Як приготувати тірамісу будинку інгредієнти і покрокове керівництво
Тірамісу - це загадковий і ніжний десерт, який прийшов до нас з Італії. Вдома на нього приготувати дуже просто, треба лише знати кілька секретів!
Існує легенда, що тірамісу вперше приготували в Тоскані для Великого герцога Козімо III Медічі.
Дане солодке і поживну страву вважається одним з найпопулярніших в світі. У нашій статті Ви знайдете кращі рецепти, які допоможуть приготувати Вам смачний торт тірамісу в домашніх умовах.
Класичний рецепт тірамісу
Якщо заглибитися трохи в історію, варто відзначити, що в перекладі з італійського «тірамісу» означає «підніми мені настрій».
Це не древній, але швидко набрав популярність рецепт. Перше його згадка датується одна тисяча дев'ятсот сімдесят один роком. Зараз дуже багато варіацій тірамісу: з фруктовою, алкогольної начинкою, з тертим шоколадом, волоським горіхом. Але ми будемо робити з покрокового фото рецептом в домашніх умовах - класичний торт тірамісу.
Інгредієнти, необхідні для тірамісу
На 5-6 порцій повітряного десерту потрібно:
- 0,5 кг сиру Маскарпоне;
- 300-350 грам печива Савоярді;
- 4 яйця;
- 100 г цукрової пудри;
- 0,5 л заварного кави;
- 20 г лікеру;
- Какао в порошку (для прикраси).
Якщо Ви хочете зробити перший раз «на пробу», то раджу зменшити інгредієнти в однаковій кількості відносно один одного.
Проблема в тому, що в наших магазинах не завжди є сир Маскарпоне і печиво Савоярді. І цей факт зупиняє багатьох в створенні класичного торта тірамісу в домашніх умовах. Класичний сир маскарпоне виготовляють з жирних вершків молока буйволиць з використанням винного оцту. Зараз його ще стали робити з коров'ячого молока. Пропонуємо створити суміш, за смаком дуже схожу на необхідний італійський сир, з продуктів, які без праці можна знайти в магазинах.
Виготовлення сиру маскарпоне в домашніх умовах
- Будь-м'який сир-0,5 кг;
- Вершки 33% - половина склянки
- Масло вершкове - 70 грам
Щоб масло краще розминалося - витримаєте його при кімнатній температурі півгодинки.
Печиво савоярді можна замінити будь-яким бісквітним печивом. А можна купити бісквітні коржі для торта - і смачно, і економічно.
Покрокове приготування тірамісу
- Яйця акуратно розбити на дві половинки і відокремити жовток від білка.
- У жовток всипати цукрову пудру. І збити міксером все до однорідної маси білого кольору.
- Потім отриману масу, поступово помішуючи, влити в приготований сир Маскарпоне. Відставити отриману желтково-сирну масу в сторону.
а) змішування яєць і цукрової пудри; б) додавання сиру маскарпоне
Відволікаючись від теми, дам пораду, як готувати смачний, ароматний кави вдома. На одну порцію потрібно 2 ложки меленої кави. Краще купувати каву в зернах і молоти безпосередньо перед приготуванням. Так кава буде ароматний. У турку насипати необхідну кількість меленої кави і додати ще 2 ложки цукру. Налити холодну воду і поставити на маленький вогонь. Кава періодично помішувати. Як тільки з'являться бульбашки по краях - зняти на кілька секунд і знову поставити. Повторити процедуру кілька разів. Потім газ вимкнути і залишити настоюватися в турці на кілька хвилин.
а) варимо каву; б) обмакиваем печиво в каві
а) укладання шарів; б) посипання какао
Тірамісу від Юлії Висоцької
Мінус приготування у великій формі в тому, що десерт потім після приготування, через його ніжної консистенції, красиво не ріже. А в скляних креманках виходить красиво, ефектно і порційно.
Потім креманки ставляться в холодильник, щоб всі верстви просочилися між собою і застигли.
Через 4-5 годин класичний тірамісу готовий! Смачного!