Як приготувати торт мурашник
Спочатку спробуємо приготувати самий класичний варіант мурашника. Робиться це в такий спосіб.
Інгредієнти (для тесту):
- 4 склянки борошна пшеничного в / с;
- 4 курячих яйця;
- 200 г натурального вершкового масла;
- 3 столових ложки цукру;
- 3-4 столових ложки натуральної сметани;
- 1 пакетик розпушувача (можна погасити соду оцтом);
- трохи ваніліну, можна і кориці.
Для крему потрібно 1 банка вареного згущеного молока (а краще згущеного какао з молоком - так навіть смачніше). Для прикраси торта можна використовувати тертий шоколад, насіння маку кондитерського, мелені горіхи і багато іншого. У велику чисту миску просеем через сито половину норми борошна і змішаємо з розпушувачем. Розтопимо вершкове масло (не до кипіння!) І Переллємося в миску з борошном. Додамо сметану, цукор, ванілін, корицю і добре перемішати. Замісити тісто, поступово додаючи, що залишилася просіяне борошно. Добре вимісити тісто, скачаємо в кулю і помістимо в холодильник мінімум хвилин на 30-40. Після закінчення цього часу охолоджене тісто пропустимо через м'ясорубку. Якщо тісто довго лежало в холоді і добре затверділо, можна натерти його на крупній тертці.
Розігріємо духовку до середньої температури, помістимо в нього деко з натертим тестом і будемо випікати протягом 25-35 хвилин до рум'янцю. Вийде у нас дрібне печиво. Готове, трохи остигле печиво будемо викладати на блюдо шарами, які зводились до гірці, заливаючи кожен шар будь-яким кремом на ваш смак, можна вареної згущеним молоком або какао зі згущеним молоком. Зверху згущеного молока посипатимемо кожен шар меленими горіхами, а можна і насінням кондитерського маку. Особливо щедро поллємо і прісиплем верхній шар гірки. Можна ще посипати тертим шоколадом. Помістимо торт в прохолодне місце (на полицю холодильника) мінімум години на 3 (а краще - на ніч), щоб добре просочився.
Крем для торта «Мурашник»
Якщо ви не любите згущене молоко, можна приготувати не дуже солодкий шоколадно-сметанно-желейний або вершково-масляний крем, втім, це справа смаку. Однак слід зауважити, що якщо ми не використовуємо такий варіант крему, як варене згущене молоко, торт буде значно вишуканіше. Варена згущене молоко і згущене какао досить дуже солодкі на смак багатьох людей, проте для багатьох це досі смак, якої нагадує про щасливе дитинство.
«Лінивий» торт «Мурашник»
Можна приготувати торт «Мурашник» без випічки, точніше, з готової випічки. Так би мовити, «ледачий». Цей рецепт особливо оцінять зайняті люди, не надто люблять готувати, і холостяки. Для приготування «ледачого» торта «Мурашник» нам буде потрібно готове печиво - дрібні несолодкі і несолоним пісні крекери. Далі все робимо, як описано вище. Для крему приготуємо фруктове желе і змішаємо його зі сметаною. Окремо змішаємо цукор з какао-порошком і з'єднаємо все разом. Ретельно перемішати - крем готовий. Залишилося викласти печиво на блюдо гіркою, поливаючи його кремом, посипаючи горіхами і шматочками шоколаду.
Торт «Мурашник» з медом готується практично так само, тільки в крем замість цукру додається мед. В цьому випадку какао краще не додавати взагалі або змішати його з невеликою кількістю цукру,
прикраса торта
Як прикрасити торт «Мурашник»? Для прикраси і прослаіванія «Мурашника» можна використовувати родзинки, курагу та інші подрібнені сухофрукти, подрібнений мармелад, кружечки бананів і кокосову стружку. Взагалі, в цьому питанні все залежить від вашого почуття гармонії, широти кулінарної фантазії і розвиненості інтуїції. До такого десерту, як торт «Мурашник» можна подавати свіжі фруктові соки, компоти, чай, кава, мате, ройбуш, лапачо та інші напої подібного типу.