Як сушити сливу в домашніх умовах на зиму
Сушені плоди допоможуть урізноманітнити меню і насолоджуватися смачними цукатами протягом усього року. Це вдалий варіант, коли потрібно знайти застосування великому врожаю при цьому сушені продукти займають не так вже й багато місця. У сушінні максимально зберігаються всі корисні речовини, що робить її незамінним інгредієнтом для різних десертів, пиріжків і каш.
Сушена слива - один з варіантів зимової заготовки. Її можна вживати як самостійну страву, додавати в салати, випічку, десерти і цукерки. Для такої заготовки рекомендується використовувати солодкі плоди з соковитою і щільною м'якоттю (щоб вони зберегли свою форму).
Як сушити сливу в домашніх умовах? Це можна робити на свіжому повітрі, в електросушарці і навіть духовці. У будь-якому випадку, ви отримаєте смачні і щільні сушені фрукти.
складові
Як приготувати сушені сливи в домашніх умовах в електросушарці
Перед тим, як сушити сливи в електросушарці, відберіть стиглі і щільні плоди без недоліків і вад, ретельно промийте їх під проточною водою і викладіть на сухий рушник, щоб видалити зайву вологу. Використовуйте для сушіння плоди будь-якого сорту і кольору.
За допомогою гострого ножа (або леза) розріжте фрукти на дві частини і вийміть кісточки.
Перекладіть підготовлені шматочки на піддон електросушарки, намагаючись максимально його заповнити.
На початковому етапі встановіть температуру 50 градусів і відправте піддон в електросушарку на 3,5 години. Якщо у вас багато фруктів, і ви використовуєте кілька піддонів, то по закінченні кожної години міняйте їх місцями. Коли пройде зазначений час, необхідно дати сушінні повністю охолонути.
На другому етапі вибирайте вже більш високу температуру - 60-65 градусів. Часу теж потрібно більше - від 4 до 6 годин. Закінчивши цей етап, фрукти знову остудіть.
На останньому третьому етапі температуру виберіть 70 градусів, часу потрібно також 4-6 годин. Слива повинна зменшитися в розмірі, стати щільною і еластичною.
Перекладіть сушку в короб або банку, герметично закрийте. Насолоджуватися ароматними плодами можете протягом 10-12 місяців.
Як сушити сливи в духовці?
Якщо у вас немає електросушарки, це не біда, свій великий сливовий урожай ви все одно зможете зберегти. Вже газова або електрична піч є в кожній квартирі, тому розглянемо, як сушити сливи в духовці.
Застеліть деко папером для випічки і рівномірно розкладіть на ньому половинки фруктів (шкіркою вниз), підготовлені таким же чином, як описано в рецепті вище. Нагрійте духовку до температури 40-50 градусів і відправте в неї деко на 3 години. Якщо одночасно ви сушіть сливи на декількох листах, то один раз за цей час слід поміняти їх місцями.
Коли пройде 3 години, збільште температуру в духовці до 60-70 градусів і потримайте сушку ще 1-1,5 години.
Після потрібного часу духовку вимкніть, нехай сливи там охолонуть, потім витягніть їх і досушити на підвіконні протягом 2-3 днів (вікно вибирайте не сонячне, а затінене).
Як сушити сливи в мікрохвильовці?
Як правильно сушити сливу, якщо зовсім немає вільного часу і хочеться зробити це швидше? У цьому вам допоможе мікрохвильова піч.
Форму для мікрохвильовки застелите паперовим рушником, розкладіть половинки слив. Зверху накрийте таким же рушником і оперувати в мікрохвильову піч на 3 хвилини, вибравши при цьому середню потужність.
Почувши сигнал про закінчення обраного процесу, витягніть форму, верхнє рушник приберіть, фруктам дайте охолонути і знову все повторіть (3 хвилини при середній потужності).
Перед останнім третім етапом знову остудіть сливи, потім встановіть максимальну потужність в мікрохвильовці, час задайте 1 хвилину і все, ваша сушка буде готова.
Як сушити сливи на сонці?
Ті, хто має приватний будинок або величезний балкон, можуть посушити сливи природним способом на сонці. Знадобляться дерев'яні листи, можна заготовити спеціально для сушки фруктів шматки ДВП або фанери, а по краях набити невеликі реечки (своєрідні бортики).
На аркушах розкладіть половинки слив зрізом нагору і відправте їх на сонячне місце на весь світловий день. На ніч листи зі сливами заносите в будинок або сарай. Так повторюйте протягом 4-5 днів, потім фрукти ще досушити в тінистому місці 2-3 дні (ідеально підійде сарай або веранда, ну або просто якась кімната).
Мінус такого способу в тому, що на вулиці до ваших слив злетяться всі мухи й оси з округи. Щоб комахи не псували фрукти, накрийте їх зверху тонкою марлевою тканиною або тюлем.
Що приготувати з сушених слив?
Сушені сливи в домашніх умовах можна використовувати для приготування компотів, киселів, різдвяних узваров, настоянок.
Їх можна додавати при гасінні м'яса або під час запікання в духовці курочки, сушені сливи можна покласти навколо, блюдо просочиться фруктовим ароматом. М'ясні рулети роблять з такими сливами.
Ваш сніданок придбає абсолютно нові смакові нотки, якщо в звичайну кашу (вівсяну, рисову або пшеничну) ви додасте сушені сливи.
Можна використовувати їх замість родзинок при випічці маффинов, булочок, кексів, а також в якості начинки для пиріжків. Для цього доведеться сливи трохи розпарити і дрібно порізати.
Можна додавати сушені сливи в блендер під час приготування домашнього йогурту, смузі, молочних коктейлів.
- Сушені сливи найкраще зберігати в трилітрових скляних банках, щільно закривши їх капроновими або вакуумними кришками. У темному прохолодному місці (комори, кухонному шафці), подалі від сонячного світла вони можуть зберігатися протягом року.
- Сушити можна будь-які сливи, але найкраще для цього підходять сорти: «Угорка» (італійська, фіолетова і ажанская), «Артон», «Голданов».
- При будь-якому способі сушіння обов'язково розкладайте сливи зрізом нагору, щоб з них не потік сік.