Як ви смажите картоплю, форум
Я смажу так: чищу, ріжу вздовж на довгі вузькі шматочки (не знаю як по іншому пояснити) товщиною і висотою приблизно 1 см, довжиною від 3 до 7-8 см. Викладаю на рушник, зверху теж накриваю рушником. Чекаю пару хвилин, щоб волога з верхнього шару вбралася. За цей час ставлю велику сковороду, наливаю соняшникової олії, солю масло і в уже добре розігріту сковорідку викладаю картоплю. Заважаю за потребою. Головне - щоб все скибочки були приблизно однакової товщини - тоді рівномірно все рівномірно прожариться і верхній шар картоплі сухий - тоді буде корочка.
До речі, завжди солила масло на сковороді і картопля у мене не розвалювалася ніколи. Не знаю, з чого це взяли.
ну напевно якщо масло посолити то картопля не буде расваліваться так сильно якщо посолити саму картоху.
Є ще одна хитрість, сирої порізану картоплю висипайте на сковороду і деякий час на сильному вогні не заважаєте, утворюється потрібна корочка. Перемішати і повторити, а потім довести до готовності на повільному вогні.
Соломкою або кругляшками на звичайному растіт.масле. Для мене головне, щоб масла було багато! Тоді картопля вийде смачна! Я ще додаю кілька зубчиків часнику, тоді ваще смакота! Якщо час є, то в духовку на 10 хвилин. І все. Ну і звичайно приправи, зелень. Чоловік постійно просить картоплю мого приготування. Тому що і смачна і не каша, а кругляшки.
А я люблю картоплю по-селянськи робити. Наливаю третину сковороди масла (або більше, в залежності від кількості картоплі) туди великими скибочками картопля (розміром як в магдональдсе), і смажу до тих пір поки вона знизу вся НЕ зготується до рум'яної скоринки, потім посипаю приправою для картоплі, перевертаю акуратно шумівкою (НЕ перемішуючи.), посипаю ще раз приправою, і знову до рум'яної скоринки)) Займає в 2 рази менше часу, ніж жарка звичайної картоплі, виходить хрустка, рум'яна (вся повністю), ммм)))) А звичайну картоплю я ріжу дрібно, потім не обсушівая кидаю на розпечену сковор ду (ну масло звичайно перед цим додаю) і спочатку чекаю коли весь нижній шар гарненько зарум'яниться, потім, намагаючись не перемішувати, перевертаю на іншу смторону, чекаю поки там зарум'яниться, а потім вже часто перемішую, щоб вона вся стала рум'яна і хрустка (але акуратно, щоб не зашкодить скибочки і не перетворити в кашу), в самому кінці солю, іноді додаю приправу "Маггі для смаженої картоплі". Завжди виходить хрустка, не розвалюється і вкууусная)))) Я взагалі по картоплі вже спец)) У мене чоловік її обожнює, батьківщину продасть, і майже кожен день на який-небудь прийом їжі я йому готую картоплю смажену. Ужасть)))
А ще дуже люблю відварити картоплю в мундирі, потпом її почистити, порізати на шматочки (великі) і обсмажити до рум'яності на вершковому маслі. Вкуууснаа)))
23. так, я все також роблю, ну крім окропу, і так получаетя смачна!
Картопля при смаженні або варінні розвалюється немає від солі, а від того, якого сорту вона сама.
А я запікаю в духовці, теж по селянськи (з лушпиння) і при цьому мінімальна витрата масла, але картопля виходить з скоринкою, а всередині - м'яка і розсипчаста !!
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]