок не було. Зерна вимочували або просто заливали окропом.
Перший спосіб, як подрібнити зерна для кави, придумали кочові араби. Хоча їх цілком влаштовував грубий помел зерен за допомогою звичайної ступки, справжні цінителі смаку справжньої кави знають, що для приготування його різних видів необхідний різний помол.
Так, для того, щоб зварити каву в турці, потрібно подрібнювати зерна мало не в порошок, а ось для приготування кави у френч-пресі підійдуть великі фракції - розміри частинок, в які перетворюються кавові зерна після помелу.
Яку кавомолку вибрати - роторну, жорно або взяти найпростішу - ручну? Все буде залежати від того, яку каву ви любите.
- Так, ручна кавомолка добре подрібнити зерна для кави у френч-пресі - спеціальному чайнику з пресом, про який ми раніше розповідали на сайті sympaty.net. Зерна подрібнюються між дисками, які приводяться в рух за допомогою ручки. Частинки після помелу в такий кавомолці не відрізняються однорідністю розміру - вони мають нестабільну фракцію. Тому для приготування кави по-східному цей спосіб помелу не підійде.
- Роторна (ножова) кавомолка відмінно підходить для помелу кавових зерен для приготування кави в турці. Дробляться кавові зерна лопатями, які вбудовані в корпус кавомолки та обертаються з величезною швидкістю. Попросту кажучи, зерна січеться дуже гострими лезами, перетворюючись в масу, схожу на порошок або борошно грубого помелу.
- Жерновая кавомолка вважається самим вдосконаленим побутовим приладом цієї групи. Зерна перетіраются між жорнами (дисками), як і в ручній машині, але для цього не потрібно стояти і молоти - все зробить механізм після натискання однієї кнопки. Фракції виходять рівномірного розміру - з них виходить прекрасний кави, готувати який можна як в кавоварці, так і у френч-пресі.
Давайте зупинимося більш детально на характеристиці кожного виду, щоб визначитися, яку краще купити кавомолку.
Ручна кавомолка
Всі види кавомолок відрізняються один від одного не тільки способом помелу зерен, але і приводом, за допомогою якого вони приводяться в дію. Природно, Електрокавомолки буде коштувати дорожче ручної. Що собою являє найпростіша ручна кавомолка і як її вибрати?
Свою історію кавомолки ручного типу ведуть з 15 століття, коли з'явилася традиція готувати каву по-східному, для якого потрібен дуже дрібний помел зерен.
Найпопулярніша кавомолка ручного типу являє собою квадратний ящик, зверху на який кріпиться ручка. Також вона може мати вигляд витонченої м'ясорубки.
В ящик (відсік) засипаються зерна, які перетираються за допомогою труться дисків, захованих всередину. Відстань між жорнами дисками регулюється - їх можна наблизити один до одного, щоб приготувати дуже дрібний помел, і розсунути, тоді кава подрібнити не так дрібно.
Диски можуть бути виготовлені з кераміки і металу. Для тих, кого цікавить найкраща кавомолка ручного типу, слід звернути увагу на моделі з керамічними дисками. Вони краще зберігають смакові якості кави, тоді як металеві міцніші, але можуть залишати небажаний присмак.
Недоліки кавомолок ручного типу:
- З нею не зовсім зручно працювати - доводиться однією рукою тримати корпус, інший крутити ручку.
- Якщо потрібно приготувати каву дрібного помелу, відстань між дисками скорочується і кавомолку важко прокручувати - вона їздить по поверхні, рука втомлюється.
- Швидко перемолоти кави з ручною кавомолкою не вийде, тому любителям випити швидко кави вранці перед роботою цей варіант не підійде - адже молоти зерна для кави за правилами слід безпосередньо перед приготуванням.
Добре себе зарекомендували ручні кавомолки Gipfel KS 833 BP і Peterhof PH-12721.
Роторна електрична кавомолка: як вибрати
У більшості в будинку можна зустріти саме цей вид кавомолок, хоча справжні поціновувачі кави вважають спосіб помелу в роторної кавомолці знущанням. Як ми вже говорили вище, зерна засипаються в корпус і дробляться гострими лезами, які нагадують пропелер - вони обертаються з величезною швидкістю і подрібнюють зерна.
