Як сушити кабачки, на пробу!
Є безліч способів приготувати кабачки. На повсякденний стіл підійдуть кабачки з рисом по-марсельски. рататуй або макарони з овочами. На зиму кабачки можна замаринувати з селерою і хріном. Але якщо кабачків багато, а часу на приготування мало, є чудовий вихід - засушити кабачки.
Як сушать кабачки на сонці
Цей спосіб використовують в усіх країнах, де є кабачки і спекотне літнє сонце. Є думка, що вперше так сушити кабачки додумалися італійці. Але це твердження вельми спірне, хоча і не впливає на простоту сушки кабачків.
Нанизати отримані кабачкові бублика рівномірно на чисту палицю і підвісити на сонці. Я зазвичай зверху споруджують прикриття з тонкою і майже прозорої сітки - щоб кабачки мухи не засидівся.
Сушити треба до тих пір, поки вони стануть еластичними, але при цьому сухими.
Зберігати в скляній банці або в лляному мішку, попередньо проваренном в крутому сольовому розчині.
Як сушити кабачки іншими способами
Можна також засушити кабачки в духовці. Правда, це набагато більш трудомісткий процес, що вимагає великих витрат газу. Але так робить моя бабуся (так, у неї немає газового лічильника).
Кабачки вимити, очистити від шкірки і за допомогою Овочечистка або гострого ножа нарізати дуже тоненькими смужками. Іноді бабуся також ріже довгими і дуже тонкими смужками.
Рівномірно розкласти на деку, поставити в духовку і засушити на слабкому вогні, не закриваючи дверцята. Насправді дверцята можна закрити до половини і знизити таким чином витрата газу.
Для сушіння кабачків можна також використовувати спеціальні електричні сушки для овочів і фруктів, але знову ж таки вони споживають електроенергію і продукт вийде зовсім безкоштовним.
Що приготувати з сушених кабачків
Сушені кабачки дуже смачні в супах і рагу. При цьому їх легко «реанімувати» якщо залити водою і дати постояти. На склянку кабачкової сушки потрібно взяти півсклянки води кімнатної температури.
Після цього кабачки можна порізати і використовувати в рагу або будь-якому іншому блюді. Або кинути в суп. А можна обійтися і без відновлення, і додати в блюдо сухі кабачки. Потрібно тільки врахувати, що засушені вони кільцями і коли розправляться, повернуться до свого початкового розміру.
Почастуєте друзів!
Щороку задаюся питанням що приготувати з кабачків. І все одно щороку залишається кілька штук які потім лежать підлогу зими поки не зіпсуються ... Цього року спробую висушити невикористані кабачки. Дуже цікаво що ж з цього вийде!
На питання, що приготувати з кабачків, можна дати мільйон відповідей - їх можна і смажити, і тушкувати, і консервувати, і використовувати в складі овочевого рагу. Та й взагалі кабачки - це просто криниця корисних для організму речовин. Але особисто я віддаю перевагу кабачкової ікри, але тільки приготовлену в домашніх умовах, а не магазинну.
Дуже актуальне питання про те, що приготувати з кабачків. Я їх вмію тільки разом з картоплею варити або смажити шматочками під пікантним соусом. Спробую зробити і за вашим рецептом.
Ніколи не замислювалася над тим, що приготувати з кабачків, яких щороку у нас виростає просто неміряно. Як правило, закручувала в банки баклажанну ікру, їла в волю, ну а що залишилися згодовувала домашній птиці. Але в цьому році спробую засушити, тим більше що процес сушіння не дуже вже складний, судячи з опису.
оце так, сушіння кабачки я і не чула, що можна таке з ними робити. Хоча завжди цікавило питання що приготувати з кабачків, як правило їх завжди багато і начебто шкода викидати. А потім їх просто замочити? На скільки?
а я все думаю, що приготувати з кабачків. наїлися вже їх вдосталь. а ось сушити ні разу не пробувала. спасибі за сушені кабачки!