Як в мікрохвильовці зварити картоплю
У сьогоднішній статті я розгляну кілька рецептів вареної картоплі в мікрохвильовці, щоб можна було вибрати відповідний під ваші смаки і запити домочадців.
Як швидко в мікрохвильовій печі зварити картоплю
У моєму списку необхідної техніки для кухні мікрохвильовка займає почесне місце в ряді найважливіших. Основна користь, звичайно, в тому, що в ній можна підігріти готові страви і розморозити шматок м'яса з морозилки за лічені хвилини. Але мало хто знає що можна приготувати в ній багато смачних страв. Багато кулінарні книги, присвячені приготуванню в СВЧ-печі, пропонують найчастіше вишукані і складні рецепти. Але в мікрохвильовці цілком можна приготувати і звичайні страви і продукти.
Для того, щоб готувати повноцінно в мікрохвильовій печі, необхідно знати деякі принципи її роботи. СВЧ - це приготування за допомогою середньо- і високочастотних хвиль, тобто енергії не теплової. Ця енергія проникає в органічну структуру продукту і таким чином зсередини готує його. Тому не можна в камеру печі покласти ціле яйце або неочищений бульба. Вони вибухнуть, накопичивши енергію хвиль.
Виходячи з перш сказаного, потрібно зрозуміти, що картоплю цілком в шкірці зварити не вийде. Крім того, у картоплі щільна структура. Хвилях СВЧ буде складно проникати крізь неї всередину. Тому картопля буде варитися не так скоро, як би хотілося. Щоб прискорити процес варіння, можна використовувати пакет. Він буде своєрідним перешкодою для збереження тепла від хвиль всередині бульб.
Як в мікрохвильовці зварити картоплю в пакеті
Отже, картоплю найкраще взяти невеликого розміру. Якщо бульби великі, то слід розрізати їх уздовж навпіл. Очищені картоплини наколоти виделкою по колу. Солити звичайним способом не варто. Хвилі будуть концентруватися в кристалах солі, і в цих місцях картопля може пригоріти. У той час, як вільні від солі місця буду ще сирими.
Тому краще за все взяти рослинне масло, підсолити його, розмішати до повного розчинення солі. І цим маслом добре намазати все бульби. Можна скласти картоплю в пакет (обов'язково без квіточок і картинок), налити туди підсолене масло. Пакет герметично закупорити і добре перемішати в ньому картоплю з маслом.
Далі в пакеті зробити кілька надрізів, щоб тепле повітря безперешкодно виходив звідти. Укласти на коло камери печі. Можна закрити спеціальним ковпаком для мікрохвильовки. Включити на повну потужність, встановивши таймер на 10 хвилин.
Тут слід дотриматися ще одне правило. Мікрохвильова піч прогріває продукти нерівномірно. Розташовані по колу продукти в центрі прогріваються повільніше, ніж по краях. Тому при укладанні картоплі в пакет необхідно більші шматки розташувати по краях, а дрібні - ближче до центру.
Після того, як картопля готовий, його потрібно залишити його в камері мікрохвильовки ще хвилин на 5. Справа в тому, що хвилі накопичуються в тілі продукту. І після виключення печі, вони ще продовжують діяти.
Пакет потрібно відкривати дуже обережно, бажано за допомогою довгого ножа і щипців. У ньому багато гарячої пари, і можна з легкістю обпектися.
Як зварити картоплю в мікрохвильовці
Вже зрозуміло, що бульби овочів готуються в мікрохвильовці не скоро. Але все ж приготувати швидко можливо:
- Можна нарізати картоплю кубиками, якщо планується його використання в салати або для гарніру. Такі кубики потрібно скласти в глибоку тарілку або спеціальну каструлю. Налити води до половини кількості картоплі. Сіль або зовсім не класти, або використовувати підсолене масло. Закрити кришкою і включити на 5 хвилин при повній потужності. Потім акуратно злити воду, а картопля використовувати в потрібних цілях. Зрозуміло, і на вогні дрібно нарізаний картопля звариться швидше. Але в мікрохвильовці він збереже повністю свою форму і не розвариться.
- Додавання рослинного або вершкового масла прискорить процес варіння картоплі в мікрохвильовці. Дрібні бульби скласти в скляну каструлю, залити водою до половини. А зверху покласти кілька шматочків вершкового масла або пару столових ложок рослинного. Закрити кришкою і варити на повній потужності 7-10 хвилин.
Як зварити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі
Неочищений картоплю зварити все ж в мікрохвильовці можна. Тільки необхідно виконати деякі хитрощі.
Вибрати бульби середньої величини, краще однакові. Добре вимити їх і проколоти тонким ножем або виделкою по всьому колу шкірки. Це необхідно, щоб картоплини не лопнули, але проварилися добре.
Для приготування в мундирі відмінно підходить молода картопля - виходить особливо ніжним!
Скласти картоплю в скляну каструлю, залити водою цілком. Але зайвого води наливати не варто. Бульби повинні бути тільки покриті рідиною. Сіль додавати не слід.
Встановити максимальну потужність і таймер на 10-12 хвилин. Після закінчення варіння не виймати каструлю протягом ще 5 хвилин. Потім акуратно злити воду з-під кришки, картопля остудити.
Приблизно так само, тільки без води, можна запекти картоплю. Вимиті і наколоті бульби змастити олією і укласти на плоску однотонну тарілку. Поставити в піч на 10 хвилин при повній потужності.
Ще один хороший рецепт приготування картоплі в мундирі, але це на випадок, якщо ви хочете його запекти, а не зварити. Знадобиться лише вершкове масло, часник і кілька спецій, щоб поліпшити смак страви. За часом займає теж дуже мало часу, потрібно буде тільки частіше перевіряти і перевертати:
Готувати картоплю в мікрохвильовці не складно. Головне пам'ятати про правила:
- ні в якому разі не використовувати посуд з металевими малюнками;
- не класти бульби цілком, без проколів, інакше вони вибухнуть;
- не виймати відразу після сигналу таймера, потрібно дати настоятися страві ще 3-5 хвилин;
- НЕ посипати сіллю, вона може порушити процес приготування: або збільшить нагрів, або буде відображати хвилі в місці своєї присутності;
- розподіляти продукти за розміром в залежності від їх розташування в камері: великі по краях, дрібні - до центру.
Використовуючи ці знання вам залишається тільки промити, а потім поставити бульби в мікрохвильовку. Може бути на плиті буде швидше і простіше, але якщо зварити картоплю в мікрохвильовці в мундирі або пакеті, вона вийде дуже ніжною, не розвариться і буде сухою, а не водянистою. А значить буде виглядати апетитніше. Та й вам не доведеться постійно чатувати біля плити, просто складіть по інструкції в миску, ставте таймер і займіться іншими справами.