Як варити кукурудзу, щоб вона була м'яка, рецепти з фото
Кукурудза - це дуже смачний і корисний продукт, який використовується в кулінарії для приготування різних страв. В основному застосовується відварна кукурудза, тому вкрай важливо навчитися, правильно варити кукурудзу, щоб вона вийшла м'якою і соковитою. Час приготування кукурудзи залежить від того наскільки вона дозріла, а також від її сорту. Кукурудзу поділяють, на харчову і кормову. Кормова кукурудза підходить для приготування страв, але її необхідно варити набагато довше, ніж харчову кукурудзу. Кормова кукурудза вариться протягом 3-4 годин, в той час як харчова від 10 до 30 хвилин. Молода кукурудза вариться набагато швидше, ніж перезріла. Щоб вибрати молоду кукурудзу слід звернути увагу на її колір, чим світліше кукурудза, тим вона молодша. Також при покупці кукурудзи потрібно подивитися на її зернятка, якщо в них з'явилася ямка, значить кукурудза дуже стара чи молода, але вже занадто багато часу пролежала на ринку або в магазині. Така кукурудза непридатна для вживання її в їжу, так як при варінні, скільки б не, пішло на це часу, кукурудза з ямочками в центрі ніколи не стане м'якою.
Також якщо знати, як правильно варити кукурудзу, можна зберегти її аромат і смакові якості. Перед варінням кукурудзу потрібно підготувати. Для цього кукурудзу потрібно очистити від волокон і листя, після чого добре промити, викласти у містку каструлю і залити холодною водою. Вода повинна покрити кукурудзу на 10 сантиметрів. Щоб кукурудза не пригоріла дно каструлі можна викласти кукурудзяними листям. Також кукурудзу можна варити в листі, але обов'язково без волокон.
Коли кукурудза закипить, то після цього її варять на середньому вогні. Кукурудзу солити під час варіння не можна, так як солона вода зробить її твердої. Для поліпшення смакових якостей до кукурудзи можна додати трохи вершкового масла і цукру за смаком.
Потрібно не забувати, що в процесі варіння вода википатиме, тому періодично потрібно заглядати в каструлю і доливати воду в міру необхідності.
Щоб дізнатися зварилася кукурудза чи ні, потрібно дістати качан, відрізати шматочок, остудити і спробувати на смак. Інші способи перевірки, такі як проколоти виделкою або вихідний аромат сюди не підходять.
Кукурудзу можна також приготувати в мікрохвильовій печі або на пару. Також кукурудзу можна відварити ще і в розсипчастою вигляді. Для цього качани спочатку занурюють в окріп, витримують 1 хвилину, після чого відразу ж занурюють в крижану воду. Така процедура дозволить зняти насіння з качана ножем дуже швидко і легко. Таким чином, готують кукурудзу для приготування салатів або ж для гарніру.
Приготовану кукурудзу подають в гарячому вигляді, посипаючи сіллю і змащуючи вершковим маслом.
ЗАЛИШИТИ ВІДПОВІДЬ Скасувати відповідь
Це цікаво!
