Як вибрати грати-гриль - посуд
Грати бувають двох типів: з одного площиною і ніжками - встановлюються над вугіллям за допомогою ніжок. Їжа на ній перевертається з допомогою виделки або спеціальних щипців. Другий тип - це двухплоскостной закривається з ручкою. Ручки зазвичай робляться з дерева або латексу, щоб при перевертанні решітки не обпекти свої руки. На таких гриль - решітках є кільця для фіксації площин решітки, а також «вусики», щоб закріпити грати на мангалі.
Матеріал, з чого зроблена решітка грає важливу роль в приготуванні їжі:
- з нікельованої дроту. Такі решітки недорогі, але при пошкодженні верхнього шару шкідливі речовини з дроту можуть потрапити в їжу, яку ви готуєте;
- з дроту з антипригарним покриттям. Такі решітки теж досить дешеві. Але при приготуванні на ній їжі покриття вигорить, і шкідливі домішки металів також потраплять в їжу і можуть викликати серйозні отруєння організму;
- з нержавіючої сталі. Такі решітки обійдуться дорожче своїх вищеописаних побратимів, але для вашого здоров'я цей матеріал найбезпечніший.
Види двоплощинних решіток. Якщо на одноплощинної решітці ви готуєте їжу як на сковороді, то двухплоскостной решітка перевертається на мангалі разом з вміщеній в ній їжею. Вони бувають:
- для м'яса - плоскі, щільно притискають невеликі шматки м'яса;
- для курки - найбільші решітки. У них можна класти тушку курки, які не обробляючи його на дрібні шматки: просто розріжте і розгорніть тушку птиці. Це сама універсальна решітка, яка підходить для приготування всіх страв;
- для риби - подовжена форма у вигляді риби;
- для сосисок - у вигляді спеціальної форми, яка щільно утримує велику кількість сосисок;
- для смаження овочів - перфоровані решітки.
Ціну визначає матеріал і розмір самої решітки - гриль. Великі і якісні решітки коштують дорого, але прослужать вони не один сезон.