Як робити яблучний сік в домашніх умовах, martcom - концентровані соки, овочеві та фруктові
А значить, набагато корисніше, тієї, яка виготовлена на заводах і фабриках. Саме з цієї причини, кожен люблячий батько, маючи дітей, бажаючи їм тільки добра, повинен вміти правильно організувати раціон харчування своїх домочадців. Іншими словами, вміння приготувати яблучний сік, не завадить.
Особливості яблучного соку. його достоїнства
Яблуко - всім відомий фрукт. Про нього відомо людству давно. Про його властивості знають всі на планеті. Цей фрукт став предметів натхнення художників. Про нього створені цілі твори. Народна мудрість так само не залишилася осторонь. Вважається, що яблука продовжують життя і допомагають вилікуватися від багатьох хвороб. Чому люди так ставляться до яблука, чому вони заслужили таку увагу? В першу чергу своєю невибагливістю. Адже дерево не вимагає багато уваги.
При цьому радує своїми плодами щороку. Його соковиті фрукти володіють не тільки прекрасним смаком, але і надзвичайною користю. Про це стверджують навіть вчені, які не один рік посвітили дослідженню корисний властивостей яблук.
Яблука - натуральний продукт з невичерпним джерелом клітковини, що так потрібно людському організму для нормальної роботи системи травлення. Навряд чи якийсь інший фрукт, може похвалитися багатством, що міститься в яблуках такого компонента, як нутрієнт. Саме тому яблука називають плодом здоров'я.
І це неспроста. Адже тільки в цьому фрукті найбільшу кількість змісту вітамін (С, Р, Е, групи В), мінеральних речовин (калію, марганцю, йоду, фосфору, фтору, заліза), пектинового речовини, органічних кислот, ферментів, крохмалю та фруктової сахарози.
Крім цього яблука - чудодійні антиоксиданти. Вони допомагають налагодити обмін речовин. З їх допомогою можна позбутися від новоутворень від пухлин. Вони діють унікально на процес старіння, сповільнюючи його в кілька разів.
При цьому, як би яблука не були приготовлені, компот це або кисіль, яблучне пюре, а миє варення, все його компоненти залишаються корисними на тому ж рівні, що і якщо б просто взяти і з'їсти свіже яблуко. Це ще одна унікальна особливість фрукта, який може зберегти всю свою користь після варіння, кип'ятіння і так далі.
Але, а якщо ще приготувати сік зі свіжих яблук, то такі ліки по праву можна назвати чарівним. Так, що заготовка на зиму у вигляді яблучного соку, куди корисніше будь-яких нехай навіть найдорожчих засобів, куплених в аптеці.
Які яблука підходять для приготування соку?
Відповісти можна відразу. Приготувати сік можна з будь-якого сорту яблук. Для цього підійдуть будь-які його види. Зазвичай такі залишаються через свого зіпсованого товарного вигляду. На подив, саме такі яблука є найсоковитішими і найсмачнішими. Причина цього одна. Вони найменше були схильні до обробці хімічними засобами. А значить, дозріли саме природним способом. Але, е якщо серйозно, то для приготування соку потрібно враховувати сорт яблук. Адже від цього залежить смак, наявність кислинки, обсяг виходу і вартість самої сировини.
Але найсмачнішим соком є напій вітчизняного виробництва. Європейські культури на вигляд дуже красиві, але за смаком поступаються нашим яблукам. Особливо, якщо взяти корисні властивості, так наші яблука найкорисніші, найсмачніші та поживні.
Яблучний домашній сік
Сік з яблук - майже що найпоширеніше консервування в домашніх умовах. Сік з яблук закочують практично в кожному будинку. Його робили і 10 і 20 і сто років тому, використовуючи при цьому соковижималку. Зараз, приготувати сік набагато простіше. На зміну соковижималки звичайної конструкції прийшла сучасна побутова техніка. Вона і тихіше працює, і швидше, хоча сам процес приготування домашнього соку з яблук нітрохи не змінився:
- Яблука так само, як і раніше потрібно попередньо очистити від шкірки. Зробити це можна за допомогою звичайного гострого ножа. При цьому знімається шкірка найтоншим шаром. Після чого яблука розрізають для того, щоб з них видалити насіння;
- Далі яблука потрібно порізати на шматки. Величина шматків залежить від використовуваної техніки. Це можуть бути шматки, розрізані на кілька частин, можуть бути досить великими або буде потрібно яблука нарізати по дрібніше;
- Врахуйте, що з 10 кг яблук зазвичай виходить на виході від 3-до 5 літрів свіжої м'якоті соку. Вихід залежить від стиглості фруктів;
- До носика соковижималки необхідно підставити посуд під струмінь витікання соку. Це потрібно зробити відразу, щоб скоротити час взаємодії сировини і свіжого повітря;
- Для цього підійде скляна або керамічний посуд. Це потрібно для того, щоб під впливом кислоти не відбулося окислення продукту і сік не перетворився на отруту;
- Шматочки потрібно погрозити в шийку соковижималці, після чого її потрібно включити. У зв'язку з тим, що швидкість обертів у кожної техніки різна. все ж варто відзначити, що в середньому, швидкість віджимання сировини становить 3-4 літра за 5-6 хвилин.
- Тут також врахуйте, що ступінь очищення так само залежить від технічної можливості соковижималки. Зазвичай сік краще закатати разом з макухою;
- Яблучний макуха має найбільшу кількість корисних властивостей.
- По завершенню роботи, сік закочується, а соковижималка миється, сушиться і відставляється на зберігання.
- Якщо доводиться сік з яблук консервувати не часто. Тоді можна обійтися без соковижималки, а приготувати сік за допомогою терки, блендера, соковарки.
Яблучний сік, приготований в домашніх умовах, істотно відрізняється від соку приготовленого заводським методом виробництва. Це гарантія якості, кількості м'якоті.
Але, не забудьте, що яблучний сік не всім можна вживати. Правда, існують протипоказання, які в основному стосуються захворювань пов'язаних системою травлення. В основному це захворювання шлунка, для якого яблучна кислота може спровокувати гастрити і навіть виразку. Але для більшості людей, яблучний сік все ж є самим корисним і потрібним для всього організму.
З настанням холодів хочеться якомога на довше зберегти смак літа і фруктів. Одним з таких фруктів є яблука. Сьогодні є безліч різних рецептів і рекомендацій як зберегти яблука на всю зиму. Літні сорти можуть піти на виготовлення пюре, повидла і сушку. Особливо.
Яблучний сік користується величезною популярністю серед людей, незалежно від їх віку та стану. Особливо любимо свіжий сік. Але не завжди під рукою є матеріал для виготовлення цього продукту. Адже взимку, як відомо, яблука не ростуть. Що робити в такому випадку? Вихід є. Можна, можливо.