Як варити суп з кабачками і куркою
Як варити суп з кабачками і куркою
Продукти для супу з кабачками і куркою
Кабачок - 1 середнього розміру
Куряче стегно - 2 штуки
Картопля - 4 штуки
Вермішель - 3 столові ложки
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Морква - 1 штука
Болгарський перець - 2 штуки
Петрушка - половина пучка
Рослинна олія - 3 столові ложки
Сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як зварити суп з кабачками і куркою
Курячі стегна розморозити, якщо заморожені; помити і обсушити. Налити у велику каструлю 3 літри води, поставити каструлю на вогонь, посолити воду і довести до кипіння. Викласти в воду курячі стегна, варити протягом 20 хвилин на тихому вогні, прикривши кришкою. Потім викласти курку з бульйону; їстівні частини порізати і повернути в бульйон, неїстівні видалити.
Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порізати, моркву помити, почистити і натерти на дрібній тертці. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти цибулю і смажити його протягом 5 хвилин на великому вогні, помішуючи. Додати моркву і смажити ще 5 хвилин. Потім додати овочеву зажарку в бульйон.
Картоплю очистити і порізати кубиками 1 сантиметр, викласти в каструлю з супом.
Солодкий перець помити, видалити плодоніжки і насіння, і дрібно нарубати, потім додати в каструлю, варити 3 хвилини. Кабачки помити, почистити і натерти на дрібній тертці, викласти в суп, варити ще 3 хвилини.
Всипати в каструлю вермішель, варити ще 3 хвилини. Розлити суп по тарілках, подавати з дрібно нарубаної петрушкою і свіжим хлібом.
Подивіться ще рецепти всіх супів і час їх варіння!
Як варити суп з кабачками, томатами і куркою
продукти
Куряче філе - 2 штуки
Кабачок - 1 штука
Селера кореневої - половина
Помідори - 3 штуки
Локшина - 100 грам
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Морква - 1 штука
Часник - 3 зубці
Сіль - 2 чайні ложки
Перець чорний мелений - половина чайної ложки
Базилік сухий - 1 чайна ложка
Зелень кропу - 1 пучок
Масло вершкове - 50 грам
Вода - 1,5 літра
Приготування супу з кабачками і куркою
1. Нарізати кубиками 2 філе курячої грудки.
2. Нарізати кубиками 1 кабачок. Якщо це цукіні, шкіру не знімати.
3. Половину кореня селери очистити від шкіри і нарізати кубиками.
4. Помідори очистити від шкіри (на одну хвилину помістити в киплячу воду, а потім відразу опустити в холодну воду), розім'яти помідори виделкою.
5. Нарізати кружками 1 морква.
6. Дрібно нарізати 1 цибулину, 3 зубці часнику, 1 пучок кропу.
7. У сковорідку покласти 50 грам вершкового масла і поставити на маленький вогонь.
8. У прогріте масло висипати цибулю і моркву, обсмажити на маленькому вогні 3 хвилини.
9. Додати в сковорідку розім'яті помідори і дрібно нарізаний часник, все перемішати, прогріти 2 хвилини.
10. У каструлю налити 1,5 літра води, покласти шматочки курячої грудки, поставити каструлю на середній вогонь і довести воду до кипіння.
11. Зняти піну, зменшити вогонь і варити 2 хвилини.
12. Додати в каструлю кубики кабачка, селери і локшину, варити 5 хвилин.
13. Додати вміст сковорідки (цибуля, морква, помідори, часник), всипати 2 чайні ложки солі і 1 чайну ложку сухого базиліка, варити 5 хвилин.
Дати супу з куркою і кабачками постояти 15 хвилин, потім подавати до столу. У кожну тарілку додати зелень кропу і мелений чорний перець.
Фкуснофакти
- Кореневої селера можна замінити болгарським перцем.
- Калорійність супу близько 100 ккал / 100 грам.
- Зберігати суп в холодильнику, перед подачею розігріти.