Як приготувати сашимі
Для сашимі Вам знадобиться:
- гострий ніж
- дошка для нарізання
- філе морської риби за Вашим вибором
- васабі
- маринований імбир
- соєвий соус
- японський редис
- морква
- сервірувальна посуд
Так як приготувати сашимі
Беремо філе сирої морської риби. Можна використовувати і прісноводну рибу, але японці її виключають зі списку придатних риб для сашимі через її костистості і запаху твані.
Вам знадобиться обробна дошка і дуже гострий ніж для нарізки філе риби. Ніж повинен бути добре заточений - це важливо! Звичайним кухонним ножем Ви не зможете одним рухом тонко і рівно відрізати шматочок риби, а тільки "покрамсаете" її. Саме тому існують спеціальні японські ножі. які славляться своєю гостротою, як у меча самурая.
Детальний опис техніки нарізки філе риби для сашимі Ви можете прочитати в статті "Як нарізати філе риби для - сашимі, нігірі та ролів?" в рубриці "Риба". Але якщо у Вас риба ціла і не почищена, то загляньте в "Обробляти рибу - простіше ніж ніколи!" в тій же рубриці.
Ми дивимося, що дехто починає "позіхати" 🙂 Для бадьорості 4 секунди позитиву і після Ви повністю дізнаєтеся як приготувати сашимі:
Нарізаємо непарна кількість шматочків риби. Непарне? Так, в цьому є прихований сенс і японська філософія. Це правило - сашимі повинна бути непарна кількість, а нигири та ролів - парне. Не будемо порушувати традицій і вчинимо також.
Підготовка тарілки сервіровки для філе риби. Вам знадобиться тарілка
Завершення сервіровки. Тепер Вам потрібно укласти нарізане філе риби на тарілку по середині аркуша бамбука, між васабі з імбиром і японським редискою з морквою. А також Ви можете дати волю своїй уяві і надати унікальні форми рибі.
Ну ось, власне і все, дорогі Новомосковсктелі, тепер Ви знаєте як приготувати сашимі.
Нижче представлені фотографії, які Вам можуть допомогти створити свій унікальний дизайн сашимі.
Будемо вдячні якщо поділитеся цією статтею:
Я щось не зрозуміла? Сашимі - це просто красива нарізка філе сирої. риби. і красиво оформлена в тарілці.
Навіть якщо я зловлю сама рибку, то не буду впевнена в її ... екологічності. Тим більше, що наша планета так забруднена. А риба ... - це губка, яка очищає наші водойми від різної зарази.
Рибу я люблю ... смажену, варену. парену, тушковану, запечена ... ..
Але сиру.
Японська кухня точно не для мене. )))
Костянтин і Юлія.
Альбіна, згодні з Вами, що риба, як губка, але сьогодні таку рибу як тунець і т.д. вирощують на спеціальних рибних фермах. Що, природно, знижує ризик неекологічності, але правда, якщо так міркувати, то і хліб їсти не можна, адже зернові теж в себе вбирають все гидоти з грунту.
Дуже докладна інструкція, навіть мабуть занадто докладна. Це страва не кожного дня. Щоб його приготувати потрібно дуже сильно любити цю справу, а також достатньо часу.