Як приготувати стейк з тунця

Попередня ◈ Наступна

Стейки з тунця це товсті шматки риби, приготовані так, щоб зберегти вологу всередині. Як правило, цю рибу маринують перед приготуванням, але її також можна просто збризнути маслом. У цій статті ви знайдете інструкції, як приготувати стейк з тунця на грилі, на сковороді, з використанням функції гриля в духовці і як його запекти.

інгредієнти Правити

4 стейка з тунця, по 100 г кожен

2 столові ложки (30 мл) оливкової олії

2 столові ложки (30 мл) соєвого соусу

1 столова ложка (15 мл) коричневого цукру

1/4 чайної ложки (1,25 мл) часникового порошку

кроки Правити

Метод 1 з 5:
Частина перша: маринування Правити

Змішайте інгредієнти для маринаду. У невеликій мисці перемішайте оливкова олія, соєвий соус, коричневий цукор і часниковий порошок. Покладіть суміш у великій, що застібається, поліетиленовий пакет.

Цей крок не обов'язковий. Ви можете просто скропити стейки з тунця оливковою олією, соком лимона і посипати зеленню перед приготуванням. Однак, маринад проникає вглиб риби і тим самим створює більш ароматне блюдо.
Експериментуйте з маринадом. Можете використовувати готові або домашні маринади, головне, щоб у них було присутнє і масло, і кислота. Особливо часто для тунця використовуються маринади в азіатському стилі.

Очистіть і висушіть рибу. Промийте стейки з тунця прохолодною, проточною водою і висушіть чистими паперовими рушниками.

Промивання видаляє з риби будь-які забруднення.

Замаринуйте тунця, по крайней мере, на 15 хвилин. Покладіть стейки з тунця в пакет і добре закрийте. Струсіть пакет, щоб риба покрилася маринадом повністю.

Переконайтеся, що в пакеті під час маринування буде якомога менше повітря.
Тримайте тунець разом з маринадом в холодильнику.
Рибу можна маринувати від 15 хвилин до 4 годин. [1]

Підготуйте гриль. Збризніть грати для гриля жиром для готування.

Ви також можете злегка змастити решітку оливковою або рослинним маслом. Необхідно жирне покриття, щоб тунець не прилипав.

Розігрійте гриль. Встановіть середній вогонь.

Якщо ви використовуєте мангал, то розподіліть вугілля на дні рівномірним шаром. Вам не потрібна ціла купа вугілля, але знадобляться кілька шарів. Розпаліть вугілля і почекайте, поки на них не почне формуватися шар попелу.
Розігрійте гриль на середньо-високій температурі, а через кілька хвилин зменшіть до середньої.

Обсмажте на грилі стейки з тунця. Якщо ваш стейк приблизно 1,25 см завтовшки, то його потрібно готувати близько 4-6 хвилин. Переверніть його один раз в середині процесу, щоб він обсмажився рівномірно.

Не кладіть на гриль, якщо ви використовуєте мангал, і накрийте, якщо у вас газовий гриль.
Тунець готовий, якщо ви можете відокремити м'ясо виделкою, але він все ще рожевий посередині. Обсмажте його довше, якщо хочете добре прожарений стейк.
Збризніть стейк маринадом, перш ніж його перевернути. [2] Після цього не використовуйте маринад, так як в ньому могли залишитися бактерії з сирої риби, які знищуються впливом високої температури.

Подавайте стейк. Стейки з тунця можна подавати гарячими, теплими або кімнатної температури.

Розігрійте масло у великій сковороді. Налийте в сковороду 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії і нагрівайте на середньому вогні протягом декількох хвилин.

Переконайтеся, що масло гаряче. Капніть води на сковороду. Якщо вона шипить і випаровується, то сковорода готова.
Ви також можете використовувати рослинне масло або будь-яке інше, що застосовується для готування.

Обсмажте стейки з тунця. Покладіть рибу на гаряче масло і смажте протягом 6-9 хвилин.

При викладанні на сковороду, стейки повинні шипіти. Якщо цього не відбувається, то дістаньте їх з сковороди і дайте маслу нагрітися. Вам потрібно гаряче масло, щоб тунець відразу обсмажився зовні, а все соки залишилися всередині.
Через 3-5 хвилин готування переверніть стейк на іншу сторону для рівномірного обжарювання.
Не кладіть на сковороду.
Тунець готовий, якщо ви можете відокремити м'ясо виделкою, але він все ще рожевий посередині. Обсмажте його довше, якщо хочете добре прожарений стейк.

Подавайте стейк. Ви можете подавати стейки відразу ж, як приготували, або почекати, поки вони не охолонуть до кімнатної температури.