Як сушити зелена цибуля в домашніх умовах
Практично в будь-якій страві присутній такий інгредієнт, як цибуля. Він надає їм неповторний пряний смак і аромат, за який його так цінують по всьому світу. Практично в кожній приправі є сушений лук - так чому ж його не навчиться самим заготовляти в домашніх умовах, особливо в сезон дозрівання зеленої цибулі. Така рослина коштує недорого в весняний і осінній сезон, його можна виростити як в городі, так і на балконі і приготувати з нього ідеальну приправу на зиму. Як сушити зелена цибуля в домашніх умовах розповість цей покроковий рецепт.
Почавши заготовку сушеного зеленого лука, пам'ятайте про те, що нарізана маса всихає в 5-6 разів, тому пучки бажано купувати щільні або заготовлювати велику кількість сировини, щоб його вистачило вам на довгий термін. Підготовлені стебла цибулі промийте у воді і відріжте у них білі підстави, які часто продають або зривають з корінцями.
Наріжте стебла невеликими кружечками і висипте на пергаментний папір, якій попередньо застелили деко. Білі частини стебел сохнуть довше за рахунок високого вмісту рідини, тому їх нарізку розміщуйте в дальній край дека, а зелену - на передній план для рівномірного висихання.
Помістіть деко в духову шафу при 80-100С і відкрийте його дверцята. Сушіть лушпиння нарізку близько 1-1,5 годин, час від часу перемішуючи її. Якщо ж ви віддаєте перевагу користуватися електросушаркою, то сушіть нарізку згідно з тим часу, який зазначено в книзі рекомендацій до цієї техніки. Як тільки вся луковая маса повністю висохне - вийміть деко і обов'язково дайте їй самостійно охолонути, так як гарячим сушене сировину не пакують - в процесі охолодження воно виділить вологу, яка спровокує розвиток цвілі.
Остигнула масу висипте в баночки або пакети для зберігання і діставайте у міру потреби, додаючи в різні страви або формуючи разом з нею інші приправи. Так само просто можна сушити зелень в мікрохвильовці. можливо цей спосіб вам теж сподобається.