Як швидко розморозити рибу в мікрохвильовці і без

Досить часто риба на прилавки надходить в замороженому вигляді, тому важливо знати, як швидко розморозити рибу. При цьому господаркам хочеться зберегти всі вітаміни і корисні речовини продукту. Крім усього, втрата смаку теж не входить в плани тих, хто хоче правильно спожити продукт в їжу.

Можна придбати свіжу або тільки охолоджену рибу, але вона не завжди доступна в продажу, а морожена риба розморожується досить довго, що в умовах сучасного темпу життя не зовсім зручно.

Правильний спосіб відтавання риби

Для правильного розморожування риби рекомендується набратися терпіння, не застосовувати ніяких додаткових пристроїв і розчинів, що не поміщати в них продукт. Це найдовший спосіб, він відніме багато часу і доступний тільки тим, кому не потрібно готувати обід або вечерю в поспіху. Він підходить для приготування продукту на наступний день.

Варто пам'ятати, що при приміщенні продукту в теплу або, що вкрай небажано, гарячу воду, риба втратить всі корисні речовини. Кінцеве блюдо з неї буде рихлим і практично втратить свій смак.

Для цього делікатного продукту слід застосовувати тривалий розморожування, коли продукт просто відтає самостійно без зовнішнього впливу. В цьому випадку тушку або філе необхідно дістати з морозилки і покласти на нижню полицю холодильника на кілька годин.

Можна дістати тушку і розморожувати при кімнатній температурі. Коли шматочки стануть м'якими, потрібно розрізати пакет, в якому вони зберігалися, злити рідину і приступити до приготування.

Однак це найтриваліший спосіб розморожування, він вимагає наявності великої кількості часу, якого часто недостатньо у сучасної людини. В цьому випадку необхідно застосовувати особливі хитрощі і інші способи для швидкого розморожування продуктів.

Щадні методи відтавання риби

Правильно відтанути цей для організму продукт можна набагато швидше. Допоможуть звичайні поліетиленові пакети. Тушку або стейк загорнути в кілька пакетів відразу, прибрати в раковину або глибоку каструлю, залиту наполовину прохолодною водою. Потримати згорток під струменем холодної води поки тушка НЕ буде разморожена. На даний процес йде приблизно 1,5 години і досить велика кількість проточної води.

Однак вода з-під крана має свою ціну, тому багато її економлять. В цьому випадку можна вдатися до більш економічному методу: покласти рибу в ємність з водою і міняти останню через кожні 30 хвилин. Час відтавання кілька збільшиться.

Не рекомендується для прискорення процесу використовувати теплу або гарячу воду: так риба втратить всі корисні речовини, стане в'язкою і буде розвалюватися в процесі приготування. Спосіб не підходить для розморожування фаршу або філе.

Прекрасно відтає продукт в розчині звичайної кухонної солі. Розчин можна приготувати, взявши 1 ст. л. солі на 1 л води на кожен 1 кг риби. Цей спосіб підійде і для розморожування філе, а процес займе трохи більше години. Велика тушка буде повністю готова вже через 2 години.

Далеко не всі господині знають, як розморозити рибу на водяній бані. Цей спосіб також можна вважати досить щадним. Він підходить для філе, стейків і дрібної риби. Взяти велику каструлю, закип'ятити в ній воду, наверх встановити друшляк.

Вогонь зменшити до мінімальної позначки, в друшляк помістити невелику ємність з рибою, яку слід попередньо розпакувати. Шари риби в процесі відтавання потрібно міняти місцями. Після розм'якшення продукту слід покласти його на серветки і дати стекти рідини.

Відтавання в СВЧ-пристрої

Більшість заморожених продуктів можна швидко розморозити за допомогою сучасної мікрохвильової печі. Для цього знадобиться спеціальний посуд, яка використовується в даному виді пристроїв. У неї слід покласти стейки або невеликі тушки, поставити піч на режим розморожування із зазначенням типу продукту «риба» і включити програму.

У процесі відтавання рекомендується періодично вимикати піч, діставати рибу і міняти шматочки місцями, щоб розморожування йшло більш рівномірно.

Даний спосіб не підійде в разі використання великих шматків або цілих великих тушок. Коли піч повідомить про закінчення процесу відтавання, не варто витягати продукт цієї секунди, його потрібно залишити в печі ще на 10 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Кожна господиня самостійно вибирає спосіб, як швидко розморозити рибу, виходячи зі своїх переваг, переконань і наявності доступних засобів. Хтось принципово уникає використання мікрохвильовки, вважаючи цей пристрій шкідливим для здоров'я. Тоді парова лазня або соляний розчин підійде краще.

При відтаванні не варто розморожувати рибу повністю - її буде складніше чистити і нарізати.

У разі приготування стейків невеликого розміру їх можна взагалі не розморожувати, а готувати в замороженому вигляді, але збільшити час приготування на кілька хвилин.

Після розморожування риби не можна заморожувати її ще раз, оскільки втрачаються поживні речовини і вітаміни. Правильно буде приготувати продукт відразу після відтавання.

Оцініть статтю: (1 голосів, середній бал: 5,00 з 5)

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна