Як робити салати
Салати - це дуже численна група кулінарних страв. Вони дуже універсальні, так як салати можуть бути як доповненням до основної страви або ж повноцінними самостійними стравами.
Слід зазначити, що існують загальні рекомендації, як правильно робити салат:
- Перед нарізкою всі інгредієнти салату потребують якісної обробки.
- Для створення рівномірної смакової палітри, всі інгредієнти повинні бути нарізані однаковими шматочками.
- Чи не перемішуйте салати металевими приладами. Віддайте перевагу дерев'яним або пластмасовим виробам, так як при контакті з металом овочевий і лимонний соки вступають з ним в хімічну реакцію, що призводить до утворення отруйних речовин і надає салату металевий присмак.
- Перемішуйте салат обережними рухами знизу-вгору. Так ви збережете його структуру.
- Нарізані овочі не варто залишати в воді, це додасть їм водянистості і багато корисних речовин перейдуть в воду. Краще намочіть серветку водою, накрийте нею овочі та приберіть їх в холодильник.
- Варені овочі, за винятком цвітної капусти, не залишайте у відварі, так як вони втратять корисні речовини.
- Не варто поєднувати гарячі і холодні продукти (якщо спільне використання не обумовлено в рецепті), це може привести до швидкого в'янення.
- Овочі дуже легко втрачають корисні речовини при різанні. Якщо ви хочете, щоб ваш салат був максимально корисним, свіжі овочі і фрукти ріжте за 10-15 хвилин до вживання страви.
- Якщо ви хочете надати незвичайний смак улюбленого салату, додайте різноманітні соуси, заправки і приправи для салатів.
- Для приготування салатів використовуйте посуд, виготовлену зі скла або пластику.
Якщо ви хочете робити смачні і в той же час корисні салати, завжди пам'ятайте ці рекомендації.
Вивчивши всі основні моменти приготування салатів, можна приступити до реалізації своїх ідей. Нижче наведені рецепти, які допоможуть вам зробити смачні салати.