Як варити кабачки, правильне харчування
Кабачки, особливо молоді, можна сміливо назвати універсальним природним ліками. У їх м'якоті містяться не тільки клітковина, білки і вуглеводи, а й вітаміни групи B, аскорбінова кислота, каротин, мінеральні солі заліза, калію, магнію. А кальцію в кабачках міститься в 1,5 рази більше, ніж в капусті. Завдяки низькій калорійності кабачки використовуються в дієтичному харчуванні. Ще однією важливою властивістю кабачків є те, що овочі можуть зберігати всі свої лікарські властивості навіть при тривалому зберіганні. Тому їх цілком можна використовувати для зміцнення імунітету протягом року.
Кабачки можна готувати по-різному: тушкувати, смажити, запікати, варити, консервувати, робити з них пюре. Цей овоч можна виявити в складі найрізноманітніших страв. Наприклад, для приготування кабачкової ікри або кабачкової торта овочі попередньо обсмажують. Для фарширування кабачки рекомендується відварювати. Крім того, варені або приготовані на пару кабачки рекомендується використовувати в якості сировини для приготування пюре, яке прекрасно підходить для прикорму немовлят.
Як правильно варити кабачки
Варити кабачки досить просто, так як овочі практично не вимагають додаткової підготовки. У підсумку ви отримаєте м'які овочі, які можна вживати як самостійну страву або використовувати як компонент для приготування інших закусок.
Для варіння беріть невеликі рівні овочі. У кабачках-переростки жорстка шкірка, груба волокниста м'якоть і великі насіння, тому навіть після варіння вони залишатимуться твердими.
Вимийте кабачки в проточній воді. При необхідності очистіть їх від шкірки, насіння і наріжте кружальцями. Якщо кабачки маленькі, то їх можна відварити цілком, так як нарізані овочі виходять більш водянистими.
Візьміть каструлю і налийте в неї води, додайте сіль і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, запустіть кабачки і варіть їх до готовності.
Скільки варити кабачки
Час приготування кабачків залежить від того, варіть ви їх шматочками або цілими. Так, подрібнені овочі зазвичай варяться протягом 10 хвилин. Якщо ж ви готуєте кабачки цілком, час варіння збільшується ще на 20 хвилин.
Звичайно, якщо у вас є пароварка, краще приготувати овочі на пару. Так вони втратять набагато менше мікроелементів і виходять менш водянистими. Середній час приготування кабачків на пару становить 20 хвилин.
Кабачки можна зварити і в мультиварці. Для цього варто скористатися режимом «Суп» або «Запікання». Час приготування кабачків в мультиварці становить 10 хвилин.
Як варити кабачки для першого прикорму
Варити кабачки маленькій дитині слід особливим чином. Якщо ви вваріл кабачки в каструлі, використовуйте мала кількість води. У процесі варіння можна додати до овочів чайну ложку оливкової олії. Якщо варити кабачки в великій кількості води, то пюре з них вийде дуже рідким і дитина відмовиться його пробувати. Тому якщо є можливість, готуйте кабачки відразу на пару, а потім пюріруйте разом з рослинним маслом в блендері.