Цей варіант відмінно підходить тим, хто шукає, яку вибрати електричну кавомолку для будинку, щоб варити каву в турці. Зупинивши свій вибір на кавомолці цього типу, при покупці слід враховувати наступні нюанси:
- Потужність приладу. Від тривалості роботи кавомолки залежить розмір мелених частинок. Тобто, якщо ви хочете отримати дуже дрібний помел, потрібно просто довше дати попрацювати машині. Якщо вам потрібен більш грубий помел - зупинити її потрібно раніше, інакше подрібніть зерна в пух і прах - в прямому сенсі цього слова. Середня потужність - 180 Вт, є кавомолки могутніше - 270 Вт, а є більш повільні - 100 Вт. Всі вони справляються з поставленим завданням, просто для менш потужної кавомолки часу буде потрібно трохи більше, а на якості помелу потужність не особливо позначається. Хоча ні, у відгуках кажуть, що потужні роторні кавомолки іноді дуже подрібнюють зерна, подуглівают їх, що надає каві гірчинку.
- Місткість контейнера. Звичайно ж, якщо ви п'єте каву в поодинці або невеликою компанією, то нема чого брати велику кавомолку роторного типу. Зберігати мелену каву все одно, що купити готовий в упаковці. Тому для домашнього вжитку цілком підійде варіант, де місткість 40 г (в середньому для 6 чашок кави). Бувають кавомолки місткістю 120 г (отже, на 18 чашок кави).
- Також слід звернути увагу на матеріал корпусу кавомолки. Це може бути пластик або метал. Природно, останні прослужать довше.
- Часто сучасні роторні кавомолки оснащені додатковими функціями, такими як подвійні ножі для кращого помелу, нахил дна чаші, пульсуюча система обертання. Як кажуть відгуки про хороших кавомолках роторного типу, на якість помелу ці функції помітного впливу не роблять, а ось на ціну - так. Тому вибирайте роторну кавомолку без додаткових функцій. Головне, щоб потужність була близько 180 Вт, місткість чаші до 40 грам, корпус зі сталі, а ножі металеві - ось найважливіші критерії.
Також sympaty.net настійно не рекомендує використовувати кавомолку для подрібнення спецій, цукрової пудри і інших «не кав'ярня» продуктів. Помічено, що запах цих продуктів стійко зберігається в корпусі і передається кави.
Добрі відгуки ви знайдете про роторних кавомолках BOSCH MKM-6000, Moulinex A 591, Tefal GT-30083 E, BOSCH MKM 6003.
Жерновая електрична кавомолка
Відмінність від роторних, а схожість з ручними в тому, що зерна подрібнюються, потрапляючи під тиск і тертя дисків. Вони можуть бути конічними - обертаються повільніше, але служать довше, або циліндричними - обертаються швидше, але термін служби менше. Відстань між дисками, куди потрапляє кави, регулюється. Кращі жорнові кавомолки можна назвати найоптимальнішим рішенням тим, хто шукає цей прилад для будинку:
- Відмітна риса жорнових кавомолок - рівномірність помелу. Мелену каву, приготований в Жерновий кавомолці, підходить для приготування різних видів кави: еспресо, капучіно, мокко - для яких потрібна середня ступінь помелу; кава по-східному - дуже дрібного помелу; каву до «френч-пресі» - грубого помелу. Тобто, маючи у себе вдома хорошу жорно кавомолку, можна приготувати різні види кави.
- Зручно те, що всі моделі жорнових кавомолок оснащені програмою, за допомогою якої можна вибрати ступінь помелу кави. Це може бути сенсорна панель або діалогове вікно.
- Якщо при покупці враховувати матеріал, з якого зроблені самі диски, то краще вибрати керамічні (дорожчі), а не сталеві. Керамічні дбайливо звертаються з зернами, зберігають їх смакові якості.
- Якщо в роторних кавомолках використовується одна ємність, куди засипаються зерна і звідки їх дістають, то в жорнових кавомолках в одну ємність зерна засипають, з іншого дістають мелену каву.
- До всього цього, кавомолка сама вибирає, скільки потрібно взяти зерен для приготування певної кількості порцій. Це дуже зручно, тому що можна в відсік-резервуар засипати всі зерна, а не досипати кожен раз перед приготуванням.
- Купуючи жорно кавомолку, обов'язково зверніть увагу, на те, з якою щільністю закривається ємність для зберігання зерен.
Добрі відгуки можна знайти про таких жорнових кавомолках: DeLonghi KG 79, DeLonghi KG 89, DEX DCGM 12.
Не забувайте, що важливо не тільки знати, яку краще вибрати кавомолку, але мати якісну каву в зернах і вміти готувати цей напій. І тоді, як сказав знову-таки справжній цінитель кави Оноре де Бальзак: «Після чашки кави думки починають тіснитися, як батальйони на поле бою».